Dunida caloosha Waxay ka kooban tahay xubno aad u tiro badan oo maanta ka mid ah dhaqammada umaddo badan. Cunnada waa la cuni karaa dhaqan, sababo daawo ama sababo dhadhan dartiis.
Si kasta oo ay ahaato, cuntada sidoo kale waxay leedahay qaybo badan oo u oggolaanaya macaamiisha inay ka doortaan noocyo badan oo macmacaan ah. Marka waxay umuuqataa in hada, liiska dalal badani waxay leeyihiin xulashooyin aad u fiican dhammaan dhadhammada, baahiyaha iyo caadooyinka, hab macaamilku uga dhex dooran karo dhammaan waxyaalaha, kuwa ku habboon dookhooda.
Maxay yihiin maxayse u cunaan khudradda?
Caadi ahaan, waxaa jira qaybo badan oo maanta la xadiday iyadoo lagu saleynayo astaamo taxane ah, ha ahaadeen muuqaal, muuqaal, nafaqo-daaweyn, iwm.
Maanta waxaan ka hadli doonaa khudradda waxaanna ku siin doonaa macluumaad ku saabsan astaamaheeda ugu muhiimsan, xog muhiim ah, iyo sidoo kale waxyaabaha ku saabsan kala soocideeda iyo sida loo beerayo.
Mabda 'ahaan, khudradda waxaa ka mid ah kuwaas cuntooyinka laga helo adduunka dhirta lagu cabi karo iyadoo la raacayo gobol gaar ah oo la helay ka dib markii la farsameeyay ama qaab ceyriin ah. Ka mid ah fursadaha badan, khudaarta waxaa ka mid ah dhammaan noocyada dhirta taas oo lagu cuni karo gobol kasta.
Dastuurka qudaarta
Isku-darka ayaa si weyn uga jawaaba a 80% biyo, halka inta soo hartay ay ka kooban yihiin nafaqooyin isla markaana ku saleysan kor ku xusan, way fududahay in loo qaato in khudaarta waxay bixiyaan biyo jirka loogu talagalay jirka, iyo sidoo kale tabarucaad nafaqo oo weyn.
Macluumaadkeeda nafaqada waxaa ku jira tiro aan dhammaad lahayn oo ah substrates, kuwaas oo aan ka xusi karno fiilooyinka, fiitamiinnada, macdanta, sonkorta iyo istaarijka. Sidoo kale, qayb ka mid ah macluumaadkeeda nafaqada waxay leedahay antioxidants qaybo yaryar.
Dareenkan, waxaan ku ogaan karnaa muhiimadda ay khudaartu u leedahay caafimaadka macaamiisha, iyo sidoo kale gudaha dayactirka xaaladda qoyaanka ee qofka iyo nidaamyadooda kahortaga noolaha cadaawada leh ee kajira deegaanka.
Khudaartu waxay ka kooban tahay tiro cunno ah oo cunno ah taas oo iyana tilmaamaysa astaamo waawayn oo sidaas awgeed, tani waxay dhalisay habab badan oo isticmaalka, beerashada iyo waraabkaSi kasta oo astaamaha khudaartani mid kastaa uga dhigayso mid kasta oo ka mid ah daruuri inay xubno gaar ah ka kooban tahay.
Khudaarta beero
Guud ahaan, beerista khudaarta uma baahna wax ka badan carrada cufan iyo jawiga deggan.
Inta badan kuwani uma baahna xaddi badan oo bacrimin ah bishiibaSi kastaba ha noqotee, waxaa laga yaabaa in laga reebo qaar ka mid ah, taas oo ah sababta aan u sii wadi doonno sharraxaadda mid kasta geedi socodka beerashada iyo bacriminta khudaarta, iyadoo la tixgelinayo canshuuraha ugu caansan, iyadoo la siinayo adeegsadaha suurtagalnimada inuu ogaado waxa ka jira faa'iidooyinka iyo qasaaraha mid kasta oo ka mid ah.
Sidoo kale, tusaalooyin u dhigma kala-sooc kasta ayaa la soo bandhigi doonaa, iyadoo fikradda uu qoraagu madaxa u keenayo loo arki karo mid aad u adag oo ku tiirsan xubno muuqaal ah oo xoojiya fahamka iyo ururka macluumaadka.
Sidaa darteed, waxaa jira tixgelinno badan oo la tixgelinayo markii la fulinayo kala soocida khudaartaSababtaas awgeed, waa kuwan noocyada khudradda.
Noocyada khudaarta
Midhaha
Sida magacaba ka muuqata, fasalkan khudradda ah ku deeqo nafaqeyn weyn miraha geedka loo go'aamiyay uu bixiyo.
Miraha waxaa la goosan karaa waqtiyo gaar ah sanadka ama mararka qaarkood, waxaa laga soo saari karaa xilli kasta oo sanadka ka mid ah iyadoo kuxiran kiiska iyo khudaarta miraha qaar waxaan leenahay qaraha, yaanyo, qajaarka, qaraha, ukunta, zucchini, iwm
Beeritaankeeda waxay ubaahantahay noocyo tixgelin ah taasna waa in carradu ay ka jawaabto qaar huurka huurka, iyo sidoo kale ilaalinta joogteyn dhexdhexaad ah. Waa in si joogto ah loo bacrimiyo, gaar ahaan marka midhaha ay daadiyaan lakabyadeeda ugu horreeya, oo ah waqtiga ay tahay inaan ku dar macdanta potassium kaas oo aan u geleyno geedka.
