Yacon waa xidid tuberous ah magaca sayniska ee warshaduna waa Smallanthus sonchifolius. Waxay si dhow ula xiriirtaa qoyska gabbaldayaha waxayna ku taallaa silsiladda buuraha Andes ee Koonfurta Ameerika.
Waxa kale oo laga beeraa Venezuela ilaa waqooyi-galbeed Argentina, oo ay ku jiraan Bolivia iyo Peru. Sanadihii ugu dambeeyay waxaa lagu soo bandhigay suuqyada Yurub sida New Zealand, Japan, Mareykanka iyo dhawaanahan Brazil. meesha warshad beerasho sii kordheysa laga sameeyay, taasoo tilmaamaysa faa'iidooyinkeeda daawo iyo cunto.
Laba nooc oo xididada Yacón ayaa loo isticmaalaa cunto ahaan si kor loogu qaado dheelitirka sonkorta dhiigga. Qaybta la cuni karo ee Yacón waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo macaan waxaana loo isticmaali karaa cayriin ama la kariyey., iyo hantideeda sida geedka dawooyinka waxay ka caawin kartaa dadka macaanka qaba inay ilaashadaan caafimaadkooda oo ay si fiican u xakameeyaan heerarka sonkorta dhiigga.
Astaamaha geedka Yacón
Geedka, Smallanthus Sonchifolius, wuxuu leeyahay dhaqan koritaan gurguuran oo u eg geed canabka wuxuuna koraa ilaa 2 mitir. Waa sannadle, ubaxkeeduna waa huruud dhalaalaya. Caleemihiisu waa waaweyn yihiin oo waxay u eg yihiin madax fallaadho.
Waxa lagu beeraa cimilo kulaylaha iyo kulaylaha hoose. Saldhigga jirku waa qaab saddex xagal leh oo ubaxyo ka soo baxayaan rucubyada terminal.
Waa la beeri karaa wakhti kasta oo sanadka ah oo uma baahna daryeel badan.
Koritaankiisu wuxuu ku dhacaa 6 ilaa 7 bilood gudahooda qaybta anteenadana way dhimataa ubaxa ka dib. Xididdadu dhadhankoodu way macaan yihiin waxaana la cuni karaa cayriin.
Waxay leedahay inta u dhaxaysa 5 iyo 40 xidid geedkiiba, sifooyinka ugu yaabka badan waxaa ka mid ah midabkeeda cad ee kareemka leh oo leh guduud, guduud, casaan ama jaalle ah.
Rootiyadu waxay bixiyaan laba nooc oo kala duwan, -Tallancaynni iyo guduudkii, Midka hore aad buu u dhuuban yahay oo dhuuban shaqadeeduna waa in ay geedka ku hagaajiso ciidda oo ay nuugaan nafaqooyinka iyo biyaha.
Qaybta kale ee xididdada ayaa dhumuc weyn leh, Miisaankoodu inta badan waa u dhexeeya 2 ilaa 4 kg. Waxay masuul ka yihiin kaydinta oligofructans iyo sonkorta fudud. Waa kuwa leh sifooyinka ugu badan ee dawooyinka, iyagoo ah isha inulin iyo sonkor kale oo aanu jidhku nuugin.
Isticmaalka iyo dhadhanka
Walaxda aadka ugu milmay biyaha inulin ee ku jirta xididada Yacón waa prebiotic si fiican loo yaqaan oo la bartay, kaasoo lala xiriiriyay faa’iidooyin caafimaad oo kala duwan.
Xididdada Yacon waxaa loo isticmaali karaa qayb ka mid ah saladhka, maraqyada, maraqa iyo suxuunta kala duwan ee kala duwan. Waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah oo macaan waxaana la cuni karaa cayriin ama la kariyey.
Waxyaabaha ku jira inulinku waxay kaa caawin kartaa nidaaminta heerarka sonkorta dhiigga, hagaajinta dareenka insulin iyo kor u qaadida caafimaadka wadnaha iyo xididada. Waxay kaloo kor u qaadaa dheefshiidka caafimaadka leh.
Guryaha dawada
Xididdada Yacon waa isha fitamiin C, potassium, fosfooraska iyo fiber. Intaa waxaa dheer, inulin iyo fructans ku jira hal-abuurkooda waa prebiotics oo awood u leh inay xoojiyaan habka difaaca jirka.
Maaddooyinkani waxay inta badan ku shaqeeyaan mindhicirka, halkaas oo ay ka caawiyaan nidaaminta dheef-shiid kiimikaadka karbohaydraytyada iyo dufanka. Waa in la ogaadaa in daraasadaha qaarkood ay muujiyeen in nuxurka inulin ee xididdada Yacón ay ku caawin karaan dhimista miisaanka jidhka oo wanaaji dheef-shiid kiimikaad gulukoosta.
