Waxa aad u sii badanaysa madbakhyada in ay yeeshaan dhir caraf udgoon oo aad ku isticmaali karto daqiiqad gudaheed si aad u diyaarsato suxuuntaada. Waa shay aan bixinaynin qurxinta dabiiciga ah, laakiin urta ay bixiso iyo dhadhanka cuntadaada ayaa ka dhigaya mid aad iyo aad u macaan. Laakiin sida loo beero miraha dhirta caraf udgoon? Ma la mid baa dhirta kale?
Waxaan ka hadlaynaa dhammaan daryeelka iyo tillaabooyinka ay tahay inaad qaaddo si aad u abuurto miraha dhirta udgoonka leh si dhowr toddobaad ka dib aad u hesho dhirtaas oo gurigaaga iftiimin doonta oo, si gaar ah, ku daryeeli doonta una hagaajin lahayd qaab nololeedkaaga.
Noocyada beeridda dhirta udgoonka
Mid ka mid ah dhinacyada ugu horreeya ee ay tahay inaad ku xisaabtanto markaad beerayso iniinaha dhirta udgoonka ayaa ah inaad ogaato sida aad u samaynayso. Guud ahaan, waxaa laba nooc oo beero ah:
- Toos ah. Yacni, iniinaha oo la geliyo ciidda dheriga meesha uu ka baxayo, waa la daboolaa oo ciidda ayaa la hagaajiyaa si ay si fiican u biqleyso (caadiyan waa qoyaan).
- In sariiraha abuurka. Waxay la mid yihiin dheri laakiin aad uga yar. Caadiyan saxaarad ayaa lagu sameeyaa godadka yaryar ee dhulka si looga tago iniinaha marka ay soo baxaanna waxaa lagu beeraa meeshii loogu talagalay (Dhari). Xaalado badan, sariiraha abuurka ayaa lagu koray gudcurka si kor loogu qaado horumarka (oo lagu daboolay balaastiig leh godadka qaar si loo neefsado) abuurista saameyn aqalka dhirta lagu koriyo ah.
Runtii mid ama mid kale ayaa wax badan ku xirnaan doona nooca dhirta udgoonka ah ee aad rabto inaad beerato. Waana taas, iyadoo ku xiran midka aad doorato, hal nooc oo beerto ama mid kale ayaa ku habboon.
Tusaale ahaan, marka laga hadlayo dhir, marjoram, dhir, basil, chives ... waxaa fiican in lagu beero nooca tooska ah; halka rosemary, thyme, xikmad… waxay aqbalaan si aad u wanaagsan (oo aad leedahay guulo badan) haddii aad ku riddo sariirta abuur. Dhirta kale, dhinaca kale, waxaa lagu dhejin karaa hal ama mid kale (reexaanta, chervil, savory ...).
Waqtiga ugu wanaagsan ee lagu beero abuurka dhirta udgoonka
Caadiyan waa guga marka dhirta la beero, oo ay ku jiraan kuwa caraf udgoon. Laakiin runtu waxay tahay in qaar ka mid ah aanad u baahnayn inaad sugin wakhti dheer si aad u sameyso. Tusaale ahaan, basil, chives, chervil, thyme ama rosemary mar hore ayaa la beeri karaa sababtoo ah xilliga beeristooda ayaa bilaabmaya. Dhanka kale, dill ama marjoram, waxay noqon doontaa lagama maarmaan in la sugo ilaa Abriil.
Taladayadu waa taas Markaad iibsanayso iniinaha dhirta udgoonka, hubi wakhtiga beeridda si ay u helaan fursado badan oo ay ku soo baxaan.
Intaa waxaa dheer, in qaar ka mid ah waxaa suurtagal ah in ay u baahan yihiin muddo qoyaan ah (ama in farsamada "xaalad qoyan" loo isticmaali karo si ay u biqlaadaan si degdeg ah oo sidaas daraaddeed ka dib u koraan si ka sii wanaagsan (ilaa barta lagu badbaadinayo abuurka iyo beerto si toos ah in a. dheri)) si looga fogaado in uu khafiifiyo).
Sida loo beero dhirta udgoonka
Abuurka iniinuhu cilmi ma laha. Waa wax qof kastaa samayn karo. Iyada oo ku xidhan nooca beeridda aad go’aansatay (ama ku salaysan dhirta aad beerayso) si uun baa loo samayn doonaa.
Hadaad leedahay Go'aaminta abuurka tooska ah, waxaa fiican in la doorto dheri weyn oo badan ama ka yar oo lagu buuxiyo carro nafaqo leh oo miiraysa.. Meel aan aad u qoto dheerayn ka samee dhexda oo dhig iniinaha daboolaya in yar oo ciidda ah. Biyo oo sug.
