У природи постоји толико различитих облика и боја да нас више ништа не изненађује, зар не? Може нам се десити да, шетајући кроз шуму, не нађемо уво закачено за дебло. Не брините, то није хорор филм. То је гљивица у уху. Ово радознало живо биће привлачи велику пажњу због свог необичног облика, а уз то је и јестиво!
Ако још нисте чули за гљивицу у ушима, на правом сте месту. У овом чланку ћемо објаснити шта је то и где га пронаћи. Зато не оклевајте да наставите да читате ако сте радознали.
Шта је гљивица у уху?
Када говоримо о гљивицама у ушима, не мислимо на гљивичну патологију која утиче на наше уши (мада и она постоји, наравно). То је гљива која добија научно име Аурицулариа аурицула-јудае. Друга чешћа имена у Шпанији су Јудино ухо, Јеврејско ухо и ухо вуне. Иако је на другим местима позната и као ухо, морска алга Бании Иун Ер и уши медведа. Тхе Аурицулариа аурицула-јудае Припада реду Аурицулариалес и То је јестива гљива базидиомицета.
Али зашто се то зове ухо? Ово чудно име добија због свог изгледа, који Веома је сличан људском уху. Ова гљива је рођена у облику шкољке и има тамно браон боју. Нормално, унутрашње лице је обично нешто тамније од спољашњег лица. До те мере да Аурицулариа аурицула-јудае како расте, све више добија упадљиву сличност са увом због неправилних набора. Ивица је обично наборана. Што се тиче спорокарпа, познатог и као плодиште, има прилично желатинасту конзистенцију. Има способност да дехидрира када је околина сува, али са влагом враћа своју еластичност.
Иако је тачно да гљивица у ушима има антиинфламаторна и антибиотска својства, више се користи на гастрономском нивоу. Овај члан краљевства гљива је јестив. У ствари, у оријенталној кухињи је веома цењена, због чега се узгаја на мртвим стаблима. У ствари, у кинеским ресторанима то зову "црна гљива". Иако нема много укуса, обично се конзумира сиров за украшавање салата, јер његов чудан изглед не остаје непримећен. Може се припремити и у супама или пржити. Када је у питању очување, обично се ради на суво. Ако се затим натопи, гљивица у ушима враћа своју желатинасту конзистенцију.
Шта су базидиомицетне гљиве?
Као што смо већ споменули, то је гљива базидиомицета. Шта ово значи? Па, то је одељење које припада краљевству Гљива у којој су све оне гљиве које имају базидиоспоре са којима производе базидије. Ово укључује токсичне печурке, халуциногене печурке, јестиве печурке, желатинозне печурке, фитопатогене (оне које нападају биљке) и гљиве које изазивају перут и неке кожне болести као што је питириасис версицолор.
Ова подела је најпознатија у краљевству гљива и такође најразвијенија. У њему можемо наћи три различите класе:
- Агарицомицотина: Садржи око 20.000 врста. Укључује скоро све јестиве печурке, лишајеве базидиомицета, желе гљиве и неке мале групе квасаца. Ова класа укључује гљивицу у ушима.
- Пуцциниомицотина: Садржи око 8400 врста. Скоро све су диморфне гљиве.
- Устилагиномикотин: Садржи око 1700 врста. Они су углавном паразити васкуларних биљака и сисара. Они су такође познати као мрље.
Где се налази Јудино ухо?
Сада када знамо шта је гљивица у ушима, можда ћете бити радознали да сазнате где да је пронађете. Треба рећи да нормално расте у групама, па ће га уочавање бити лако. Иако је тачно да се најчешће појављује на влажним местима у јесен, после киша, повремено га можемо видети и лети или пролеће, али знатно ређе. Развија се на мртвим гранама и стаблима. од различитих стабала као што су широколиснато и четинарско, од којих су нека од најчешћих следећа:
- храстови плута: Познато и као дрвеће плуте. Они су зимзелени и поријеклом су из подручја западног Медитерана. Погледајте датотеку.
- Банане: Дрвеће банана је пореклом из Азије и Америке. Његова употреба је углавном углавном украсна. Погледајте датотеку.
- Старешине: То је листопадни грм пореклом из Азије. Због својих лековитих својстава користи се за прављење инфузија. Погледајте датотеку.
- Борови: Ко не познаје борове? Постоји много различитих врста ових брзорастућих стабала. Погледајте датотеку.
- Јасен: Јасенови су стабла високе украсне вредности, која могу достићи висину од двадесет метара. Погледајте датотеку.
- негундо јаворови: Познат је и као амерички јавор, што указује на његово порекло. Веома је популаран за уређење паркова и башта. Погледајте датотеку.
Познавајући изглед, назив и локацију гљивица у ушима, препоручујем да погледате следећи пут када идете на екскурзију, да видите да ли видите неку тамо. Такође вам препоручујем да пробате следећи пут када одете у кинески ресторан.