Haddii aan rabno inaan cunno cunto caafimaad leh oo isu dheellitiran, waa muhiim in si ka duwan loo cuno noocyada lowska. Waxaa jira noocyo badan oo ka mid ah kuwaas oo waxaan ka helnaa dhammaan noocyada kala duwan ee dhadhanka iyo dhadhanka. Noocaani wuxuu leeyahay waxyaabo caafimaad qaba oo lagula taliyay dadka oo dhan.
Qodobkaan waxaan kuugu sheegeynaa astaamaha ugu muhiimsan, taageerada nafaqada iyo noocyada lowska ee kaladuwan.
Astaamaha lowska
Waxaa loo yaqaan miro la qalajiyey oo ah nooca miraha oo biyahoodu ka yar yihiin kalabar wadarta awoodooda. Waxaa jira noocyo badan oo lows ah oo dabiici ah waana wax xiiso leh in lagu soo bandhigo cuntadeena caadiga ah sababo kala duwan awgood. Sababta koowaad waxay tahay xaddiga nafaqooyinka ay na siinayaan oo tan labaadna waxay u tahay dhereg. Markaan dhisno cunno lumisa dufanka waa inaan ogaanno yaraanta kalooriga ee aan u baahanahay.
Nafaqada ugu weyn ee lowsku waa dufan. Sidaan ognahay, dufanka ayaa kaloriin badan carbohydrates ama borotiin. Sidaa darteed, waa inaan si aad ah u xakameynay xaddiga lowska aan ku ridi karno cuntada. Waxay kuxirantahay dabeecadda miraha la qalajiyey, waxay yeelan doontaa qadar dufan ama kayar.
Noocyada lowsku waa noocyo waxayna leeyihiin astaamo kala duwan. Waxaa jira xoogaa cunno cunno ah, kuwo kale oo ka adag oo leh wax ka yar ama ka yar dufanka khudradda. Sifada ay wada leeyihiin guud ahaan waa qolofkooda difaaca. Sida astaamaha intiisa kale, qolofku wuxuu noqon karaa mid ka adkaysi yar ama ka yar.
Noocyada lowska ee cuntada ku jira
In kasta oo nutsku leeyahay adeegsiyo kale, waxa ugu caansan waa gastronomic. Waxaa jira dhaqamo badan oo sare u qaaday faa'iidooyinka caafimaad ee cuntooyinkan. Tusaale ahaan, Galbeedka badda Mediterranean-ka lowska waxaa loo adeegaa duhurkii sida aperitif ama dhamaadka cashada si looga caawiyo habka dheefshiidka. Waxaa badanaa lagu daraa sidii wehelinta saladhyada dharka ah ee aan ka helno lowska waaweyn sida waa looska, pistachios, yicibta, iniinta, lowska geedaha ama dhuumaha.
Isticmaalka dawooyinka ay cunnooyinkani leeyihiin, waxaan kaheleynaa soosaarka saliida inay tahay inaan awoodno duugista iyo inaan waxtar u yeelano murqaha iyo maqaarka labadaba. Saliidaha dabiiciga ah ee ugu muhiimsan ee laga soo saaro lowska waa yicib, walnut, pistachio ama saliidda looska. Saliidahan waxay sidoo kale u adeegi karaan sidii cunto gastronomic ah.
Kordhinta nafaqada
Sidii aan horey u soo sheegnayba, kuwani waa cuntooyin nafaqo leh oo aan ku soo bandhigi karno cuntadeena maalin kasta. Ku darsashadeeda nafaqada ee weyn waxay ka dhigeysaa ku dhowaad koox cunto qasab ah inay soo bandhigaan nooc kasta oo cunto ah ujeeddo kasta iyo da 'kasta. In kasta oo dhakhaatiirtu ku talinayaan in la cuno sacab muggeed oo lows ah maalintii, haddana tan gebi ahaanba ma aha kiiska.
Sidaan horay u soo sheegnay. nafaqada ugu weyn ee lowsku waa dufanka khudradda. Waxyaabaha ay ka kooban tahay dufannada polyunsaturated iyo monounsaturated ayaa ka badan tan borotiinka ama kaarbohaydraytyada. Sidaa darteed, kaloriinta ku jirta ayaa aad uga sarreysa. Waxay kuxirantahay kharashka tamarta ee dhaqdhaqaaqa jireed ee aan ku haysanno maalinteenna, waa inaan isticmaalnaa qadar cayiman oo kalooriyeyaal ah si aan u ilaalino, u kasbanno ama u dhuminno miisaan. Tani waxay ka dhigeysaa tirada lowska ee aan ku cunno cuntada inay xadidan tahay. Cunnooyinka caadiga ah ee lowsku aad ayey isu beddeli karaan iyadoo ku xiran cabirka gacanta, nooca lowska, iwm.