Haddii, dhanka kale, aad dooratay meelaha kulul, kuwani badanaa waxay leeyihiin godad badan. Waa inaad mid kasta oo iyaga ka mid ah ka buuxisaa carro oo aad samaysaa godadka si aad u barato iniinaha. Dabool oo biyaha ku buufin biyaha (haddii kale waxaad ka saari kartaa ciidda iyo iniinaha).
Labada xaaladoodba, waxay noqon doontaa lagama maarmaan in la sugo si loo arko inay biqilayaan. Waxa ay qaar sameeyaan waa in la dhigo meel dhalaalaysa halka kuwa kalena ay ku daboolaan balaastiig (daloolo loo sameeyay si ay u neefsato) oo la dhigo meel mugdi ah 2-3 maalmood si ay u biqilto saameyn aqalka dhirta lagu koriyo ah.
Talooyin lagu beerayo iniinaha dhirta caraf udgoon
Marka xigta waxaan rabnaa inaan kuu dhaafno qaar talooyinka ay tahay in maskaxda lagu hayo marka la beerayo dhirta udgoonka.
- Isticmaal carro dabiici ah oo aad u nafaqo leh, isla markaana si fiican u dareeraysa. Barkadaha biyuhu wax faa'iido ah uma laha iniinaha iyo xididdada soo baxaba, waayo way dhiman karaan.
- Xaaladaha qaarkood, ma awoodi doontid inaad abuurto hal abuur daloolkiiba, laakiin dhowr ayaa tagi doona sababtoo ah ma ogid inay dhamaantood biqi doonaan. Hadda, haddii ay dhacdo inay sameeyaan, waa inaad sii wadaa khafiifinta. Kani waa, Kala saar dhirta kala duwan ee soo baxday si ay uga hortagto in ay midba midka kale ku dagaalamo meel bannaan oo uu ku dhammaado engegan. Haddii aad aragto in ay dhammaan biqil yihiin, isku day inaad dheri u haysato mid kasta oo ka mid ah dhirta. Ama ugu yaraan beeraley si ay dhirtu u kala go'do mid walbana uu u yeesho meel u gaar ah.
- Sida aan hoos ku arki doonno, iftiinka qorraxdu aad buu muhiim u yahay, laakiin ka taxaddar marka hore. Marka geedku soo baxo, looma diyaariyo in uu u adkaysto qorraxda tooska ah, waxa kaliya ee aad ku gaadhayso waa in uu gubto oo uu dhinto. Si taas looga fogaado, waa inaad u socotaa wax yar. Marka hore u daaya hadh iyo in ay maalmuhu sii socdaan adiga oo si aad ah u iftiiminaya ilaa inta ay ku taal meel ay ka hesho iftiinka qorraxda tooska ah. Taasi waa furaha dhirtaas si ay u fiicnaadaan (haddii aysan aad u kululayn ama qorraxdu aad u gubtay, markaa waa inaad ku dhejisaa hooska hoose).
Daryeelka dhirta udugga ah
Mar haddii aad beerato dhirta udgoonka leh, oo ay biqlaan oo ay koraan, waa inaad siisaa daryeelka ay u baahan yihiin. Guud ahaan, waa inaad ka taxadartaa:
- iftiinka iyo heerkulka. Waa dhir u baahan qorrax toos ah laakiin sidoo kale heerkul diirran. Haddii aad dareento in uu aad u kulul yahay ama aad u qabow yahay, waxay ku fiicnaan doonaan gudaha gudaha.
- Waraabka. Waxaa muhiim ah in ciidda lagu hayo xoogaa qoyan, laakiin aan aad u badneyn sababtoo ah marka loo eego geedka waxay noqon kartaa waxyeello.
- Cayayaanka. Urta dhirta udgoon waxay u egtahay inay soo jiidato cayayaanka iyo dhirta si aad u ilaaliso inay u muuqdaan. Haddii ay sameeyaan, waxaa jira alaabooyin loogu talagalay dhirtaas kuwaas oo kaa caawin doona inaad xakameyso.
- Goosashada. Had iyo jeer dooro waxa ugu horreeya subaxdii, ama waxa ugu dambeeya galabtii, si aad u gooyso. Isku day inaad gooyo nadiif ah sameyso oo ha xad dhaafin sababtoo ah haddii aad sameyso, dhirta qaarkood waxay joojin doonaan koraan oo ay daalaan.
Ma ku dhiiratay inaad abuurto iniinaha dhirta udgoon?