Yaanyada ugu fiican

Waxaan ognahay in yaanyada loo tixgeliyo inay tahay mid ka mid ah noocyada bixiya noocyo badan iyo kala duwanaansho adeegsiga heer gastronomic ah. Waxaa jira noocyo badan oo yaanyo ah oo mid walboo ka mid ahi leeyahay qiime u gaar ah. Mid ka mid ah noocyada gaarka ah ee loo sameeyo saladhyada sida ballaadhan loogu isticmaalo makhaayadaha ayaa ah noocyada kala duwan yaanyo fiicnayn. Tani waa sababta oo ah waxay leeyihiin astaamo organoleptic aad u wanaagsan, laakiin waxay u baahan tahay shuruudo gaar ah oo ku saabsan abuuristeeda.

Qodobkaan waxaan kuugu sheegeynaa dhamaan sifooyinka, beerashada iyo dayactirka yaanyada ugu fiican.

Astaamaha ugu muhiimsan

Noocyadan kala duwan ee yaanyada waxay raadinayaan inay yeeshaan astaamo aad u wanaagsan oo organoleptic ah si loogu adeegsan karo makhaayadaha iyo meelaha leh sharaf weyn oo xagga cuntada ah. Astaamahan jimicsiga jirka waa inay noqdaan kuwo soo jiidasho leh macaamilka. Labada ur, midab iyo dhadhanba waa inay lahaadaan wax ku biiris weyn si ay macaamiisha ugu qiimeeyaan noocyadan mid kale ka hor. Si kale haddii loo dhigo, soo jiidashada noocyada yaanyo ee ugu wanaagsan ayaa ah inay leedahay cabbir dhexdhexaad ah, midab casaan daran iyo qoor cagaaran oo qaab goobeed iyo qaab dhaqameed leh.

Tani waxay ka dhigeysaa noocyadan yaanyo inay yihiin waxyaabo dabiici ah oo noocyada dhexdooda ah. Faa'iidada heerka waxsoosaarku aad ayey u sarreeysaa. Kaliya ma aha nooc yaanyo ah oo baahi weyn loo qabo gastronomy, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay wax soo saar heerkiisu sareeyo. Waxaa loo arkaa noocyo rustic ah sidaa darteed waxay u baahan tahay dayactir yar waxayna fududeysaa kharashyada wax soo saarka. Waxay leedahay awood rustic ah maaddaama ay u adkeysato isbeddelada si fiican u socda ee cimilada, maaraynta maalinlaha iyo manjooyin la samayn karo.

Nidaamka abuurista yaanyada ee ugufiican wuxuu kudhowaad yahay 15.000 ilaa 20.000 dhir halkii hektar. Intaas waxaa sii dheer, waxay leedahay wax soo saar sare iyo dhowris wanaagsan ka dib goosashada. Waxay awood u leedahay inay si wanaagsan ula qabsato xaaladaha kala duwan ee deegaanka, noqoshada mid ka mid ah noocyada yaanyada leh wax soo saarka ugu sarreeya. Midhahan tayada sare leh maadaama ay leeyihiin muuqaal globose iyo dhadhan aan caadi ahayn.

Caadiyan Caadi ahaan culeyskoodu wuxuu u dhexeeyaa 250gr iyo 300gr waxaana loogu talagalay cunitaan cusub. Isticmaalka ugu badan ee yaanyadaani waa saladhyada. Baqshad kasta oo abuur ah oo leh yaanyo aan fiicnayn, waxaad heli kartaa ilaa 250 miraha ka sii badan. Heer xirfadeed oo keliya, beerista dhir ayaa la sameeyaa. Jaangooynta abuurka ee yaanyadaani waa 2 geed halkii mitir oo laba jibbaaran oo leh trelliskeeda ama ku lifaaqan. Awoodda weyn ee noocan ah waxay samaysay horumarin dabiici ah waxay ka dhigeysaa inay si fiican ula qabsato xaaladaha cimilada ee huurka iyo heerkulka.

Beerista yaanyada ee ugufiican

Waxaan hadda dooneynaa inaan falanqeyno astaamaha dalagga yaanyo ee ugu wanaagsan. Waxa ugu horreeya ee la tixgeliyaa waa aagga cimilada ee aan u beeri doonno. Haddii aaggu leeyahay cimilo qabow, waa inaanu beertnaa laga bilaabo Abriil ilaa Luulyo. Dhanka kale, meelaha leh cimilo kulul waxaan awoodi karnaa inaan taariikhdan horay u soo qaadno bil ka hor. Haddii aan ku fulino beerista aqalka dhirta lagu koriyo waxaan sii dheereyn karnaa wareegga wax soosaarka iyadoo kuxiran xaaladaha lagu sheegay beerashada.

