Maraqku waa mid ka mid ah qalabka ugu habboon beerashada ee beerashada aasaasiga ah, taas oo ah, beerista iyo rogidda dhulka.. Waa run in marka aad si qoto dheer u sii gasho dhulka, iska caabbinta qalabka wax lagu xaaqo waa in ay kordhisaa, taas oo macnaheedu yahay in badan oo soo jiidasho leh oo kororka isticmaalka shidaalka. Waxay soo muuqatay markii ugu horeysay in ka badan 5.000 oo sano ka hor waxayna ahayd kacaan markii dhogorta hore loo sameeyay si loo beero.. Intaa waxaa dheer, waxaa la abuuray iyada oo ku saleysan daloolada ama majarafad, laakiin iyada oo la adeegsanayo jiidista xayawaanka, dhab ahaantii waxay ahayd mid ka mid ah horumarka ugu muhiimsan ee aqoonta wakhtiga.
Iyada oo heerarka kala duwan ee guusha, waxay ku faaftay ilbaxnimadii, oo ku teedsan xeebaha Mediterranean-ka, iyo Rome, waxay calaamadisay waayihii; Sida loo isticmaalo xaaqidda iyo hagaajinta naqshadeeda ayaa ilaa maanta socda. Suurtagalnimada in lagu shaqeeyo xagal iyo meelaynta u oggolaanaysa in la kordhiyo qoto dheer ee beerista, taas oo aan ka caawinayn oo kaliya beerista, laakiin sidoo kale ka dhigaysa ciidda mid aad u badan.
Beerta maanta
Erayga "xaaq" waxa uu tilmaamayaa habka u oggolaanaya in dhogorta toosan ee runta ah laga soo daadiyo oogada ciidda. Kuwan ayaa markaa la rogayaa oo la jajabin doonaa si ay ciidda ugu soo celiyaan wejigeedii hore oo ay fududeeyaan marinka walxaha organic, dammaanad-qaadka booska iyo nafaqada dalagga cusub. Mashiinnada wax lagu xaaqo waxa si sax ah loo qeexaa “xalaash”, waxaana jiidaya cagaf awood sare leh, waana saami iyo sabuurad. Farsamadan, waxaad ku shaqeyn kartaa qoto dheer oo kala duwan.
Maraqdu waa mashiinno ka shaqeeya ciidda dusha sare ka hor inta aan la beerin. Waxay ogolaadaan beerista, taas oo ah, ka saarida lakabka sare ee ciidda iyo u diyaarinta ciidda dalagga soo socda iyaga oo hawada siiya oo lagu darayo hadhaagii dalagyadii hore.. Maanta, xashiishyadu waxay diyaar u yihiin qaabab badan: kuwa culus, kuwa fudud, kuwa la rakibay ama kuwa nus ah, kuwo fudud ama kuwo dib loo rogi karo, caws jeex ah, iwm. Kahor intaanad xaaqin, aad bay muhiim u tahay in aad hubiso xaaladda qalabkaaga, qaybaha gogoshaada, laakiin sidoo kale ciiddaada. Ciidda aad u qoyan uma fiicna in la xaaqo, maadaama ay tahay carro u nugul nabaad-guurka, halkaasoo shaqada iftiinka la doorbido.
Marka ay timaado qalabkaaga beerta, dheelitirka iyo cadaadiska dhammaan taayirradaada, iyo sidoo kale xaaladda wanaagsan ee wiishka iyo waditaanka qaybaha dambe, ayaa ah qodobbada ugu horreeya ee waxqabadka gogoshaada.. Iyada oo ku xidhan xaaladaha shaqada ee dhulkaaga (meel fidsan, aan sinnayn ama dhul isku dhafan), dhidibka bartaada saddexaad waxa loo soo dhawaynayaa si ka duwan (dalool go'an ama iftiin). Si aad u hagaajisid, waxaa jira saddex walxood oo lagu xisaabtamayo: qoto dheer ( wheel hagaajinta dambe iyo dhererka hore ee qaadida ), hoos (mahadsanaanta dhibicda saddexaad) iyo ugu dambeyntii tuubbada (booska siman ee dhulkaaga) mahadsanid furka hagaajinta hore).
Waa maxay sababta xaaqidda ay muhiim u tahay
Ujeedada habkani waa, dhab ahaantii, in la baabi'iyo haramaha iyo, dhammaan ka sarreeya, hadhaaga daaqsinka ee dalagga hore., iyaga oo si qoto dheer u riixaya si aysan u faragelin koritaanka geedo mustaqbalka. Sidan ayaa suurtagal ah in ciidda loo jilciyo oo loo diyaariyo wax yar si loo helo goosashada soo socota.
