Qoyska basbaaska dhexdiisa waxaa kujira tiro badan oo noocyo ah. Mid ka mid ah ayaa ah basbaas chorizo. Waa noocyo kala duwan oo basbaas cas ah oo ka soo jeeda qaaradda Ameerika. Markii la helay dunida cusub, dad badan oo Isbaanish ah iyo Boortaqiis ayaa fahmay dhammaan faa'iidooyinka caafimaad ee ay leeyihiin basbaaska. Kaliya faa iidooyin uguma leh jirka bini'aadamka, laakiin sidoo kale waxay u leedahay dhaqaalaha dalka. Waa mid ka mid ah cuntooyinka sida isdaba jooga ah loogu adeegsado dhammaan gastronomy-ka Isbaanishka waxaana jira gobol cayiman oo u taagan isticmaalkiisa iyo diyaarintiisa: Basque Country
Qodobkaan waxaan kuugu sheegeynaa dhamaan sifooyinka, beerashada iyo isticmaalka basbaaska chorizo.
Astaamaha ugu muhiimsan
Waa noocyo kala duwan oo basbaas cas ah oo u dhashay qaaradda Ameerika. Waxaa jira diyaargarow badan oo loo sameeyay soo dejintiisa iyo ka ganacsigeeda dalalka u dhexeeya si ay u awoodaan inay gaaraan dhammaan dhaqaalaha reer galbeedka iyo caloosha. In si joogta ah loogu isticmaalo gaastariiska Isbaanishka, waxay muhiimad weyn u leedahay diyaarinta suxuunta kala duwan. Dalka Basque wuxuu ka mid yahay gobolada ay ku yaalliin basbaaska chorizo wuxuu ka mid noqday waxyaabaha aasaasiga u ah jikada.
Si aad ugu isticmaashid basbaaskan jikada, waa inaad horey u fuuqbaxisaa. Nidaamkani waa wax aan ka badnayn basbaaska oo la qooyay si ay dib ugu soo ceshadaan qoyaanka. Basbaasyadani waxay leeyihiin qalajin aasaasi ah. Kala duwanaanshahan sidaas kaliya saxarka ayaa loo isticmaalaaSidaa darteed, qaybta ugu wanaagsan ee basbaaska ayaa la soo saaraa, iyadoo la helayo nooc ka mid ah koollada casaanka madow.
Qaybtan cas ee mugdiga ahi waa qaybta xiddigta ee badeecada. Waxayna noqotay qayb lama huraan u ah sharaxaadda qaar ka mid ah cuntooyinka sida laadadka Riojan ama qaar ka mid ah dhaqanka Basque sida sukalki, marmitako ama suugada caanka ah ee Bizkaian. Basbaaska chorizo wuxuu leeyahay adeegsiyo badan kuwaas oo aan kaliya looga soo bixin diyaarinta suxuunta, laakiin sidoo kale loo isticmaalo diyaarinta iyo diyaarinta sausages. Tusaale ahaan, sida magaceeda ka muuqata, chorizo waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo chorizo.
Beerista Chorizo iyo diyaarinta
Waxaan eegeynaa waxa ay yihiin shuruudaha iyo dhinacyada ugu muhiimsan ee lagu xisaabtamayo beeritaanka diyaarinta basbaaska chorizo. Waxa ugu horreeya oo dhan waa in la ogaado waxa lagu beeri karo berrin kasta. Waa geed loo oggol yahay inuu si fudud ugu soo baxo. Ka dib, waa mid xiiso leh Xullo tijaabooyinka ugu fiican ee aan ka hayno goosashada, maadaama aysan kulligood u adeegeynin waxa aan maskaxda ku hayno. Tijaabooyinka la soo xulay, iniinyaha waxaa laga soo saaray beerista sanadka soo socda. Inta soo harta goynta waxaa loo aruuriyaa si loo isticmaalo. Sidan oo kale, waxaan hubineynaa in sanadba sanadka ka dambeeya aan dooran karno tijaabooyinkaas oo siin kara farac hufan.
Waxaan ognahay in isbeddelka dhirta ay maamusho la qabsiga deegaanka iyo horumarinta dhinacyada hidda-socodka hufan. Xulashadaan tijaabooyinka tijaabooyinka ugu fiican waxay inaga caawinaysaa sidaa darteed kuwa soosocda ee soo socdaa waxay leeyihiin astaamo hidde oo wanaagsan iyo markasta oo aan leenahay dalagyo leh tayo sare. Mabda 'ahaan, inta ka hartay goosashada waxaa loo uruuriyaa si loo isticmaalo. Halkan waxaan ka helnaa wajiyo kala duwan oo ah habka bislaanshaha basbaaska chorizo.