Caadi ahaan, cimilada kulul, beero waxay bilaabmaysaa bisha Maarso. Beerista koritaanka dhirta waxay dhacdaa illaa Juun. Horeba waa Julaay halkaasoo miro goyn iyo horumarinba ay dhacayaan. Ugu dambeyntii, bisha Sebtember yaanyada mar horaba wey bislaatay oo waxay diyaar u tahay goosashada. Marka la goosto 7 bilood, waxaa la soo saari karaa tijaabooyin tiro badan oo la isticmaali karo si maqaayadaha ay ugu soo bandhigaan tayo sare saladhadooda.

Waxaa ka mid ah shuruudaha looga baahan yahay beero yaanyo ee ugu fiican waxaan ka heli kuwa soo socda:

Temperatura

La Heerkulka ugu habboon ee lagu beeri karo yaanyada waa inuu u dhexeeyaa 20 ilaa 30 darajo Celsius. In ka badan ama ka yar waan ballaarin karnaa heerkulkan kala duwan ee u dhexeeya 5 digrii labadaba kor iyo hoosba maxaa yeelay noocyadan kala duwani waxay leeyihiin nacayb weyn. Haddii shantan darajo ay kala duwan yihiin, dalagga yaanyada wax saameyn ah kuma yeelanayo, in kasta oo kobaca awoodiisa uu yaraan karo. Haddii heerkulku ka hooseeyo 15 darajo, waxaan la kulmi doonnaa dhibaatooyin xagga koritaanka iyo wasakheynta ah. Tani waxay ka dhigan tahay in midhihu aysan degi karin.

Taas bedelkeeda, in ka badan 35 darajo waxaan yeelan doonnaa ubax laakiin manka wasakheedu way yaraan doontaa oo tayada manka ayaa hooseyn doonta. Tani waxay dhacdaa maxaa yeelay waa inay lahaadaan xaddiga ugu yar ee qoyaanka manka si ay ugu noolaadaan cayayaanka. Moodhani waxay lumisaa tayada marka heerkulku sarreeyo tan iyo inta qoyaanka loo ilaaliyo si ka yar.

Luz

Iftiinku waa qodob kale oo muhiim u ah abuurista yaanyada ugu fiican. Waana tan noocani u baahan tahay qaddar badan oo iftiin ah maalintii si ay u awoodaan inay u fuliyaan sawir-qaadis. Tani waa habka aad tamar kaga heli karto iftiinka qorraxda oo badanaana ay aad muhiim ugu tahay inaad hesho dufan oo aad u bislaato si sax ah. Qorraxda oo si wanaagsan u dhacdo, miraha waxay ku kori doonaan xaalad wanaagsan oo tayo sare leh.

Ma isku qaldi karno xaddiga iftiinka iyo soo-gaadhistiisa qorrax buuxda. Isku mid maahan Cadceedda tooska ah ee miraha u taal saacado badan ayaa sababi karta wasakh. Mirahaani dhibcaha leh waxaa badanaa loogu yeeraa asonolanate erayga miraha beeraha. Waxaa badanaa lagu gartaa midabbo aan caadi ahayn iyo dildilaaca midhaha.

Cayayaanka iyo cudurada yaanyada ugu fiicnayn

In kasta oo dhirkan kaladuwan ay leeyihiin nacasnimo weyn, waa lama huraan in ay weeraraan cayayaanka caadiga ah iyo cudurada ka dhaca beeraha wax lagu beero. Waxaa ka mid ah cayayaanka ugu badan uguna soo noqnoqda dalagga yaanyada ugu fiican ee aan helno Caarada cas, ka Caddaan duul, aboor yaanyo iyo safarada.

Dhanka kale, cudurada ugu badan ee aan leenahay caariyaysi, caaryada budada ah iyo qudhun cirro leh. Si looga fogaado cayayaanka iyo cudurada qaar waa inaan ka taxadaraa haramaha ka baxa agagaarka dalagyada. Dayactirka wanaagsan iyo u hogaansanaanta shuruudahaas, waxaan heli karnaa goyn wanaagsan.

Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad waxbadan ka baran karto yaanyada ugu fiican.