Waxaan ku jirnaa xilliga boqoshaada iyo fangaska, taasina waxay ka dhigaysaa, daqiiqadaha qaarkood, waxaad isweydiin kartaa waa maxay xiriirka ka dhexeeya likaha iyo aadanaha. Ma cunnay boqoshaada wakhti dheer? Maxaa horey ugu dhacay kuwa sunta ama sunta ah? Ma waxaan u isticmaalnaa oo kaliya cunto?
Haddii aad rabto inaad wax yar ka ogaato taariikhda u dhaxaysa boqoshaada iyo bini'aadamka, markaa waxaanu dooneynaa inaan kaala hadalno.
Tan iyo markii uu jiro xiriir ka dhexeeya boqoshaada iyo aadanaha?
Waxa ugu horreeya ee ay tahay inaad ogaato waa in xidhiidhka ka dhexeeya boqoshaada iyo bani-aadmiga uu jiray muddo dheer, Waxaan ka hadli karnaa wakhti hore, awoowayaasheena taariikhda hore. Haddii aad si sax ah u xasuusato, waagaas bani-aadmigu waxa loo qaybin jiray qabiilo ama kooxo, waxaana ku dhex jiray dad door kala duwan lahaa, qaar ugaarsade ah iyo kuwo kale oo soo ururiya.
Waa ilbidhiqsiyadan xiisaha noo leh maadaama ay iyagu ahaayeen kuwii u xilsaarnaa bixinta cuntada la helay ee la soo ururiyey si loo cuno. Sidaa darteed, waxaa loo maleynayaa in boqoshaada iyo fangaska ay noqon doonaan cunto aysan iska indhatirin, gaar ahaan tan iyo wakhtigaas ma ahayn inay noqdaan "gourmets".
Hadda, sida aad ogtahay, waxaa jira boqoshaada sunta ah ama sunta ah, ka waran iyaga? Nasiib darro, waxa dhici karta, in inta aan la ogaanin kuwa ay cuni karaan iyo kuwa ay cuni kari waayeen, in dadka qaar ay u gacan galaan. Waxay ahayd aqoonta ay ku heli doonaan farsamada "tijaabinta iyo khaladka", yacni waxay tijaabin jireen ilaa ay arkaan waxa dhacay ka dibna ay "falanqeeyaan" boqoshaada ay ururin karaan oo ay ka tagaan, baabi'iyaan ama u isticmaalaan waxyaabo kale, kuwa aan la cuni karin.
Dhab ahaantii, tani maahan wax loo maleynayo iyada oo aan wax badan, waxaa jira sawirro godad ah, oo ku yaal saxaraha Sahara, halkaas oo tirooyinka boqoshaada lagu arko, sawiradani waxay taariikhda ka soo jeedaan sannadihii 7000 iyo 5000 BC.
Intaas oo keliya maahan, laakiin 1991kii, daahfurka Ötzi, oo ahaa nin lagu qaboojiyey magaalada Tyrol, laga soo bilaabo 5300 BC oo bac wata ayaa caddaysay in tan iyo wakhtigaas ay isticmaali jireen boqoshaada.. Waa maxay sababtu? Waa hagaag, sababtoo ah gudaha boorsada, barafaysan, waxaa jiray laba boqoshaada: Piptoporus betulinus (fungus bjørk) iyo Fomes fomentous (tinderbox). Intaa waxaa dheer, labadan ma aysan si gaar ah u ahayn boqoshaada in la cuno, tan koowaad waxay leedahay sifooyin daawo ah tan labaadna waxaa loo isticmaalaa in lagu shido dabka.
Mushrooms ee caadooyinka diinta
Mid kale oo ka mid ah isticmaalka in la siin karo boqoshaada, iyo in hubaal wakhtiyadii hore ay sameeyaan, waxaan ka hadlaynaa ugu yaraan 3000 sano Masiixa ka hor, waa in caadooyinka diinta tan iyo qaar badan oo ka mid ah boqoshaada, gaar ahaan sun ama kuwa aan ku haboonayn. cunto cunid, waxaa loo isticmaalay sida daroogo ama maandooriye, si loogu xidho dunida ruuxiga ah.
Waxaa la og yahay in ay isticmaali jireen dhaqamadii hore ee Colombia ee Bartamaha Ameerika, laakiin sidoo kale qabiilooyinka waqooyiga Yurub.
Xidhiidhka u dhexeeya boqoshaada iyo bini'aadamka wakhtiyadii hore
Imaanshaha in yar oo ku soo dhawaada hadda, waxaan shaki ku jirin in ay jiraan tixraacyo isticmaalka boqoshaada ee Masar, Rome, Faaris, Greece ama Mesopotamia.
