Markaan ka hadlayno digriiga, baradhada ama baradhada macaan ayaa maskaxda ku soo dhacaysa. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira digriiga kale ee la cuni karo oo leh astaamo aad u fiican iyo qiimayaasha nafaqada. Mid ka mid ah digriigaas ayaa ah jicama. Waxaa sidoo kale loo yaqaan magaca pelenga wuxuuna asal ahaan ka soo jeedaa Jasiiradda Mexico. Waxaa lagu gartaa midabkiisa cad iyo dhadhankiisa macaan. Waxay leedahay qaab cufan oo cufan oo isku dhex milmay baradho macaan iyo tufaax. Sida baradhada oo kale, waa wax la cuni karo oo macquul ah maxaa yeelay waa la cuni karaa labadaba cayriin iyo saladhba, loo kariyey si la mid ah baradhada, iyo cunto fudud. Magaceeda sayniska waa Pachyrhizus erosus.
Maqaalkan waxaan kuugu sheegeynaa dhammaan sifooyinka, guryaha iyo beerashada jicama.
Astaamaha ugu muhiimsan
Warshadda jicama waxay la xiriirtaa digiraha. Waa nooc digriiga ka mid ah oo ku kala duwan cabirkiisa iyo culeyskiisa. Badanaa badiyaa miisaankoodu waa 1 ilaa 5 rodol oo meelaha qaarkood ayuu gaari karaa 50 rodol. Qaabkeedu waa oval oo wuxuu leeyahay maqaar qallafsan oo midab bunni ah. Muuqaal ahaan waxay la mid tahay baradhada. Hilibkeedu waa mid casiir leh oo leh cufnaan cufan iyo midab cad. Markay dabiici tahay waxay leedahay cufnaan aad ula mid ah baradhada aan la karin. Farqiga u dhexeeya ayaa ah inay leedahay qaab crunchier ah oo ka sii jilicsan.
Dhadhankeedana waa la barbar dhigi karaa kan tufaaxa oo xoogaa macaan buu leeyahay. Magaca jicama waxaa loola jeedaa xidid biyo leh. Waxay leedahay magacyo kale oo guud oo kuxiran meesha aan joogno. Magacyadan waxaa ka mid ah pelenga, dabocase macaan, dabo-galka Mexico iyo baradhada Mexico.
Waxaa jira dhowr nooc oo jicama ah suuqyadana si gooni ah ayaa loo iibiyaa iyadoo loo eegayo astaamahooda. Kuwani waa labada nooc ee jicama ee jira:
- Biyaha jicama: Waa nooca jicama ay doorbidayaan macaamiisha. Waa midka aad inta badan ka heli karto suuqyada. Xididkiisu waa wareegsan yahay casiirkuna waa ka sii tarjumayaa.
- Caanaha jicama: Waxay kaga duwan tahay tan biyaha qaabkeedu wuu sii dheereynayaa casiirkiisuna waa midab caano-cadaan ah, sidaa awgeed magaceeda.
Qeybta la cuni karo ee warshadani waa asalka. Waa loo cabi karaa sida miraha ama khudradda kale. Waa geed xilliyeed sanadka oo dhan, in kasta oo waqtiga ugu wanaagsan ee la beero ay tahay laga bilaabo Diseembar illaa Juun Waqooyiga Hemisphere. Geedku sifiican ayuu ula qabsaday si uu ugu koro kuleylka, cimilada qalalan. Tani waxay ka dhigeysaa mid si fudud u fududaanaysa dhirta la qaado maadaama aysan u baahnayn daryeel badan. Tijaabooyinkaas la beeray inta lagu jiro xilliga kuleylaha waxay soo saaraan jicamas dhadhan fiican leh, in kastoo cabir ahaan ay xoogaa ka yaraadaan.
Guryaha nafaqada ee jicama
Sidii aan horay u soo sheegnayba, waa khudrad si isku mid ah u kala duwan marka ay timaado karinta waxayna leedahay astaamo nafaqo oo heer sare ah. Qaaxadaani waxay ka koobantahay fiitamiino iyo macaadin muhiim u ah caafimaadka. Intaa waxaa sii dheer, waxay leedahay maaddo badan oo ka kooban fiyuusta cuntada iyo qaar ka mid ah amino acids.