Marka basbaaska chorizo uu yaryahay, midab cagaar ah iyo cabir yar ayaa la arki karaa. Tan waxaa loo isticmaali karaa isticmaal. Waxaa loogu yeeraa basbaaska Gernika waxayna leeyihiin astaan asal ah oo asal ah. Qaybta labaad ee hawshu waxay timaaddaa markay basbaas tahay waxaa loo oggol yahay inay waxoogaa ka sii kordhaan illaa ay ka gaarayaan cabbir dhexdhexaad ah. Badanaa waa isku celceliska cabirka basbaaska cagaaran. Waa markaa markay sida caadiga ah leeyihiin dhadhan dabeecad leh oo ugu habboon diyaarinta fuudka. Midabada ugu caansan waa marmitako. Haddii, dhanka kale, aan ka gudubno qodobkaan oo aan weli la goyn, basbaasku wuu sii bislaanayaa oo wuxuu bilaabayaa inuu qaato midab casaan ah sababo la xiriira qorraxda, iyo kuwo kale.
Haddii basbaaska chorizo uu horey u gaadhay hooska guduudka, waa marka uu gaadho heerka ugu dambeeya ee bislaanshaha oo loo ururiyo in la cuno sidii oo ay ahayd basbaas cas oo caadi ah. Si kastaba ha noqotee, Waxaa sidoo kale looga tagi karaa inay ku qalajiso xargaha si loo ilaaliyo dhowrista. Waxaa lagu dhajin karaa wajiyada guryaha beeraha iyo guryaha muddo qiyaastii hal bil ah. Tani waa sida aan ugu haysanno basbaas qalalan xaalad wanaagsan.
Guryaha basbaaska Chorizo
Basbaaska chorizo wuxuu leeyahay waxyaabo aad u wanaagsan oo jirkeena ah. Waana mid aad hodan ugu ah fiber-ka oo ay ku adag tahay dufan kasta. Waxay haystaan biyo aad u fara badan waxayna bixiyaan qadar fiitamiinno iyo macdano ah. Qaadashada kaloriintaada waa isku dheelitiran yahay waana lagu hagaajin karaa nooc kasta oo cunto caafimaad leh. Kuwani waa qaar ka mid ah sababaha sababa in noocyadan basbaasku inta badan si ballaadhan loogu isticmaalo cuntooyinka loogu talo galay ujeeddooyinka wax lagu durayo. Waa isha hodanka ku ah macdanta halka ay ka baxday magnesium, potassium, calcium iyo fosfooraska.
Waxa kale oo ku jira folic acid, antioxidants dabiici ah oo jidhkeena ah, carotenes iyo beta-carotenes. Marka laga hadlayo fiitamiinada, waxay hodan ku tahay fitamiin C, xitaa waxay ka badan tahay xadiga laga helo miraha qaar sida liinta iyo liinta. Koox kale oo fiitamiin ah oo ay leedahay ayaa ah A iyo E, ama sida B1, B2, B3, iyo B6, oo lagama maarmaan u ah shaqada saxda ah ee jirka bini'aadamka.
Dhinacyada qaarkood
Dhinacyada qaarkood in la tixgeliyo waa xilliga abuurka. Waxaa lagu beeray guga ururintooduna waxay dhacdaa xilliga dayrta. Beeritaankeedu waa qaab dhaqameed aan lahayn nooc difaac ah waana la ururin doonaa inta ay wali ku guda jiraan socdaalkooda. Abuurka tijaabooyinka ugu wanaagsan ayaa loo xushay in loo isticmaalo goosashada sanadka soo socda.
Qalajinta basbaasku waa mid ka mid ah farsamooyinka ugu da'da weyn ee lagu ilaaliyo. Si tan loo sameeyo, waa inaan ku soo biirnaa basbaaska xadhkaha u sudhan wajiyada, marwalba waa laga daboolay roobka iyo qiiqa jikada. Noocyada ugu waaweyn uguna cuntada badan waa kuwa hadda la cuno. Maskaxda ku hay in ay tahay inaad si fiican u dhaqdo oo aad biyo gelisid saacado kooban kahor cuntada.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad wax badan kaga baran karto basbaaska chorizo iyo astaamaha lagu garto.