La Dioscorea alata (yams) waa dalag cunno cunno ah oo muhiim u ah malaayiin dad ah oo ku nool adduunka oo dhan, inta badan gobollada kuleylaha iyo kuleylka. Tan waxaa sidoo kale loo yaqaan yam ama biyo yaam, ahaanshaha mid ka mid ah noocyada waaweyn ee la beero oo si ballaadhan loogu qaybiyo kulaylaha.
In kasta oo ay muhiimad dhaqaale iyo dhaqan leedahay, wax aad u yar baa laga ogyahay asalkiisa, kala duwanaanta iyo hiddo-wadaha. Natiijo ahaan, dadaallada taranka ee iska caabbinta cudurkeeda ugu weyn, anthracnose, aad ayey u xadidnaayeen.
Asalka
Waxaa la yiri Dioscorea alata asal ahaan wuxuu ka soo jeedaa Koonfur-bari Aasiya, halkaas oo beero-abuurkiisu ka bilaabmay. Waxaa lagu beeraa dhammaan dhulka kuleylaha iyo kuleylka oo ka dhigan qaybinta ugu ballaadhan adduunka ee dhammaan dioscoreas. Marka lagu daro Koonfur-bari Aasiya, beeritaankeedu aad ayuu ugu baahsan yahay Caribbean-ka (halkaasoo laga helo jiinka ugu muhiimsan), Galbeedka Afrika (halkaas oo ay kaliya ka sarreeyaan kuwa Dioscorea rotundata Poiret) iyo Oceania.
Xaqiiqdii waa noocyada ugu muhiimsan ee Koonfur-bari Aasiya, beeritaankeeduna wuxuu ku faafaa dhammaan waddammada gobolka, gaar ahaan Indonesia, Malaysia, Papua New Guinea, Filibiin iyo Vietnam.
Astaamaha Dioscorea alata
Tani waa warshad aad muhiim ugu ah gobollada kuleylaha, halkaas oo aad looga qiimeeyo cunno ahaan. Waxay leedahay xididdo iyo a nooca nalalka aad u adag, taas oo sameysmo digriiga dhulka hoostiisa leh qiimo nafaqo oo sarreeya. Intaa waxaa dheer, waa warshad fuulitaan oo leh waxyaabo daaweyn xiiso leh.
Caleemaha waa weyn yihiin, qalbiga-qaabeeyaan oo midab cagaar dhalaalaya leh, waxay gaari karaan ilaa 25 cm dheer. Xididdada ayaa lagu calaamadeeyay iyo noocyo badan ayaa muujiya midabbada midabka leh ee daabka saaran. Warshaddu waxay soo saartaa digriiga iyo burooyinka (digriiga hawada), oo ka soo baxa cirifka caleemaha. Kuwani waa cylindrical waxayna hodan ku yihiin karbohaydraytyada, kuwaas oo u oggolaanaya geedka inuu ku noolaado cimilo aad u qalalan.
Daryeel
Waa geed caan ku ah cimilada kulaylaha, oo si wanaagsan ugu soo baxda gobollada kulul iyo kuwa qoyan ee wareega loolka N iyo S ee 30º (khadka isle'eg). Heerkulka ku habboon ee khudraddan waa inta u dhexeysa 25 iyo 30 andC, xilli roobaadka qiyaastii 1.500mm / sanadkii, oo leh xilli qalalan oo qeexan 2 ilaa 5 bilood. Ku Dioscorea alata uma dulqaato qabow iyo dhaxan yar.
Waxay u baahan tahay carro khafiif ah oo aan lahayn carro aad u badan, qoto dheer, leh dheecaan wanaagsan, oo hodan ku ah walxaha dabiiciga ah, oo leh awood haynta qoyaanka oo wanaagsan. Inta lagu jiro muddada koritaankiisa, ciidda waa inay qoyan tahay. Carradu Acidic, carradu-carrada-carrada-iyo dalcadaha ku dhaca nabaad-guurka waa in laga fogaadaa.
Dhaqanka
Tani waa warshad soo saarid asal ah, beeristiisa waxaa lagu sameeyaa digriiga oo dhan ama qaybo ka mid ah tan. Digri kasta waxaa ku jira dhowr dhagaxyo hurdo leh oo soo baxa marka xaaladaha deegaanku wanaagsan yihiin. Waxaa loo isticmaali karaa culeysyo u dhexeeya 50g iyo 250g.
Kaliya digriiga culeyskoodu yahay 150g ama ka badan waa in loo doortaa in loo kala qaybiyo laba ama saddex qaybood; Goynta waxaa la samayn karaa waqtiga abuurka ama ogeysiis gaaban (jar 3 maalmood ka hor ama ilaa 1 maalin ka hor inta aan qaybo la dhigin hooska). Qaybaha waa in lagu kaydiyaa meel hawo leh lagana ilaaliyo qoyaanka, kuleylka iyo go'doominta.
Adeegsada
Waa cunto hodan ku ah karbohaydraytyada, aad loogu cuno waddamada kulaylaha, si fudud loo shiidi karo uguna habboon cuntooyinka. Yam wuxuu hodan ku yahay istaarijka, isha hodanka ah ee beta-carotene, fiitamiinada C iyo B; waxa kale oo ku jira kaalshiyam, bir iyo fosfooras.
Waa a warshad sidoo kale caan ku ah sunta iyo sifaynta guryahaWaxaa sidoo kale lagula talinayaa daaweynta cudurada sida rheumatism, arthritis, uric acid iyo guud ahaan caabuq. Waxaa sidoo kale loo adeegsadaa kahortaga cudurada ay kaneecadu gudbiso, sida dengue, malaria iyo yellow fever.
Waxay kaloo leedahay hantida dib u soo celinta iyo ilaalinta nidaamka difaaca jirka ee caafimaadka iyo adkaysiga leh. Afrika gudaheeda waxaa la sheegaa inay masuul ka tahay bacriminta haweenka kuwaas oo u isticmaala cuntadooda si joogto ah.
Cuduro iyo cayayaan
Kuwa ugu caansan waa cudurka anthracnose, oo ah cudur xadidaya horumarka iyo koritaanka Dioscorea alata iyo jirro qalalan, oo ay sababaan yam nematode.