Tani waxay keentay in Yacon iyo prebiotics kale ay helaan fiiro gaar ah cilmi baarista ku saabsan sonkorowga iyo caafimaadka wadnaha. Waxa kale oo ay leedahay maaddo sare oo ah phenols flavonoid iyo dheef-shiid kiimikaad kale kuwaas oo Waxay leeyihiin firfircoonida antioxidant, taas oo u rogi karta xagjiriinta xorta ah xeryahooda xasilloon caawinta ka hortagga oksaydhka.
Dhanka kale, daraasado dhowr ah ayaa muujiyay taas Caleemaha ayaa loo isticmaali jiray in lagu daweeyo cudurrada maqaarka iyo kelyaha. Sidoo kale sida dib u kicinta maqaarka iyo sida qalab lagu yareeyo gabowga.
Waxa la caddeeyey in Yacon ay tahay geed dawooyin ballaadhan oo faa’iidooyin badan leh oo lagaga hortago cudurrada. Sidoo kale waa in lagu daaweeyaa cudurrada daba-dheeraada ee daba-dheeraada. Sidaa darteed, waa qalab daaweyneed oo weyn oo leh saameynaha ugu yar.
Yacón iyo sonkorowga
Maaddada prebiotic ee Yacón waxay ka dhigaysaa xulafada la dagaallanka sonkorowga. Daraasaduhu waxay muujiyeen in prebiotics Waxay kaa caawin karaan dhimista khatarta sonkorowga iyo hagaajinta xakamaynta glycemic ee dadka mar hore la ogaaday.
Flavonoids iyo xeryahooda la xidhiidha fangaska iyo dhaqdhaqaaqa antibiyootiga ayaa laga helay caleemaha Yacón. Intaa waxaa dheer, xeryahooda kale ee leh sifooyinka cayayaanka, xaruntan oo loo yaqaan "enidrin", waxay muujinaysaa anti-bararka, antioxidant, antimicrobial, iyo waa wakiilka antidiabetic ee patented sida qayb ka mid ah hababka daawooyinka.
Maaddada inulin ee Yacón waxay kaa caawin kartaa yaraynta caabbinta insulin-ta iyadoo hagaajinaysa awoodda jidhku u isticmaalo si wax ku ool ah, waxay gacan ka geysataa dhimista miisaanka jidhka iyo wareegga dhexda, iyo gacan ka geysta caafimaadka wadnaha ee mudada dheer.
Daraasado lagu sameeyay isticmaalka Yacón
Daraasado dhowr ah ayaa muujiyay in laga soosaaray geedka, lagu tijaabiyay dadka qaba nooca 1aad ee sonkorowga, korodhka heerarka insulinta plasma, taasoo keenta hoos u dhaca gulukoosta dhiigga.
Had iyo jeer waxaa lagu talinayaa in aad la tashato xirfadle daryeel caafimaad ka hor intaadan ku darin xididada yacon ee cuntadaada si loo xaqiijiyo muuqaalkeeda badbaadada.
Ugu dambeyntii, yacón waa warshad dawooyin ah oo la cuni karo oo loo isticmaalo daawada dhaqameed si loo isticmaalo kor u qaadida dheelitirka sonkorta dhiigga iyo hagaajinta caafimaadka guud.
Labada nooc ee xididada waxaa ku jira inulin iyo sonkor kale oo aan jirku nuugin kuwaas oo ah prebiotics. Xididdada Yacon waa la cuni karaa cayriin ama la kariyey, waxaana lagu yaqaannaa qafiif ah, dhadhan macaan.
Waxaa lala xiriiriyay faa'iidooyin caafimaad oo badan, laga soo bilaabo nidaaminta sonkorta dhiigga ilaa kor u qaadista habka difaaca jirka, yareynta khatarta cudurka macaanka iyo hagaajinta caafimaadka wadnaha ee muddada dheer.
Waa in la sheegaa in uuDaraasaduhu waxay muujiyeen in maadada inulin ee xididdada Yacón ay kaa caawin karto dhimista miisaanka jidhka iyo hagaajinta dheef-shiid kiimikaadka gulukooska
Sidaa darteed, beerashada geedkan waa mid aad u xiiso badan sababtoo ah waxay leedahay qiimo weyn oo dhaqaale, warshadeed, dawooyin iyo heer deegaan. Intaa waxaa dheer, waxay noqon kartaa isbahaysi dhammaystiran oo dabiici ah oo muhiim u ah dagaalka ka dhanka ah sonkorowga.