Marka xaaqidda la sameeyo
Guud ahaan, beerista waxa la sameeyaa dhammaadka wejiga goosashada. Beerista waxaa la samayn karaa waqtiyo kala duwan oo sanadka ah, inkastoo natiijada ugu fiican la helo xilliyada dhexe. Dhab ahaantii, marka la xaaqo xilliga dayrta, hadhaaga dalagga iyo bacriminta dabiiciga ah ayaa lagu aasayaa daqiiqad xaalad ah ilaa kororka roobabka iyo hoos u dhaca heerkulka.
Dareenkan, heerkulka hoose wuxuu muujinayaa baraf iyo dhalaalid ficillada iyo, sidaas darteed, dillaaca degdega ah ee xiiqda. Xagga guga, xaaladdan oo kale xaaqgu wuxuu leeyahay ujeedo ka hortag ah. Waxa la sameeyaa wax yar ka hor inta aan la beerin si looga fogaado adkaynta ciidda oo ay sababto muuqaalka soo socda ee qorraxda iyo kulaylka.
Faa'iidooyinka xaaqa
Waxaa jira sababo badan oo xitaa maanta, xaaqdu u soo baxdo inay noqoto farsamo aad muhiim u ah diyaarinta dhulka. Halkan waxaa ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee habkan farsamaynta uu keeni karo.
- Xaaladda ku habboon ee ciidda ayaa dib loo soo celiyay. Dhaqdhaqaaqa dhulka, u rogaya oo ka tagaya meel bannaan oo dusha sare ah oo loogu talagalay carro "cusub", oo aan hore loo taaban beerista, waxay door bidaa dhalashada iyo horumarinta dhirta cusub ee mustaqbalka.. Dambe, dhab ahaantii, waxay awoodi doonaan inay helaan meel ku habboon oo ay ku fidiyaan xididdada dhulka.
- Ciidda cusubi waa mid aan biyuhu lahayn oo qani ku ah ogsijiinta. Marka la jeexjeexo, ciidda waa la cusboonaysiiyaa: sidaas awgeed, porosity-keeda ayaa kordha, taas oo lagama maarmaan u ah in la hubiyo marinka biyaha, ogsijiinta iyo walxaha kale ee organic. Intaa waxa dheer, hadhaagii dalaggii hore, ee ay si qoto dheer u xambaarto xaaqdu, waxay noqotaa isha cuntada ee geedka cusub.
- Waxaa jira xakameyn adag oo ku saabsan haramaha. Dhaqdhaqaaqa carrada waxay sidoo kale ka dhigan tahay burburinta haramaha iyo hoos u dhigista dhaqdhaqaaqa dulinnada xayawaanka ee ka hortagaya ama xannibaya koritaanka cagaaran ee dalagga.
Faa'iido darrooyinka xaaqidda
Hal-abuurnimada tignoolajiyada, xaaqidda ayaa si sii kordheysa u noqotay mowduuc ay ka hadlaan beeraleyda iyo maamulayaasha beeraha. Farsamadani waxa kale oo ay la timaadaa dib-u-dhacyo dhawr ah, kuwaas oo mararka qaarkood ku dhaca fikradda hadda jirta ee ku saabsan ilaalinta deegaanka. Waa kuwan khasaaraha ugu weyn ee beerashada:
Ciidda waxa ku nool nooleyaal badan oo baahiyo kala duwan qabaIyadoo ku xiran lakabka ay ku jiraan: microorganisms aerobic waxay ku nool yihiin dusha sare, kuwaas oo u baahan ogsijiin badan si ay u noolaadaan; Marka si qoto dheer loo sii socdo, waxaa jira bakteeriyada anaerobic iyo fungi, kuwaas oo la il daran taabashada hawada. Way caddahay in rogidda ciidda ay ka dhigan tahay ku-dhaqanka dheelitirka jilicsan ee microflora: waqti ka dib, tani waxay keenaysaa dhaawac weyn., taasoo keenta luminta bacrinta ciidda.
Miisaanka laxaadka leh ee xaaqidda ayaa jejebisa ciidda waxayna abuurtaa lakab, waxa loogu yeero 'jilif farsamaynta'., kaas oo, mustaqbalka fog, sii qoto dheer oo qoto dheer. Lakabkani ma ogola marinka biyaha iyo hawada waxayna caqabad ku tahay horumarinta nidaamka xididka geedka cusub, si tartiib tartiib ah u keena lumitaanka bacriminta ciidda.
Ugu dambeyntii waxay isticmaashaa tamar badan iyo isticmaalka dhaqaale. Shaqooyinka dhammaystirka ah waxay ku lug leeyihiin kharashka shidaalka oo sarreeya, oo leh saameyn deegaan oo weyn. Intaa waxaa dheer, jeexjeexyadu waxay u baahan yihiin xoog jiid badan iyo sidaas awgeed cagafyo gaar ah, kuwaas oo sidoo kale gaari kara kharashyo badan.