Sidaan ognahay, waxaa jira noocyo yaanyo oo tiro badan oo noocyo kala duwan ah. Maanta waxaan ka hadlaynaa nooc ka mid ah noocyada yaanyada waaweyn ee badanaa layaab leh isla marka aad aragtoba. Waxay ku saabsan tahay yaanyo casaan ah. Waa nooc ka mid ah oo si fiican ugu soo dhowaan kara miisaanka dalagyada kale ee waaweyn ee beeraha ka baxa. Waxay leedahay astaamo u gaar ah oo u gaar ah, labadaba xagga muuqaalka, muuqaalka iyo dhadhanka labadaba. Waqtiga ugu wanaagsan ee la aruurin karo noocyadan kala duwan waa xagaaga.
Qormadan waxaannu kuugu sheegaynaa sida yaanyada casaanka ahi u eg tahay, halka ay ku baxdo, maxay tahay qiimaha gastronomic-keedu iyo waxa guryaha iyo waxtarka ay u leeyihiin caafimaadka.
Astaamaha ugu muhiimsan
Yaanyada casaanka ah waxaa loo tixgeliyaa miro. Waa noocyo kala duwan oo yaanyo ah oo ka baxa meelo kala duwan oo Isbaanish ah waana wax u gaar ah sababo kala duwan awgood. Waxaa badanaa lagu beeraa Barbastro, oo ah magaalo ku taal Sierra de Aragón. Waxa ugu badan ee muuqda jaleecada hore waa cabirkiisa. Qeyb kasta culeyskeedu waa 400 oo garaam, in kasta oo ay jiraan nuqullo miisaankoodu ka badan yahay. Waxaan ka hadlaynaa hal yaanyo oo culeyskiisu yahay ku dhowaad nus kiilo. Astaamaha kale ee ay yaanyada casaanka u taagan tahay waa midabkiisa. Ma ahan casaan lafteeda, halkii, waa midab casaan casaan jilicsan. Way kafiican tahay casaanka qoto dheer ee noocyada kale ee yaanyada leh.
Intaa waxaa dheer, qaabku ma ahan mid wareegsan laakiin wuxuu leeyahay qaab aan caadi ahayn maqaarkuna waa mid jilicsan oo ganaax ah. Sababtaas awgeed ayaa sidoo kale loogu yaqaan magaca yaanyada maqaarka ee gabadha. Marar badan, inta lagu guda jiro goynta yaanyadaan, nabaro ayaa laga arki karaa dusha sare ee muunada sababo la xiriira dhamaadka maqaarka.
Beerista yaanyada casaanka ah
In kasta oo aan soo sheegnay inay leeyihiin maqaar aad u jilicsan, haddana waa nooc qudaar ah oo iska caabbinta. Buuraha Huesca, Huelva, Cantabria iyo Jaén waa la beeray, taasina waxay siineysaa qeyb ka mid ah waxyaabaha u gaarka ah. Inaad karti u yeelato kuna kobocdo xaaladaha wanaagsan Waxay badanaa ubaahantahay cimilo dhexdhexaad ah oo yeelan karta iftiin badan intii suurtogal ah. Guga waa xilliga sanadka ee u baahan iftiinka ugu badan si uu si wanaagsan ugu koriyo. Waxay u baahan tahay waraabin maalinle ah laakiin la xakameeyo si aysan uga badin biyaha ka baxa dhulka. Sida ciida, waa inay sidoo kale hodan ku ahaataa nafaqooyinka si ay u baraaraan. Uma dulqaadanayso carrada saboolka ah ee aan haysan maaddooyin ku filan oo dabiici ah.
Xilliga yaanyada ee casaanka ah waxay kubilaabtaa abuuritaankeeda bartamaha Maarso waxaana la guraa bartamaha xagaaga. In kasta oo aan ka heli karno tijaabooyinka ugu horreeya suuqa bisha Luulyo, waa dhammaadka bisha Ogos iyo bilowga Sebtember markii yaanyada casaanka ahi ay leedahay xilligeeda ugu fiican. Si loo helo goyn guul leh oo noocan ah yaanyada daryeel baahi badan ayaa loo baahan yahay marka loo eego noocyada kale. Gaar ahaan markay tahay waraabka, way ka baahi badan tahay noocyada kale ee yaanyada. Waana inay u baahan yihiin dhul leh huur ku filan laakiin aan ku fatahaynin biyo saa'id ah. Isla sidaas oo kale ayaa loo ilaaliyaa. Sidii aan horeyba u soo sheegnay, maqaarka yaanyada casaanka ahi aad ayey u khafiifsan tahay, sidaa darteed waxay gebi ahaanba u soo gaadhay weerarka cayayaanka iyo shimbiraha. Sidaas darteed, difaac weyn ayaa loo baahan yahay maadaama qaar badan oo ka mid ahi maqaarku jeexjeexo markay aad u bislaadaan.
