Gírgolas: sifooyinka

The gírgolas waa nooc ka mid ah likaha taas waa la abuuri karaa si hadhow loogu diyaariyo xoogaa cunto karis ah oo macaan. Magaceeda cilmiyaysan waa Pleurotus ostreatus waana mid si ballaaran loogu qaybiyey dhammaan bey'adaha dabiiciga ah ee aan wax weyn laga beddelin gacanta aadanaha. Qoraalkan waxaan kuugu sheegi doonnaa dhammaan guryaha ay leeyihiin gírgolas, iyo sidoo kale sida ay u koreen iyo shuruudaha lagama maarmaanka u ah in lagu ilaaliyo.

Marabtaa inaad waxbadan ka ogaato boqoshahan? Akhri si aad wax walba u barato.

Astaamaha ugu muhiimsan

Gírgolas waxay leeyihiin astaamo gaar ah waana taas waxay awood u leeyihiin inay ka soo baxaan qaybaha nool ama dhinta ee dhirta oo ku liita nafaqooyinka iyo fiitamiinnada. Waxay tan ku sameeyaan iyagoo hoos u dhigaya waxyaabaha dabiiciga ah. Guud ahaan, waxay ku quudiyaan cellulose iyo lignin ay ka saaraan substrate-ka.

Waad ku mahadsantahay sida gaarka ah ee looga bixi karo meelaha ay ku yaalliin dhirta kale ee ku liita nafaqooyinka ama qaybaha dhintay, waxay ku horumari kartaa ku dhowaad nooc kasta oo substrate ah. Waa suurtagal in la arko iyaga oo ku koraya substrates sida qaar ka mid ah haraaga beeraha, caws, caws, xaab iyo xitaa buunshaha gabbaldayaha. Waxay u baahan yihiin oo keliya xaalado yar yar si ay u koraan mana aha mid aad u baahan, sidaa darteed awooddeeda badbaado ayaa sarreysa.

Koofiyadda aad adigu iska leedahay waxay leeyihiin cabbir u dhexeeya 5 ilaa 15 cm. Markaad aragto iyaga oo sifiican u koray, waxay u egyihiin qaababka dalladaha. Si aad u ogaato inay da 'yar tahay, waa inaad fiirisaa oogadiisa oo ka sii xeel dheer oo, kolba markay soo baxdo, way fidsan tahay illaa ay ka gaadho baaluq. Jidhka midhuhu waa mid aan caadi ahayn oo leh midab ka duwanaan kara cawlan khafiif ah illaa bunni madow. Waxaan ka heli karnaa muunado leh midabo kala duwan oo u dhexeeya labadan midab.

Marka laga hadlayo lamellae, waxaan dhihi karnaa waa balaaranyihiin oo cadaan kareem ah. Aad ayey iskaga kala fog yihiin. Waxay ku jirtaa lamellae-kan la soo saaray nabarradii uu fangaskani u baahnaa inuu soo saaro. Spore-yada ay soo saaraan waa midab khafiif ah oo midabkeedu hooseeyo waxaana lagu sii daayaa ilaa sare ee koofiyada. Waxay leeyihiin cago yar oo caddaalad ah oo laga yaabo inaysan noqon.

Wareegga taranka iyo qiimaha nafaqada

Fangaskani inuu bilaabo mudada taranka, shaqsiga qaangaarka ah waa inuu ku bilaabaa sii deynta kudka. Xaaladdan oo kale, huur iyo heerkul habboon ayaa loo baahan yahay si ay u soo baxdo oo ay u soo baxdo hypha. Hypha-kan wuxuu bilaabmaa inuu koro oo uu sameysto mycelium meesha likaha si tartiib tartiib ah ayuu u kobcayaa.

Waxaa la dhihi karaa in wareegga taranka uu dhammaado marka midhaha baaluq ay sii daayaan kudka mar labaad si ay mar labaad u bilaabaan biqilka. Muddadani badanaa waxay socotaa inta u dhexeysa 7 iyo 8 toddobaad xaaladeeda ugu wanaagsan.

