Marka laga eego dhinaca cilmiga dhirta, saytuunku wuxuu ka tirsan yahay koox gaar ah oo miraha loo yaqaan drupes, taas oo waa miraha miraha ku dhex jira, oo ay ku hareeraysan yihiin qayb hilib weyn ama buurbuur.
Goorma ayaa saytuunka la gooyaa?
Dayrta waa xilliga goosashada saytuunka,laakiin goorma ayaa si dhab ah loo soo ururiyaa?, Maadaama waqtiga goosashada ay muhiim u tahay saliida iyo saytuunka labadaba.
Guud ahaan, muddadu waa Oktoobar illaa dhammaadka Diseembar. Laakiin arrimaha go'aamiya waqtiga saxda ah way badan yihiin, sida nooca saytuunka (hore ama dambe), waxa loo baahan yahay in la helo iyo wixii ka sarreeya oo dhan, xaaladaha cimilada.
Xaaladda saytuunka miiska, midhihiisu waa inay weynaadaan oo ay qani ku yihiin saxarkaInta laga helayo saliid macaan oo xoogaa aashito leh, midhaha waa inaysan noqon kuwo bislaada.
Xaqiiqdii, the tayada saliida waxay kuxirantahay tayada wax riixaya iyo soosaarka saliida. Sababtaas awgeed, dad badan ayaa rumeysan in waqtiga ugu wanaagsan ee wax la goosto ay tahay inta lagu guda jiro kala iibsiga, taas oo ah waqtiga midhaha ay midabbada u beddelaan midab guduud iyo madow.
Waqtigaan waxaa jira urursiga saliida oo aad u tiro badan iyo walxaha fenolic-ka ee saliida siiya tayada jirka iyo nafaqada.
Hababka loo goosto saytuunka
Iyada oo ku saleysan adeegsiga hababka goosashada saytuunka qaarkood, sheyga ugu dambeeya ayaa la qaadanayaa dhinacyada kala duwan iyo astaamaha organoleptic, taas oo sidoo kale ka muuqata qiimaha ugu dambeeya iyo heerka tayada, kuwani waa farsamooyinka ugu waaweyn ee la adeegsaday:
Gubasho
Ku habboon dabaqyada hoose, waxay u egtahay inay leedahay faa iidada ah inaysan waxyeelayn saytuunka, wuxuu ka fogaanayaa sameynta geedi socodka halsano oo si deg deg ah kor ugu qaada qiyamka aashitada ee saliidda. Saliidaha ugu tayada sareeya waxaa lagu soo saaraa farsamadan.
Hawshu waa mid gaabis ah oo sax ah waxayna kuu ogolaaneysaa inaad doorato saytuunka gacanta oo aad doorato.
Ku garaac saytuunka
Waa hab aad duug ah oo ka kooban, sida magaceedu tilmaamayo, gudaha laamaha ku dhufo ulo. Dhaqdhaqaaqani wuxuu keenaa inay saytuhu soo dhacdo, kuwaas oo lagu ururiyo shabagyo waaweyn oo lagu diyaarshay dusha dhulka, hoostooda caleenta geedaha.
Arrinta taban ee geeddi-socodkan ayaa ah in midhaha dhaca ay beddeli karaan joogitaankooda iyo sidoo kale, Qaab dhismeedka geedka waa la dhaawici karaa.
Timaha
Sida magaca ka muuqata, laamaha geedaha ayaa lagu miiray qalab khaas ah oo u oggolaanaya saytuunka inay dhacaan.
Xusuusta
Wax goosashadu wax kale kama badna goosashada saytuunka si lama filaan ah u dhacay, laakiin sidoo kale waa habka ugu xun, maadama sida miraha oo dhan, saytuunku dhacayo markay aad u bislaadaan sidaa darteedna aysan soo saarin saliid tayo leh.
Sidoo kale, miraha waa qudhmi karaan oo ay ku sumoobaan caaryada iyo bakteeriyada.
Barakac
Badanaa la xiriir farshaxanka hore, barakicintu waxay u oggolaaneysaa in la soo ururiyo saytuunka markay bislaadaan, iyadoo la raacayo dhaqdhaqaaqa jirridda geedka oo leh mashiinno gaar ah. Dhammaadka goosashada, saytuunka waxaa lagu keydiyaa illaa 48 saacadood dambiilo hawo wanaagsan leh ka dibna waxaa loo qaadayaa mashiinka.
Marxaladaha bislaada saytuunka
Saytuunku waa la goosan karaa waqtiyo kala duwan ama heerarka bislaanshaha, sidaas awgeed helitaanka alaabooyin kala duwan:
Marxaladda dhirta
Guud ahaan waxaa la gaaraa inta lagu jiro bisha Oktoobar, in kasta oo xaaladaha qaarkood ay dhici karto horaanta Diseembar.
Marxaladdan, saytuunku wuxuu hodan ku yahay chlorophyll saliida la helayna waxay kakoobantahay walxo badan oo antioxidant ah. Dhadhanka saliidu wuxuu si gaar ah u noqon doonaa midho iyo taabashadaas oo ah uunsi macaan.
Bisaylkiisa oo dhammaystiran
Marxaladdan saytuunku wuxuu ku bislaaday meeshii saxda ahayd, yeelanayaan maqaar madow iyo saliida leh dhadhan macaan ayaa la heli karaa. "Khatarta" wejigan ayaa ah in saytuunka bislaaday haddii ay dhulka ku dhacaan, ay saameyn ku yeelan karaan bakteeriyada, caaryada ama dhoobada.
Bisayl badan
Saliidaha laga helay saytuunka xad dhaafka ah leeyihiin dhadhan yar iyo tayo hoose.