Ukunku wuxuu hodan ku yahay selenium iyo zinc. Pistachios waxay leedahay dufan badan oo dabiici ah iyo yicibku waxay bixiyaan wax yar oo borotiin ah khudradda. Ugu dambeyntiina, xayawaanka loo yaqaan 'hazelnuts' waxaa ku jira fiitamiinno iyo macdano badan. Waxaa ugufiican in la cuno lowska bilaa milix ama wax lagu daro iyo cayriin kafiican halkii aad ka duban laheyd si kastoo la doono. Raw waa sida ay u ilaaliyaan dhammaan guryaha nafaqada.
Noocyada lowska iyo sifooyinkooda
Cunista lowska maalin kasta waxay kaa caawin kartaa faa'iidooyinka caafimaad ee weyn. Waxay yareyn kartaa halista cudurrada wadnaha iyo xididdada iyo dhiig-mareenka, dhiig-yaraan, dhibaatooyinka xiidmaha, sonkorowga, iyo noocyada kansarka qaarkood. Intaa waxaa dheer, waxay door bidaysaa horumarka saxda ah ee muruqyada iyo lafaha. Waana in dufanka khudradda ay leeyihiin astaamo gacan ka geysanaya hagaajinta wareegga dhiigga isla markaana gacan ka geysanaya in heerarka macdanta ee dhiigga ku jira ay noqdaan kuwo aad u sarreeya si loo hagaajiyo tarankaaga.
Waxaan falanqeyn doonaa noocyada soo socda ee lowska:
- Miraha: wuxuu ka yimaadaa walnut-ka caadiga ah. Waa midhaha ugu caansan adduunka. Caadi ahaan waxaa lagu cabi karaa ceeriin labadaba saladhka iyo cunnada ahaan.
- Canab: Waxay ka timaaddaa geedka yicibta ee magaciisa cilmiga ah loo yaqaan Prunus dulcis. Waxaa loo istcimaalay sidii aperitif iyo walxo ka samaysan rootiga. Mid ka mid ah guryaha aysan dadku aad u xiiseyneynin waa astaamaha xasaasiyadda. Waa awood awood u leh inay keento falcelin xasaasiyadeed dadka u nugul.
- Hazelnuts: Cunto iyo kariyo labadaba waa la cunaa saliidna dhadhan daran ayaa laga soo saaraa. Waxay leedahay faa iidooyin caafimaad oo fara badan sida nidaaminta nidaamka wareegga dhiigga ama ka hortagga xirashada jirka ee la xiriirta gabowga. Hazelnuts waxaa si ballaaran loogu isticmaalaa inay ka kooban tahay nooc ka mid ah noocyada cajiinka.
- Pistachios: Waxay leeyihiin midab cagaar ah waxaana loo isticmaalaa suugada, jalaatada, keega iyo cuntooyinka kale.
- Cashew nuts: Waa mid ka mid ah lowska ugu yar ee si dabiici ah loo cuno. Badanaa waxaa la cunaa duban iyo sonkor badan. Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu abuuro waxyaabaha la isku qurxiyo, sunta cayayaanka iyo dawooyinka, iyo kuwo kale.
- Abuurka gabbaldayaha: Waxaa loo tixgeliyaa inay tahay cuntada firaaqada. Waxaa loo isticmaali jiray taariikhda oo dhan si loogu diyaariyo dheeha, saliidaha timaha iyo saliidaha maqaarka.
- Lawska: lawsku farsamo ahaan lowsku ma aha. Waa digiraha. Si kastaba ha noqotee, marka laga eego dhinaca cuntada iyo cunnada marka la eego waxaa loo qaadan karaa inay sidan tahay maaddaama ay aad isugu egyihiin astaamaha iyo nafaqooyinka. Waxay ku baabba'aan sidii aperitif qaab aad u caam ah iyo kareem ay dadkaas ku yihiin adduunka jir dhiska.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad ku baran karto waxyaabo badan oo ku saabsan noocyada lowska ee kala duwan iyo faa'iidooyinka caafimaad ee ay leeyihiin.