Maadaama toontu tahay mid ka mid ah cuntooyinka ugu badan ee laga isticmaalo cunnada Mediterranean -ka, waxaa lagama maarmaan ah in si fiican loo ogaado sida ay tahay in loo beero. Waxaa loo isticmaalaa ma aha uun dhadhankiisa, laakiin sidoo kale sababtoo ah sifooyin badan oo nafaqo u leh caafimaadkaaga. Waa kaydiyaha cuntada u fiican oo leh astaamo antibiyootiko ah. Waxaa jira siyaabo badan oo wax loo barto sida loo beero toon aan iniin lahayn dheri si ay kuugu fududaato. Waa midda ugu sahlan in lagu beero beerta iyo dheriga labadaba. Aad bay u baahan tahay daryeel. Si kastaba ha ahaatee, waa inaad taqaanaa sida loo beero.
Sidaa darteed, waxaan u hibeyn doonnaa maqaalkan si aan kuugu sheegno sida toon aan iniin lahayn loogu dhex beeray dheri iyo maxay yihiin astaamaha ugu weyn ee toontu leedahay.
Astaamaha ugu muhiimsan
Toon ama allium sativum Waa warshad bulbuus ah, firfircoon oo rustic ah oo ka tirsan qoyska hoose ee Liliaceae. Xididkiisu wuxuu ka kooban yahay 6-12 kubadood, dhaqan ahaan loo yaqaan xabo toon, oo ku xiran saldhigga si ay u sameeyaan jidh wareegsan oo la yiraahdo "madaxa toonta." Mid kasta oo "ilig" iyo guluub ah waxaa daboolaya filim cad. Laga soo bilaabo qaybtiisa sare qaybta fiberku waxay ka dhalataa xididka geedka dhulka waxayna siisaa cunto. Marka lakabka khafiifka ah ee daboolaya laga saaro, midabkiisu waa caddaan-huruud. Midabka filimku wuxuu ku kala duwan yahay caddaan ilaa cawl. Haddii ay jirto sifo toontu leedahay, waa carafteeda iyo dhadhankeeda hodanka ah.
Midabka lakabka toon ee ku xeerani waa shayga kala soocaya oo kala saara saddexda nooc ee suuqa:
- Toon cad ama toon caadi ah. Waa toonta ugu badan ee lagu cuno guryaha Isbaanishka ee dhadhankeeda hodanka ah iyo udgoonka waarta, taasoo ka dhigaysa udgoon ku habboon cuntooyin badan oo qalalan. Muuqaalkiisu waa caddaan oo ilkaha ayaa loo qaybiyaa si gooni ah. Waxaa la kaydin karaa wakhti dheer iyada oo aan loo baahnayn qaboojiye. Cabbirkiisu wuu ka weyn yahay noocyada kale wuxuuna gaari karaa dhexroor ah 10-12 cm.
- Toon guduudan ama casaan ah. Cabbirkiisu wuu ka yar yahay, muuqaalka gamut midabkiisu waa mid aad u ballaaran, waxaa jira noocyo badan oo ubax guduudan ah. Nolosheeda shelf waxay ka dheer tahay tan toon cad.
- Toon yar. Kani waa geedka baaluqnimada, jiilaalka dabayaaqada ama gu'ga hore. Qaab dhismeedkiisu ma aha mid adag sida qaangaarnimada, taas oo muujinaysa inay tahay cunto jilicsan oo lagu daray khudaar la shiiday ama tortillas.
Sida loo beero toon aan iniin lahayn dheri
Kahor intaadan aqoon sida loo beero toonta, waa inaad ogaataa inay jiraan laba siyaabood oo loo beero: isticmaal abuurka ama si toos ah u beer xabuubka toon. Si kastaba ha ahaatee, tan ugu fudud uguna badan ayaa ah in la beero toon aan iniin lahayn, taas oo ka kooban in la aaso xabagta toonta.
Si ay u koraan toon, dhulka waa in hore loo bacrimiyaa. Haddii carradu aad u iftiimiso, waxaa lagu talinayaa in lagu daro bacriminta wanaagsan ama lakabka carrada si kor loogu qaado goosashada. Waa inaad doorataa meel qorrax leh maxaa yeelay aad bay faa'iido ugu leedahay dhirta, laakiin waa inaysan ku dhicin kulayl xad -dhaaf ah.
Markaad hesho meel ku habboon iyo ciid aad ku beero toon dheriga ama beerta, waa inaad raacdaa talaabooyinkan:
- Samee jeexdin ku saabsan 2,5 cm qoto dheer, iyaga oo u dhexeeya masaafo dhan 30 cm.
