Mid ka mid ah khudaarta aan inta badan ku soo bandhigno cuntooyinka kalooriga ku yar ayaa ah kaabashka. Way kala duwan yihiin noocyada kaabashka waxay kuxirantahay astaamaheeda iyo qaabka loo beerayo. Waxay ka tirsan yihiin qoys ballaaran oo ka tirsan kooxda Brasicáceas. Samee noocyo badan oo noocyo ah oo aad uga duwan midba midka kale, kaas oo ka soo baxa ubaxyada, kaabashka caleenta iyo xitaa kaabashka xididka lagu kala sooco. Kala soocyadan waxay kuxiranyihiin qeybta geedka aan cunno.
Qodobkaan waxaan kuugu sheegeynaa dhamaan sifooyinka ay leeyihiin noocyada kala duwan ee kaabajka.
Astaamaha ugu waaweyn ee noocyada kaabashka
Kuwani waa dhir dhireed leh oo ka tirsan qoyska Brasicaceae. Dhamaantood waxay ku sifoobeen inay yeeshaan ubax la cuni karo oo loogu yeero magaca buro. Caadi ahaan qaybtaan waa la wada baabba'aa ka hor inta aysan gaarin heerka qaan-gaadhnimada. Biqilkaani wuxuu leeyahay astaamo gaar ah. Waxaa laga heli karaa kooxda dhirta dhexdeeda waxaana jira noocyo kala duwan oo la cuni karo. Waxaa jira noocyo kaabash ah oo caleenta laga cuni karo sida collards, kaabashka iyo mustardalka bariga. Dhinaca kale, waxaan kaloo leenahay kaabashka laga cuno ubaxyada sida broccoli iyo cauliflower iyo ugu dambeyn noocyada kaabashka ah ee aan ku cunno jirida, sida geedaha Brussels.
Inta badan waxay ka kooban yihiin biyo maaddaama ay u taagan yihiin 90% ka kooban oo dhan. Waxay ku yar yihiin kalooriyada waxayna ku badan yihiin faybarka caawiya dhammaan cuntooyinka miisaankaaga lumiya. Ma aha oo kaliya inay leedahay kalooriyaal hooseeya iyo qadar badan oo fiber ah, laakiin sidoo kale waxay leedahay qaybo nafaqo oo sarreeya sida kalsiyum, potassium, fitamiin C, mucilage, macdanta iyo baaruud xeryahooda, Mas'uulka dambe ee mas'uulka ka ah ur gaar ah markii la kariyo.
Noocyada kaabashka
Waxaan falanqeyn doonnaa waxa ay yihiin noocyada kala duwan ee midabada iyo astaamahooda ugu waaweyn
Kaabash Kale
Waa nooc kale oo ka mid ah kuwa ugu caansan maanta. Kala-baxani wuxuu ku habboon yahay quudinta xoolaha, laakiin maalmahan suxuunno badan iyo cuntooyin ayaa lagu daray. Gaar ahaan waxaan u aragnaa inay ku jiraan cunnooyinka vegan ama detox. Sida kaabashka intiisa kale, wuxuu ku yaryahay kalooriyada wuxuuna qani ku yahay macdanta.
Kaabashka Shiinaha
Waa noocyo asal ahaan ka soo jeeda Bariga oo si aad iyo aad ah ugu sii faafaya inta u dhexeysa gastronomy shilka ah. Ballaarinta kaabayaashaas waxay si gaar ah uga hawlgashaa waqooyiga Yurub. Waana in noocyadan ay si fiican u adkeystaan heerkulka hooseeya.
Kaabash cas
Waa midka caadiga ah ee loo isticmaalo kebabs. Waxay caan ku tahay inaad yeelato midab guduud ah waana mid ka mid ah kuwa ugu qanisan antioxidants. Faa'iido ayey u leedahay caafimaadka indhaha waana wax aad u badan in lagu cuno saladhyada iyo qaar ka mid ah cuntooyinka leh dhadhan macaan.
