Weligaa ma maqashay karootada madow ama ma aragtay? Dhammaanteen waan cunnay ama aragnay karootada liinta leh ayaa cunaysa, laakiin madow? Waad saxantahay, karootada madow (Daucus carota sativus var. atrorubens) waa karootooyin kaladuwan oo u muuqda midabkoodu midabkoodu dhifka yahay kana yimaadda Turkiga iyo Bariga Dhexe.
Ma rabtaa inaad wax walba ka ogaato nooca noocan ah karootada?
Karootada madow
Karootada madow waxaa lagu gartaa inta badan midabkiisa guduudka ah ama midabka guduudka ah. In kasta oo loo yaqaan karooto madow, haddana midabkeedu gabi ahaanba ma aha madow. Si kastaba ha noqotee, tani maahan astaamaha kaliya ee lagu kala soocayo karootada guud, maadaama karootada madow ay ku jirto qayb gaar ah oo lagu kala sooco iyo, markeeda, waxay ka dhigeysaa il caafimaad in lagu xisaabtamo.
Karootadaani waxay leedahay midabkan gaarka ah iyada oo ay ugu wacan tahay midabaynta dabiiciga ah ee loo yaqaan anthocyanin. Waa antioxidant dabiici ah oo awood badan, sidoo kale waxay ku jirtaa berry, buluug iyo midab casaan, iyo sidoo kale canab madow.
Waxyaabaha anthocyanin ka mid ah waxaan iftiimineynaa:
- Ka takhalusida oksijiinta firfircoon iyo maadooyinka nitrogen ee soo saari kara waxyeellada oksida ee borotiinka, dufanka iyo DNA
- Waxay gaabin karaan xinjirowga dhiigga oo yaree wadarta wadnaha. Hagaajinta wareegga dhiigga
- Hagaajinta muuqaalka muuqaalka iyo dhaqanka garashada
- Waxay leeyihiin ficil daciifa
- Waxay leeyihiin saameyn anti-bararka iyo sonkorowga
- Waxay xakameynayaan sii deynta histamine, taas oo ah sababta ay faa'iido badan ugu leeyihiin la dagaallanka xasaasiyadda
Propiedades
Daraasado kala duwan ayaa lagu sameeyay guryaha iyo saameynta anthocyanins. Daraasadahaani waxay ku siin karaan sharraxaadda Isbarbar dhiga Faransiiska. Isbarbaryaacani wuxuu ka kooban yahay kuwan soo socda: Faransiiska, qaddar badan oo cunto ah oo hodan ku ah dufanka buuxa ayaa la cunaa, sida jiiska, subagga, foie gras, iwm. Si kastaba ha noqotee, dhacdooyinka cudurada wadnaha iyo xididada ayaa ka hooseeya wadamada kale. Faransiiska gudaheeda, khamri badan oo cas ayaa sidoo kale la cunaa (hodan ku ah anthocyanins) oo maadaama ay tahay antioxidant xoog leh waxay sharxi kartaa asalka khilaafkan.
Marka hore karootada Waxaa loo beeray caleemihiisa iyo waxyaabaha udugga u ah iyo in loo isticmaalay sidii daaq (markaa parsnip) iyo fikirka cunida xididka waxaa loo aaneynayaa carabta. Waxaa sidoo kale la rumeysan yahay in kuwani ay ahaayeen kuwa soo saaray beerista karootadan Spain.
Si ka duwan khudradda kale, karootada madow ayaa nafaqo badan leh marka la cuno iyada oo la karinayo marka loo eego marka la cuno iyada oo cayriin ah. Sababtoo ah markii la cuno ceyriin, unugyadeeda unugyada adag uma oggola jidhka inuu beddelo fiitamiin A. Waxay awood u leedahay oo keliya inay beddesho 25% fiitamiinka ay ku jirto. Markii la kariyo, darbiyadu way jajabaan, taasoo u oggolaanaysa in ka badan 50% fiitamiin A-ga in la milmi karo.
Suxuunta leh dabacasaha madow
Cunnooyinka lagu kariyey karootadan ayaa loo midabeeyaa sidii haddii aynu isticmaaleyno xididdo, iyadoo aan lagu darin dhadhanka dhulka. Mallorca dhaqan ahaan waxaa looga isticmaali jiray saxan loo yaqaan 'purple carrot frit'
Faa'iidada ay leedahay isticmaalka karootadan ayaa ah, maadaama aan si fiican loo aqoon, inta badan geedaha geedaha lagu beero waa beero bey'adeed ee beeralayda oo aan doonaynin inay lumiyaan abuurku inkastoo xaqiiqda ay tahay in waxtarkoodu ka yaraan doono maadaama aan loo qadarin sida kan liinta ah. Marka la cuno iyada oo aan la helin alaabooyin macmal ah ma soo bandhigeyno wakiilo sun ah oo ku jira jirkeena, sida Bacriminta, Doogga, iwm.
Sidee loo kariyaa karootada madow iyo halkee laga helaa? Si aan uga faa’iideysano antioxidantka iyo astaamaha gabowga ee karootadaas waxaan ku cuni karnaa siyaabo kala duwan. Marka ugu horeysa, waxaan diyaarin karnaa wanaag casiir macmal ah. Xaaladdan oo kale, dabacasaha waa in horay loo diiriyaa.
Karootada madow sidoo kale waa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo salad, lagu cusbaystay xoogaa milix ah iyo saliid saytuun ah. Waxay sidoo kale kufiican yihiin kuwa miisaanka lumiya.
Karootada madow waxaa laga heli karaa dukaamada waawayn oo leh qayb cagaaran oo cagaaran, sidaa darteed si xor ah u tijaabi markasta oo aad aragto, sababtoo ah kama qoomameyn doontid.