Sababtaas oo kale awgeed, taxaddar waa in sidoo kale la qaadaa iyadoo la qaadayo noocyada tijaabada iyo maaraynta. Haddii aan soo iibsano yaanyo casaan ah oo guriga ah oo aanan isla markiiba cunin, waa in la dhigaa meel qabow oo hawo leh oo aan ku jirin qaboojiyaha. Sidoo kale waa inaan iska ilaalinno inaynu ku taageerno dambiilo, dusha sare ee aan caadiga ahayn ama ulaha waxyeellayn kara ganaaxa iyo kan ay haysato.
Qiimaha Gastronomic ee yaanyada casaanka ah
Waxaan eegeynaa hada waa maxay kartida ay u leedahay gastronomy. Cabirka noocyadan yaanyada waa midka soo jiita dareenka ugu badan. Waa yaanyo waaweyn oo qaabab aan caadi ahayn u eg nabarro. Sida aan aragno, yaanyada wax la mid ahi ma aha noocyada isku midnimada badan ee aan ku baran jirnay. Waxaa la dhihi karaa waxaa jira dad u maleynaya in jaleecada hore ay u muuqato midho ka fool xun. Laakiin waxa muhiimka u ah gastronomy ma aha oo kaliya muuqaalka, laakiin dhadhanka. Yaanyada casaanku waxay leedahay joogitaan aan caadi ahayn iyo dhadhan. Gabal yaanyo ah oo ka mid ah fasalkan ayaa ka dhex muuqda saxan kasta oo ugu horeeya.
Waxay leedahay geesaha wareegsan, midab iyo abuur abuur ah oo ku daraya muuqaal wanaagsan saladhyada. Qiimaha runta ah ee yaanyada casaanka ah waxay ku jirtay qaab dhismeedka iyo dhadhanka. Waxaan dhihi karnaa taas guryaha xubnaha jirka waa waxa sameeya muunadani inay caan noqoto. Waa lagu xisaabtami karaa si sahal ah sidaa darteed awooddeeda inay jikada uga shaqeyso way sarreysaa. Sidoo kale waa ku jilicsan yahay dhadhanka maadama ay leedahay wax yar oo aashito ah iyo udgoon daboolan oo soo baxa markaan gooynayno waxayna ku xasuusataa yaanyada dabiiciga ah ee hore.
Waa noocyo ku habboon in lagu diyaariyo saladhyada, roodhida iyo cuntooyinka wax lagu kariyo ee aad ku bogaadin karto astaamaha qaarkood oo aad ku soo bandhigi karto dhammaan waxyaalaha ay ku kallifto xubnaha jirka. Waxaan bixin doonnaa xoogaa tilmaamo ah oo aan ku cunno yaanyada casaanka ah. In kasta oo kaliya loo jarjarey xaleefyo yar oo milix ah waa gebi ahaanba dhadhan fiican, waxaad ku dari kartaa qaybo ka mid ah mozzarella iyo basil ama waxaad ku dari kartaa farmaajo cusub oo Burgos ah iyo xoogaa anchovies ah. Waxaad ku diyaarin kartaa xoogaa rooti ah bonito iyo saliid saytuun ah ama waxaad ku diyaarin kartaa salmorejos iyo gazpachos oo dhadhan buuxa leh.
Guryaha iyo faa'iidooyinka caafimaadka
Sida aan ku sheegnay bilowga maqaalka, waa nooc yaanyo ah oo waliba leh faa iidooyin caafimaad oo aad u wanaagsan. Yaanyada waa miro inaga caawisa in aan isku qoyno inta lagu jiro xilliga xagaaga. Waxay aad ugu hodan tahay beta carotene, taas oo ah horudhaca fitamiin A. Aad ayey muhiim ugu tahay daryeelka maqaarka waxayna leedahay astaamo nafaqo oo faa iido u leh caafimaadka maadaama ay tahay ku darida macdanta potassium, fitamiin C, waxay ku yartahay kaarboohaydraytyada iyo kalooriyada mana ku jiro dufanka. Yaanyadaani waxay la jaanqaadi kartaa ku dhowaad nooc kasta oo cunto ah iyada oo aan la tirin kalooriyadeeda.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad ku baran karto wax badan oo ku saabsan yaanyada casaanka ah iyo astaamaheeda.