Digirtu waa qayb aasaasi ah oo ka mid ah cuntadeena waxaana aad loo qadariyaa gastronomically. Ma aha oo kaliya inay hodan yihiin, laakiin sidoo kale waxay bixiyaan faa'iidooyin badan jirkeena. Si kastaba ha ahaatee, isticmaalkooda jikada iyo sidoo kale guryaha ay leeyihiin waxay inta badan ku xiran tahay noocyada kala duwan. Sida hubaal ah inaad horeba u malayn karto, Waxaa jira noocyo badan oo digir ah oo ku kala duwan midabka, qaabka iyo cabbirka.
Maqaalkan waxaan kaga hadli doonaa noocyada ugu caansan ee digirta waxaana ka doodi doonaa kuwa ugu fiican. Markaa ha ka waaban inaad sii waddo akhrinta haddii aad rabto inaad ogaato digirta kala duwan ee jira iyo sifooyinkooda.
Imisa nooc oo digir ah ayaa jira?
Wax qarsoodi ah maaha in qoyska digirta ay aad u ballaaran yihiin. Wuxuu leeyahay qaraabo adduunka oo dhan. Waxaa lagu qiyaasaa in ay jiraan in ka badan 300 oo nooc oo digir ah kuwaas oo loo qaybin karo caddaan, madow, casaan, pint iyo qorfe. Isbaanishka, digirta ayaa aad loo jecel yahay waxaana lagu beeraa ku dhawaad dhammaan jasiiradda. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira saddex meelood oo u taagan inay yeeshaan Diinta Asalka:
- Bean Asturian: Waxay leedahay noocyada Granja Asturiana.
- Baneza The: Asal ahaan libaax.
- Digirta El Barco: Waxay ka yimaadeen Ávila waxayna leeyihiin noocyo guduudan iyo caddaan ah oo kala duwan.
In kasta oo ay run tahay in aanay lahayn Magaca Asal ahaan, Gernika iyo Tolos digirta, oo ka soo jeeda Basque Country, waxay leeyihiin calaamad tayo leh. Maadaama ay jiraan noocyo badan oo digir ah oo kala duwan, kama wada hadli doono dhammaantood. Si kastaba ha ahaatee, Waxaan ka hadli doonaa wax yar oo ku saabsan kuwa ugu caansan.
Yuhuudi
Aynu ku bilowno noocyada kala duwan ee loo yaqaan Yuhuudda. Digirtani waa mid ballaaran, dhir iyo hadhuudh weyn. Waxay badanaa u timaadaa sida digir cad, laakiin sidoo kale waxay noqon kartaa xariijimo iyo xitaa madow. Waa in la sheegaa in kala duwanaanshahan uu ka sarreeyo dhammaanba jilicsanaanta uu helo ka dib karinta. Koonfurta Ameerika, digirta waxaa loo yaqaanaa Lima ama Bajoca bean.
Digirta noocaan ah, kuwa ugu caansan waa kuwa La Granja, Asal ahaan magaalada lagu magacaabo La Granja de San Idelfonso, ee Segovia. Kuwa ka yimid magaalada lagu magacaabo Barco, ee Ávila, ayaa sidoo kale taagan. Si kastaba ha ahaatee, labaduba caadi ahaan waxay leeyihiin wax soo saar hooseeya. Waxaa jira noocyo kala duwan oo aad ugu eg digirta, oo loo yaqaan "Garrofó". Caadi ahaan waxaa lagu beeraa Valencia waana mid ka mid ah maaddooyinka ugu caansan ee paellas.
dahaarka
Mid kale oo ka mid ah noocyada ugu caansan ee digirta waa veneer. Miraha digirtani waa mid yar iyo caddaan, oo leh cod kiriim ah iyo khad madow. Dhadhankeedu waa mid sifo badan leh. Kala duwanaanshiyahani wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa Bariga Afrika iyo Hindiya. Sababtaas awgeed isagu maaha qayb qoyska ka mid ah Phaseolus, sida kuwa kale ee ka yimid Ameerika, haddii aysan ka iman qoyska reerka Beerta canabka ah. Digirtaasi waa tii ay cuni jireen Roomaanka iyo Giriiga waagii hore, waana sababta aan la yaab lahayn in ay ka jiri jirtay Isbayn ka hor intaan la helin qaarada Ameerika. Aad ayaa looga mahadcelinayaa, xitaa maanta, waqooyiga Catalonia, gaar ahaan Ampurdan. Waxay ugu yeeraan "fesolet" halkaas.