- Xinjirta toonta godka mid mid u dhig. Waa inay lahaadaan qaybta ugu cidhiidhsan xagga hore maxaa yeelay waa meesha dhirtu ka baxdo. Toon kasta oo toon ah waa inay 15 cm u jirtaa toonta ugu dhow.
- Toonta ku daadi carrada oo ku dabool carro 2,5 cm ah.
- Si tartiib ah u cadaadi ciidda si aysan u muuqanin meelo hawo ah oo ciiddu aysan aad u cidhiidhin.
- Biyo leh biyo badan si ay u qoyaan carrada iyo toonta toon.
Marka toonta la beero
Xilliga wax -soo -saarka geedka toonta iyo waqtiga ay qaadanayso waxay ku xiran tahay cimilada. Haddii aad ku nooshahay meel qabow, waa inaad beertaa toon dhamaadka jiilaalka, haddii kale toonta ayaa barafoobi doonta. Haddii aad ku nooshahay aag qabow, waxaad ku beeri kartaa bilowga jiilaalka ilaa dhammaadka. Tusaale ahaan, beeritaanka toonta ee Spain waxaa la samayn karaa laga bilaabo Nofeembar ilaa Janaayo sanadka soo socda.
Sidan, goosashada toonta ee Spain waxay bilaabataa Abriil ama Maajo waxayna socotaa ilaa bilowga Agoosto, waxayna kuxirantahay goorta iyo goorta toonta la beero. Koritaankiisu wuxuu socdaa qiyaastii 3-5 bilood. Toontu waa geedka rustic -ka ah oo si weyn ula qabsan kara cimilada kala duwan wuxuuna si fiican u adkaysan karaa qabowga jiilaalka, laakiin uma adkaysan karo bisha Agoosto oo qallalan oo kulul. Sidaa darteed, waxaa ugu wanaagsan in la beero bisha Nofembar.
Mid ka mid ah su'aalaha inta badan la isweydiiyo waa goorta la waraabiyo. Tan iyo markii la beero xilliga jiilaalka, toonku guud ahaan uma baahna in la waraabiyo maxaa yeelay waa xilli qabow, huurka si fiican ayaa loo dayactiraa, oo si joogto ah ayuu u da'ayaa. Si kastaba ha ahaatee, xilliga jiilaalka ama gu'ga oo aad u qallalan, waxaa lagu talinayaa in la waraabiyo in yar marka loo eego darnaanta abaarta. Qoynta ciidda ayaa wanaagsan, laakiin waa inaadan biyo badan, maxaa yeelay guluubka wuu qudhmi karaa.
Inta soo hartay, ma jirto daryeel toon oo dambe. Geedkani badiyaa wuxuu leeyahay dhibaatooyin cayayaan, inkasta oo dirxiga qaarkood ay soo weerari karaan guluubka. Si looga fogaado dhibaatooyinkaas intii suurtogal ah, waxaa habboon in la helo daaweyn ka -hortag ah badhtamaha ilaa dhammaadka Abriil, marka qoyaanka xoogaa sarreeya uu bilaabmo.
Goosashada iyo dayactirka
Biyuhu waa arrin aad muhiim ugu ah beerista toonta. Biyaha badan ama qoyaanku waxay jecel yihiin koritaanka fangaska Infakshanka Phytophthora, kuwaas oo waxyeeleeya caleemaha, jirridaha iyo nalalka. Ringworm ee toonta waa dirxiga yar oo ka furi kara kanaalka nalalka iyo caleemaha. Si loo xakameeyo, fiiri muuqaalka ukunta caleemaha hoostooda oo ka saar.
Dalaggu wuxuu dhacaa 4-5 bilood ka dib marka la beero, marka saddex meelood oo meel geedka uu jaale yahay. Jooji waraabinta toonta laba toddobaad ka hor goosashada, tani waxay caawisaa qalalan iyo nadiifin. Si aad u goosato toonta, ka saar caleemaha oo geedka ka saar gebi ahaanba. Mararka qaarkood guluubku aad buu u xididaysan yahay, markaa waxaa habboon in caleemaha iyo guluubka la kala saaro xilliga goosashada oo waxoogaa la debciyo carrada ku wareegsan si tan looga fogaado.
Waxaan rajaynayaa in macluumaadkan aad wax badan ka baran karto sida toon aan iniin lahayn loogu dhex beero dheri.