Nooc ka mid ah noocyada ugu caansan ee saladhka la cuni karo sanadka oo dhan ayaa ah yaaban salaar. Magaceeda cilmiyaysan waa Sativa Lactuca. Waa la cuni karaa sanadka oo dhan iyada oo ay ugu wacan tahay helitaanka noocyo ka mid ah salaartaan oo loo yaqaan 4-xilli cajaa'ib la yaab leh oo la goosto inta lagu jiro bilaha Diseembar ilaa Maarso iyo salaar la yaab leh xagaaga oo la heli karo inta lagu jiro bilaha Maajo ilaa Oktoobar.
Qodobkaan waxaan kuugu sheegeynaa waxa ay yihiin astaamaha salaar layaabka leh iyo waxa ay tahay inaad kuxisaabtamo beerista.
Astaamaha ugu muhiimsan
Caleemaha noocan ah salaartu waxay sameysmayaan buro si caddaalad ah u cufan. Qaabka guud ee khudaartani waa mid qaro weyn oo weyn, cabirkiisuna sarreeyo, midabkiisuna cagaaran yahay midabkiisuna cagaaran yahay.. Midabkani wuxuu noqdaa mid aad u kacsan markuu gaadho darafyada halkaas oo ugu dambayn lagu arki karo midab casaan leh. Noocyada qaar ka mid ah maahan inay midabkan ku yeeshaan talooyinka caleemaha. Si kastaba ha noqotee, waa mid ka mid ah astaamaha lagu garto noocyada kala duwan ee saladhka nooc kale.
Dareenka saladhka cajiibka ahi waa mid cufan. Marka salartan la calaaliyo, xaddiga biyaha ku jira gudaheeda ayaa laga dareemi karaa wax ka badan kan kale saladhka kale. Sababtaas awgeed, waxaa loo tixgeliyaa inay tahay mid ka mid ah kuwa ugu caansan, saladhka ugu macaan, in kasta oo ay leedahay waxoogaa taabasho ah.
Sida noocyada kale ee salaar, waxa ugu badan ee noolahaani waa biyo. Xaaladdan oo kale, waxaynu haysannaa 95% biyo dhammaan badeecada. Waxay kuxirantahay saladka saxda ah ee aan daaweyneyno, waxaan arki karnaa in qaarkood ay leeyihiin nafaqooyin ka badan kuwa kale. Qiimayaas nafaqeedu waxay kuxiranyihiin noocyada kala duwan iyo carrada meesha ay ka baxaan. Ma jiro farqi weyn oo u dhexeeya iyaga maxaa yeelay ku dhowaad dhammaantood waxay bixiyaan faa'iidooyin isku mid ah jirka. Waxaa laga yaabaa, dhammaan saladhka, barafku inuu yahay midka leh nafaqada ugu yar.
Astaamaha salaar layaabka leh
Salada noocan ah waxaa loo isticmaalaa in lagu kobciyo oo la cusbooneysiiyo qaar ka mid ah saxamadayada. Waxay leedahay waxyaabo faa iido badan u leh noolaha sida ay tahay maaddo badan oo folic acid ah, fitamiin C iyo pro vitamin A. Intaas waxaa sii dheer, waxay leedahay heerar sare oo macdan ah sida fosfooraska, potassium, birta, amino acids kale, maadada faybarka oo sarreysa, kaarboohaydraytyo hooseeya iyo xitaa borotiinka khudradda qaarkood.
Waa saladh si joogto ah loogu isticmaali karo samaynta maraqa ama suxuunta kulul ee ay ku jirto saladhu. Caadi ahaan, salartu waa dalag inta badan loo isticmaalo cayriin si loogu cuno saladhka sidaa darteed waxay ahayd in si qallafsan gacmahaaga loogu jaro sidii iyada oo lagu gooyey mindi gaar ah oo ku saabsan bandhigyada ay tahay inaan sameyno.
Mid ka mid ah dhinacyada muhiimka ah ee cilmiga cuntada ayaa ah midabaynta suxuunta. Noocyadan kala duwan ee saladhka, oo ay weheliyaan kuwa kale sida salaar caleen geedku, waxay leeyihiin astaamahan muuqaal casaan ah oo ku yaal dhamaadka caleemaha. Dhinacani wuu ku caawin karaa, ma aha oo kaliya in la siiyo dhadhan fiican, laakiin sidoo kale in la qurxiyo oo midab loo siiyo saladhka.