Qiimaha nafaqadu xoogaa wuu ku kala duwan yahay hadba haddii la beeray ama gyrgolas duurjoog ah. Guud ahaan, kuwa ku koray jirridda poplar-ka way ka weyn yihiin kana madow yihiin kuwa duurjoogta ah. Waxay sidoo kale u muuqdaan inay leeyihiin jir adag. Iyaga oo lid ku ah, kuwa ku koray caws qamadiga ayaa ka yar oo aad u jilicsan. Tan waxaa ugu wacan xaddiga nafaqooyinka iyo booska ay u leeyihiin inay awood ugu yeeshaan inay si fiican u horumariyaan. Cawsku ma laha dusha aad u ballaadhan, oo ka duwan kuwa geedka canabka. Sababtaas awgeed, tan ugu caansan ayaa ah in lagu beero meelaha ay ka gaarto guusha taranka weyn.

100kii garaam ee badeecad kasta waxaan ka helnaa 376 kcal iyo halabuur ay u badan yihiin karbohaydraytyadu. Waxay leedahay 18% protein iyo xoogaa macdan wanaagsan sida fosfooraska, kaalshiyamka, magnesium, potassium, sodium iyo iron.

Beerista Gyrgolas

Waxaa jira dhowr siyaabood oo lagu koriyo gírgolas waxayna kuxiranyihiin nooca substrate-ka meesha lagu sameeyo iyo nooca maamul ee lagu sameeyo deegaanka laga helo. Sidii aan horeyba u soo sheegnay, waxaan haysannaa dhowr xulasho beerasho iyadoo kuxiran substrate-ka: kan hore waa kan ku kori iyaga geedo geedo ah sida geedka 'poplar' iyo geedo kale oo ay leeyihiin qoyska Salicaceae. Habkani waa mid ka mid ah kuwa ugu fiican uguna isticmaalka badan.

Dhinaca kale, waxaan haynaa qaab kale oo beerasho ah taas oo ay ugu wacan tahay abuuritaanka meelaha qashinka warshadaha-warshadaha sida caws qamadi, buunshaha hadhuudhka ama xoqida qaarkood ama buushashka gabbaldayaha. Si loo yareeyo xaddiga jeermiska faddaraynta, farsamooyinka qaarkood sida wax-u-marinta ayaa loo isticmaalaa waana lagu hodmay.

Labadan nooc ee dalagyada kala duwan ayaa badanaa la isticmaalaa iyadoo ku xidhan aagga iyo deegaanka ay ku sugan yihiin. Midda hore ayaa ah in jirridda 'poplar' lagu ilaaliyo iyada oo si weyn u soo gaadhaysa hawada furan iyo jawiga ay ku horumari doonto oo ay adag tahay in wax laga beddelo. Nidaamkan beerashada waxaa macquul ah in lagu kordhiyo waxsoosaarka xilliyada iyo horumarka wanaagsan ee deegaanka dabiiciga ah.

Xaaladda farsamooyinka loo adeegsado beerista haraaga agroindustrial, waxay tixraacayaan nidaamyada wax soo saar aad u xoog badan iyo bey'ada ayaa si aad ah loo xakameynayaa. Si kastaba ha noqotee, wax soo saarka noocan ah heerka fasalka maalgashiga ayaa ka sarreeya, taas oo muujinaysa halista faa'iidooyinka ugu dambeeya.

Shuruudaha deegaanka

Si ay gírgolas ugu koraan si caafimaad qabta, taxane ah shuruudo waa in la buuxiyo. Waxaa ka mid ah baahida loo qabo in heer kulku ahaado a baaxad u dhexeysa 17 ilaa 23 digrii. Heerkulkan ayaa sida caadiga ah dhaca xilliyada deyrta iyo xoogaa xilliga guga. Sidaa darteed, waa waqtigan markii wax soo saar badan la helo.

Hadda haa, qoyaanku waa shuruudaha ugu baahida badan. Waana sidaan horay u ognahay, shuruudaha lagama maarmaanka u ah fungi waa huur. Waxay u baahan yihiin qoyaan badan si ay u awoodaan inay horumariyaan. Dalaggu wuxuu u baahan yahay taas qoyaanka jawigu waa ugu yaraan 80%.

Marka la soo uruuriyo gírgolas-ka la beeray, lamellae waa in kor loo sii qaadaa si cayayaanka la sii daayo inta ay bislaadaan galmada lagu kaydiyo dhinaca sare.

Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan uu kaa caawin doono inaad wax badan ka barato gírgolas iyo beerashada.