Xaashida
Waxay ku jiraan aagga caleen geedka, taas oo ah, caleemoheeda. Waxay ubaahanyihiin xaaladaha qaarkood, in sifiican loo nadiifiyo kahor intaan laqabin, maadaama ay kujireen biyo aan la cabi karin.
Sidoo kale, khudaartaas u muuqdaan in lagu daro saladhyo badan mararka qaarkoodna, waxaa loo isticmaalaa kaabis ahaan fuudka iyo maraqa, iyadoo ay ugu wacan tahay noocyadooda kala duwan, oo aad u ballaaran oo ay soo bandhigi karaan tiro badan cabirro, midabbo iyo qaabab tusaalooyinka qaarkoodna waxaan ka heli karnaa saladh, chard iyo isbinaaj.
Beeristeeda waxaa lagu fuliyaa xaaladaha soo socda, maadaama carradu ay tahay inay ahaato mid cusub oo joogto ah. Maxaa intaa ka badan, biyo urursiga waa in laga fogaadaa suurto gal ah (puddles).
Qoyaanka ciidooda waa inuu ahaadaa mid taxaddar leh oo taxaddar leh marka ay timaaddo nafaqeyntiisa, waa in la ogaadaa inaysan u baahnayn wax nafaqo ah. Waraabka waa in noqo mid joogto ah maalmahooda hore ee horumarka, wixii ka dambeeya iyo mar haddii tilmaammo gaar ah laga gudbo inta horumarku socdo, waxay ku filnaan doontaa oo keliya dhulka qabow ee ay khudaartani ka baxaan.
Xididka
Karootada ayaa qayb ka ahayd kala soocidan, tan iyo xididdada khudradda noocan ahi waa kuwo aad u jilicsan iyo xididdadiisa, taas oo ah, cuntadeeda, waxaa loo soo bandhigaa si ballaaran, sidaa darteed, khudradda noocan ah waxay leedahay tabaruc nafaqo oo weyn. Beeristeeda ayaa sida muuqata fududahay waana ku filan tahay in la abuuro carro laga nadiifiyay walxaha adag sida dhagxaanta ama kuwa kale.
Marka laga hadlayo cimilada, ciiddaadu waa inay ahaataa oo keliya dhul caadi ah oo lagu beero, oo ay si joogto ah u weheliyaan qiyaasta bacriminta. Waxa kale oo jira tixgelinno gaar ah oo ku saabsan beerista khudradda xidid kasta, taas oo ku xirnaan doonta nooca sheyga ay soo saaraan.
Abuur
Sida magaceedu tilmaamayo, miraha ayaa ah cunsurrada ku baxda khudraddan waana tan guud ahaan, abuurkan si fudud ayaa loo cuni karaa, iyo sidoo kale furitaan fudud.
Xaaladaha qaarkood waxay u baahan yihiin nooc ka mid ah farsamaynta ka hor intaanuu isticmaalin isticmaaleha iyo tusaalooyinka qaarkood waxaan ku sheegi karnaa digir, digir iyo digir.
Waad ku mahadsan tahay cabirkeeda, beeritaankeedu uma baahna meelo ballaaran oo si wax ku ool ah u horumariyo. Diiwaangelintu waa mid aad u fudud oo waxaa loo sameeyaa si toddobaadle ah tan iyo isticmaalkeedu aad ayuu gaabis u yahay.
Jirida
Khudaartaas ayaa ku badan nuxurka buunshada, taas oo macnaheedu yahay cunno ahaan lagama maarmaan u ah silsiladda cuntada.
Sidaa darteed, ka mid ah tusaalooyinka qaar ee khudradda noocan ah waxaan leenahay dhir iyo yamaarug. Beeristaada u adkeysan kara ku dhowaad dhammaan noocyada cimilada, taas oo ah tilmaame in ay si fudud ula jaanqaadi karaan xaaladaha kala duwan iyagoon wax u dhimin wax soo saarkooda ugu dambeeya, maadaama ay bacrimintoodu aad ula mid tahay tan dhirta xididka, sidaa darteed, uma baahna daryeel badan sidaan oo kale.
Gaaban, khudradda ayaa ku badan mid kasta oo ka mid ah menuskeena. Isticmaalkeedu wuxuu ka jawaabi karaa sababo badan, iyo sidoo kale beeristiisa.
Taxonomy-keeda weyn ayaa keentay dalabyo badan oo loo gudbiyo suuqa gastronomic, taasoo u oggolaanaysa ganacsatada suurtagalnimada inay kala doortaan waxyaabo kala duwan, iyadoo la tixgelinayo baahida dadweynaha, iyo sidoo kale fursadaha beerista iyo ku beerista deegaanka, taas oo kuu ogolaan doonta inaad qiyaasto heerka dalabka ee khudradani soo bandhigi karto.
Ubax
Qeybta khudaarta ubaxa waxaan ka heli karnaa ubax, kaabashka, broccoli iyo artichokes waana sifiican oo sida magaceeda ka muuqata, waa khudaartaas oo qeybta ubaxa lagu cuno.
Waxa ugu weyn haddii aad leedahay beer leh khudradda noocan oo kale ah, waa inaad soo ururisaa markii ubaxku weli xirmayo, tan iyo markii uu furmayo, waxay waayi doontaa dhammaan waxtarkiisa.