Waxaa ka mid ah fiitamiinnada leh isku-urursiga ugu sarreeya fitamiin C, kooxda B iyo fitamiin E. Dhinaca kale, waxaan leenahay macdano ay ka mid yihiin naxaas iyo macdanta potassium iyo qaar ka mid ah amino acids sida histidine, valine, threonine, isoleucine iyo lysine.
Dadka qaarkiis waxay ku arkeen faa'iido darrooyinka qaarkood markay cunayaan digriigaas. Sida khudradda iyo khudaarta kale oo badan, jicama waxay noqon kartaa isha jeermiska wasakhaysan. Taas macnaheedu maaha inay dhibaato si joogto ah u keeni doonto. Xaqiiqda ah inay ku sumoobeen bakteeriyadu aad ayey u yartahay. Si kastaba ha noqotee, bakteeriyada inta badan weerata jicama waa Shigellosis. Bakteeriyadaani badanaa wey iska baxdaa hal ilaa labo toddobaad kadib. Tani waxay ka dhigaysaa jicama daran had iyo jeer inuu wax ku iibsado meel aamin ah oo lagu dhaqo oo si habboon loogu kaydiyo.
Isku mid ayaa ku dhici kara baradhada caadiga ah. Haddii aan si habboon loo kaydin, waxay noqon kartaa tuber sun ah. Haddii tallaabooyinka ilaalinta iyo nadaafaddu ay sax yihiin, looma baahna in laga walwalo arrintaas.
Faa'iidooyinka caafimaad ee jicama
Waa tuber aan kaliya laheyn waxyaabo nafaqo leh oo aad ufiican, laakiin sidoo kale leh faa iidooyin kaladuwan oo caafimaad oo gaar ah. Aynu falanqeyno waxa faa'iidooyinkani yihiin:
- Fibreerka prebiotic: Digriigaani wuxuu leeyahay xaddi fara badan oo ah prebiotic fiber inkasta oo ay tahay khudradda xididka. In kasta oo dabeecada pelenga, waxaan ogaanay inay tahay wax soo saar ka hooseeya istaarijka, sonkorta iyo karbohaydraytyada. Waa inaanan barbar dhigin digriiga kale sida baradhada guud, xididdo, bagalka iyo rutabagas. Kaliya hal qaadir oo ah koob jicama maalintii, waxaan heli karnaa 25% baahiyaha nolol maalmeedka.
- Leh a karbohaydrayt prebiotic ah loo yaqaan inulin oligofructose. Kaarbohaydraytkaan laguma dhex milmi karo caloosha gudaheeda sidaas darteedna waxay ku madoobaanayaan xiidmaha. Tani waxay waxtar u leedahay xubnaha dheef-shiidka iyo jidhka guud ahaan. Fuuq-bixiyehan bidaarta leh ee loo yaqaan 'inulin' wuxuu door bidaa bakteeriyada wanaagsan ee ku nool mareenka caloosha iyo mindhicirka.
- Maaddaama ay ku yar tahay sonkorta, waxay taageertaa xakamaynta sonkorta dhiigga iyo miisaanka oo yaraada. Waa khudrad hodan ku ah fiberka oo leh glycemic index yar. Tani waxay ka dhigeysaa cunto aad u fiican qof kasta oo u baahan inuu dheelitiro heerarka sonkorta dhiigga. Way kufiicantahay bukaanada qaba sonkorow ama raba inay yareeyaan culeyskooda. Waxay noqoneysaa mid ka mid ah hubka ugu wanaagsan ee lagu helo cunno yar oo kalooriye ah maxaa yeelay waxay yareysay waxyaabaha ay ka kooban tahay karbohaydraytka, laakiin waxay kaa caawinaysaa inaad kaa qanacdo adigoon u baahnayn inaad gaajooto ama kordhiso kalooriyada aad cunayso.
- Waxay ka caawisaa xoojinta shaqada difaaca jirka. Maaddaama boqolkiiba tiro badan oo ka mid ah habka difaaca jirka ay ku yaalliin mareenka caloosha iyo mindhicirka, tuber-kani wuxuu caawiyaa isu dheelitirka bakteeriyada laga helo mindhicirka.
- Faa'iidooyinka caafimaadka wadnaha: Sida khudradda kale, jicama waxay leedahay cufnaan sare oo biyo ah iyo nafaqooyin. Inulin waxay kuxirantahay daraasado farabadan oo leh hagaajinta caafimaadka wadnaha iyo yaraynta dabiiciga ah ee heerarka kolestaroolka.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad waxbadan ka baran karto jicama iyo waxyaabaha ku jira.