Tusaale ahaan, Masar, boqoshaada waxaa la sheegay inay yihiin "cuntada ilaahyada" kii cunayna wuxuu noqday dhimasho. Sidaa darteed, boqorradii, cabsi ay ka qabaan inay dhacdo, waxay mamnuuceen ragga inay cunaan ama taabtaan boqoshaada.
Wax la mid ah ayaa dhacay Rome, halkaas oo sidoo kale loo tixgeliyey "sixir", laakiin ma aha in la siiyo dhimashola'aan, laakiinse waa xoog Ilaah. Dhowr sano ka dib ayaa la sheegay in ay sidoo kale ahaayeen aphrodisiacs.
Waagaas waxa loo tixgalin jiray cuntada dabaqada sare, xitaa ganacsigoodu waa la nidaamin jiray. Dhab ahaantii, waxaa jira kiisas ay boqoshaada ahaayeen "dambiilayaasha" dhimasho badan, sida kan Emperor Claudius.
Giriiga waxay qaadeen hal tallaabo oo dheeraad ah. Waxaana la og yahay in Abwaan Euripides uu ahaa kii ugu horreeyay ee ogaaday oo tilmaamaya sunta ay soo saarto boqoshaada. Tani waxay ahayd waxa bilaabay kala soocida boqoshaada, wax yar ka dib, dhakhtarka iyo botanist Dioscorides waxay sameeyeen kala soocida boqoshaada "waxyeelo leh" iyo " faa'iido leh ".
Mushrooms ee qarniyadii dhexe
Intii lagu jiray qarniyadii dhexe, isticmaalka boqoshaada si fiican looma tixgelin. Dhab ahaan, waxaa loo tixgeliyey "makhluuqa Ibliiska" sababtoo ah marar badan waxa lala xidhiidhin jiray saaxiriinta ama noole fantastik ah laakiin marka laga eego dhinaca xun ee iyaga ah. Sidaa darteed, dad badan ayaa ka cabsaday inay cunaan.
Waxa kale oo aan waxba tarayn in fangaska ay ka soo dhex muuqdaan cuntooyinka ay dadku cunaan oo ay ku dhacaan dhibaatooyin caafimaad oo ay ka mid yihiin muuqaalka gangrene-ka, mala-awaalka, cilladaha maskaxda ...
Meel kale oo adduunka ka mid ah, sida Orient-ka, waxaa loo isticmaali jiray marar badan. Dhab ahaantii, waxaa jiray xitaa dalagyada likaha iyo likaha. Laakiin kuma filna Yurub inay joojiso aamin-darrada iyaga, waxayna sii wadeen inay shaydaan adeegsigooda. Tusaale ahaan, waxaa la og yahay in qarnigii saddex iyo tobnaad, St. Albert The Great wuxuu iyaga u tixraacay sida "neefsashada dhulka, jilicsan iyo burbursan" oo aan loo tixgelin "dhirta."
Xidhiidhka u dhexeeya boqoshaada iyo bini'aadamka ayaa ka baxsan gastronomic
Inkasta oo boqoshaada loo arki karo cunto ahaan, oo sidaas loo isticmaalay, dhab ahaantii waxay lahaayeen isticmaalyo badan sannadihii la soo dhaafay. Dhinac, iyo sida aan soo sheegnay, waxaa loo adeegsan jiray caadooyinka diinta. Hubaal imtixaanada, aragga, iwm. in ay fuliyeen wakhtiyadaas waxay ka mid yihiin maaddooyinkooda boqoshaada iyo fangaska loogu talagalay guryaha nafsaaniga ah ee sababay xaaladaha aan caadiga ahayn (in ay la kulmeen indho-beel, in aysan dareemin xanuun, iyagoo ku jira limbo ...).
Si kastaba ha ahaatee, ma aha isticmaalka kaliya ee ay lahayd kumanaan sano. Waxaa la og yahay in loo isticmaalay in lagu dilo, iyadoo la isticmaalayo boqoshaada sunta ah ama sunta ah ee ka soo horjeeda cadawga.
Iyo caksigeeda. Si loo daweeyo Waxaa jira boqoshaada iyo fangaska kuwaas oo leh sifooyin daawo iyo in, shaki la'aan, waa inay bartaan sannado badan. Tusaale cad waa boqoshaada ay hooyada Ötzi ku siday boorso markii ay barafaysay.
Haddaba, waxaynu odhan karnaa boqoshaada iyo bini-aadmigu waxay leeyihiin xidhiidh aad u qadiimi ah kaas oo kuwa dambe ay ku raaxaysanayeen faa'iidooyinka boqoshaada (heerka nafaqeynta, caafimaadka, iwm.). Laakiin sidoo kale waxay la kulmeen qaybta xun ee kuwan, taas oo ah, sumowga, dhibaatooyinka sunta ama xitaa dhimasho.
Ma ogtahay in xidhiidhka ka dhexeeya boqoshaada iyo bini-aadmiga uu ahaa mid duug ah?