kelyo cad
Sidoo kale kala duwanaanta kelyaha cad Waa mid ka mid ah digirta ugu caansan uguna jaban maanta. Sida magaceeda ka muuqata, waa caddaan midabkeeduna waa kelyo. Cabbirkeedu waa mid aad u weyn oo ma aha wax dheeraad ah oo aan ka yarayn walaxda ugu muhiimsan ee lagu sameeyo Fabada Asturiana ee caanka ah. Si cajiib leh, meesha ugu badan ee laga beero waa Ávila iyo León. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira noocyo kala duwan oo digirta noocaan ah, oo loo yaqaan "Asturian farm" ama "Faba de Asturias" oo ka baxa Asturia. Waxay aad ugu egtahay asalka, laakiin wax yar ka sii dhumuc weyn. Meelaha lagu beero waa Villaviciosa, Tineo, Luarca iyo Cangas de Narcea.
Verdine
Verdina waa mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee digirta halkaas. Hadhuudhkeedu waa fidsan yahay, siman iyo mid yar oo cagaar khafiif ah. Meesha kala duwanaanshiyahani aad uga baxaa waa xeebta Asturia, gaar ahaan gobolka Llanes. Aad bay u badan tahay in la wada cuno verdina oo ay weheliyaan kalluunka iyo qolofleyda. Maqaarka noocaan oo kale ah waa mid aad u siman oo maqaarkiisu aad buu u dhuuban yahay oo aan la dareemin. Laakiin waa in la ogaadaa in qiimaha digirtani uu ka sarreyn karo kan caanka ah "Faba Asturiana".
Noocyada kale ee digirta
Waxaan horay uga hadalnay qaar ka mid ah noocyada ugu caansan ee digirta maanta, laakiin waxaa jira noocyo badan oo kale. Kuwa kale ee ugu caansan waa kuwan soo socda:
- caddaan wareegsan
- guduud wareegsan
- hoy dheer
- Bariis
- ee bikrada
- Qorfe
- qolof
- Digirta Guernica iyo Tolosa
- Santa Pau digir
- Digirta Ganxet
- digirta
Waa maxay nooca digirta ka fiican?
Aad bay u adag tahay in la doorto digirta ugu fiican ee dhammaan, haddii aysan suurtagal ahayn. Sababtoo ah, Iyada oo ku xidhan noocyada kala duwan, waxay yeelan kartaa faa'iidooyin ama qaar kale. Haddaba jawaabta su'aashani waxay ku xidhan tahay yoolka. Aynu aragno qaar ka mid ah faa'iidooyinka qaar ka mid ah noocyada ugu caansan ee digirta:
- Digirta cad, isha madow iyo digirta kelyaha: Aad bay u dheefshiidaan waxayna leeyihiin kalooriyo yar. Waxay ka kooban yihiin heerar sare oo ah birta, magnesium, fiber iyo potassium. Sidaa darteed waxay ku habboon yihiin dadka qaba dhibaatooyinka wareegga dhiigga. Waxay sidoo kale caawiyaan ka hortagga cudurrada rheumatiska. Faa'iidooyinka kale ee ay bixiyaan noocyadan digirta ah waa ka hortagga gabowga maqaarka iyo sifooyinka antioxidant.
- Digirta guduudan iyo pinto: Waxay yihiin digir si weyn loogu taliyay dadka leh kolestaroolka sare iyo/ama ay qabaan dhiig-yaraan. Intaa waxaa dheer, waxay hagaajiyaan codka iyo tayada maqaarka.
- Cagaar: Digirtani waxay caawisaa baabi'inta dareeraha iyo xakamaynta hypertension. Sidoo kale waa in la ogaadaa in ay ka kooban tahay heer aad u badan oo fiitamiin A iyo C ah.
Inkasta oo ay jiraan faa'iidooyin badan oo noocyada kala duwan ee digirta, waxaa muhiim ah in la ogaado in ay noqon karaan kuwo sun ah oo xitaa keeni kara gastroenteritis. Si looga fogaado, Waa lagama maarmaan in si fiican loo kariyo ka hor intaanad cunin.
Waa in la sheegaa in dhammaan noocyada digirta ahi ay yihiin kuwo macaan, marka laga reebo lagama maarmaanka u ah ilaalinta cunto caafimaad leh oo dheellitiran. Midkee ugu jeceshahay?