Isku darka salartan midabada badan leh ayaa ku habboon dhadhaminta saladku waxay bixin kartaa nuunisyo kala duwan oo dhadhan ah. Tani waa sababta oo ah nooc kasta oo saladh ahi wuxuu bixiyaa qaabab kala duwan, bar macaan iyo qadhaadh. Haddii la wada cuno, saxankayagu wuxuu yeelan doonaa waxyaabo badan oo dhadhamiya. Tani waxay ku dari doontaa wax yar oo dheeri ah saxanka oo aan ka aheyn inay qurxiso.
Salad layaab leh
Shuruudaha
Haddii aan rabno inaan ku beerno salaar la yaab leh, waa inaan ogaanno inaysan u adkeysanin heerkulka hooseeya. Sidaa darteed, haddii aynaan lahayn aqalka dhirta lagu koriyo, waxa ugu habboon ee la beeri karo waa xilliga xagaaga. Waxaan horeyba uga faallaynay bilowga maqaalka in ay jiraan noocyo badan oo ka mid ah saladan yaabka leh ee loo yaqaan yaabka xagaaga.
Kahor intaadan beerin saladhka waa inaan diyaarinaa dhulka. Waxa ugu horeeya ee ay tahay inaan sameyno ayaa ah sagxadda dhulka, isku dheelitirida iskana ilaaliso sinnaan la'aanta suurtagalka ah ee biyuhu ku urursan karaan. Waxaan ubaahanahay carro leh dheecaan wanaagsan si aysan waraabka waraabka ahi isugu ururin. Saladkan ma aha oo kaliya mid u adkeysanaya heerkulka hoose laakiin sidoo kale uma dulqaato biyo-qulqulka. Markaan tixgelinno simaanta dhulka, waa inaan sameyno jeexjeexyada ka dibna diyaarinno jiirta.
Beerista salaar cajaa'ib leh ayaa lagu falanqeyn karaa labadaba hareeraheeda iyo si cadba. Waxa ugu muhiimsani waa in masaafada u dhexeysa salad kasta oo qiyaastii 30 sentimitir ah la ilaaliyo. Intaas waxaa sii dheer, waa inaan marwalba iska ilaalino dalcadaha halkaasoo biyuhu ku urursan karaan. Waxaa lagugula talinayaa in diirku uu dhererkiisu ahaado 25 sentimitir si looga hortago caleemaha inay taabtaan qoyaan.
Waraabiyaa
Kobaca salaarta layaabka leh ee xagaaga waa mid deg deg badan. Waraabinta ugu horreysa waa in la sameeyaa waqtiga abuurka. Tani waa sida aan uga caawinno xididdada inay si xoog leh uga sii daraan carrada. Waad ku mahadsan tahay waraabintan, dhirtu waxay ku xididi kartaa xaalad wanaagsan. Ka dib waraabinta ugu horreysa, waxaa kaliya lagama maarmaan ah in la waraabiyo toddobaadkii hal mar saddexda toddobaad ee ugu horreeya.
Nidaamka ugu fiican ee waraabinta salaar cajaa’ib ayaa ah faleebo. Sidan ayaa lagu kala shaandheyn karaa dhulka mana urursan doono, iyadoo laga fogaanaayo taabashada biyaha caleenta iyo qoorta salaarta. Waa waraab soo noqnoqda laakiin leh tiro yar si looga fogaado dusha sare ee carrada.
Inta badan nafaqooyinka waxaa lagu nuugaa xilliga abuurista buqda. Bacriminta nitrogen xad dhaaf ah waa in laga fogaadaa.
Belaayo iyo cudurro
Mid ka mid ah cayayaanka inta badan ku dhaca salaarta ayaa ah safarada. Noocyada cayayaanka waxay sababi karaan fayraska tan caleemaha. Waxaa sidoo kale saameyn ku yeelan kara Caddaan duul iyo macdan qodayaasha.
Sida cudurada ugu badan ee caleemaha waa caariyaysi iyo botrytis. Goosashada saladhka waa in la sameeyaa marka bucshadu ay gebi ahaanba xiran tahay isugeynta. Si tan loo sameeyo, waa inaan ku jarjarnaa salka si aan u baabi'inno caleemaha dibadda. Waxaa lagugula talinayaa inaad ku beerto saladhka 15 ama 20 maalmood kasta si aad uhesho sanadka oo dhan.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad wax badan ka baran karto salaar la yaab leh.