Kaabashka
Noocan ah kaabashka waa mid ka mid ah caleemaha keena dhala burooyinka xidhan ee cufnaanta weyn. Waxaa jira qaar kaabash ah oo noocyo kala duwan leh sida caleen curly ama kaabash cad. Faa'iidada noocyadan kala duwan ayaa ah in lagu cuni karo labadaba cayriin saladhka iyo kariyo.. Waa lagu ilaalin karaa khal ama khamiir. Sida khudradda badan, habka ugu wanaagsan ee looga faa'iideysan karo nafaqooyinka ku jira kaabajka waa in lagu cuno ceyriin
Berzas
Kaabashku wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa badda Mediterranean waxaana ku jira noocyo kala duwan oo kaabash ah oo aan sameysmin madax xiran sida ku dhacda kaabajka. Waxa ugu caadiga ah waa in la cuno iyaga la kariyey, la kariyey ama la kariyey. Sida noocyada kale, waxay ku yar yihiin kalooriyada haydarka, labadaba fiitamiinnada iyo macdanta.
Noocyada spro: Brussels sprouts
Waa mid ka mid ah noocyada inta badan loo cuno laamihiisa. Waxaa la dhihi karaa waa mid ka mid ah noocyada kaabashka xididka. Waxaa si ballaaran loogu isticmaalaa cuntooyinka luminta dufanka degdegga ah maadaama ay si dhib yar u leedahay kalooriyeyaasha 100 garaam. Si kastaba ha noqotee, waxay siiyaan xaddi badan oo macdan ah iyo fiitamiino jidhka ah waxayna leeyihiin saameyn ka caawisa baabi'inta haynta dareeraha. Habka ugu wanaagsan ee loo cuno sprouts-ka Brussels si loogu awoodo in lagu daro dhammaan nafaqooyinka jirka waa stews iyo isku dhafka digiraha kale ama khudaarta ama lasocodka kalluunka la dubay qaarkood.
Aan tayo lahayn
Waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan oo ay weheliyaan broccoli. Waxa laga cuno kaabajka waa ubax. Waa nooc ka mid ah inflorescences-yada cad iyo kuwa jidhka oo u baahan in la noolaado ama loo kariyo si uun maadama ceyriinka aan si fiican loo shiidi karin. In kasta oo ay midhaha cagaaran yihiin oo jilicsan yihiin, haddana waa la cuni karaa iyadoo ceyriin ah. Astaamaheeda iyo qaab dhismeedkeeda ayaa ka dhigaya walax aad u fiican maraqa ama kareemada sida béchamel.
Broccoli
Waa nooc kale oo ka mid ah noocyada ugu caansan ee kaabajka adduunka. Sidoo kale waa kaabash ubax. Isticmaalkiisa caadiga ah waxaa lagu fuliyaa cayriin, la kariyey iyo uumis labadaba. Xad dhaaf kuleyl ah diyaarinta broccoli waxay lumisaa qayb wanaagsan oo ka mid ah qaybaheeda waxtar leh. Waxay leedahay dhadhan xad dhaaf ah waxaana lagu dari karaa maraqa kale ama shiidan.
Noocyada kaabashka: romanesco
Waa nooc kaabash ah oo u eg ubax iyo broccoli. Waxay leedahay astaamo labada midba midka kale. Waa wax caan ku ah samaynta saladhyada ama in la siiyo suxuunta qaar taabashada qurxinta.
Biimi
Waa noocyo isku dhafan. Waa wax cusub oo aad u yar la yaqaan. Waxaa la soo saaray 90-meeyadii gudaha Japan waxayna u muuqataa inay leedahay uruurinta nafaqooyinka badan. Waxay hodan ku tahay fiber-ka cuntada, borotiinka iyo cusbada macdanta. Ka sarreynta nafaqooyinka kaabashka kale, waxay ku noqon kartaa moodel muddo gaaban.
Kohlrabi ama nabicol
Waxay leedahay nin xoogaa yaab leh laakiin isagu wuxuu ka mid yahay kuwa ku jira noocyada kaabashka xididka. Waxay ka dhalatay iskutallaab udhaxeysa bagalka iyo kaabashka. Waxaa jira noocyo qaar ka mid ah nabicol oo leh midabyo cad iyo guduud. Jabbaan badanaa waxaa lagu cunaa khamiir ama la shiilay.
Dabocase kaabash
Sidoo kale waa nooc ka mid ah kaabashka xididka. Waxay leedahay midab casaan ama cadaan ah iyo dhadhan xoogaa basbaas leh. Badanaa waxaa laga beeraa Switzerland, Jarmalka iyo Austria. Waa iskudhaf udhaxeeya kaabashka iyo shucaaca waxaana iska leh qoyska iskutallaabta lagu qodbo.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad waxbadan kaga baran karto noocyada kala duwan ee kaabashka iyo astaamahooda.