Један од усева који изазива највише недоумица у време жетве је кукуруз. Много је људи који се питају када да се бере кукуруз и које аспекте треба узети у обзир да би се знало да ли је већ довољно зрело и у добром стању.
Из тог разлога, овај чланак ћемо посветити томе да вам кажемо када треба да берете кукуруз, које карактеристике треба да има и која брига је неопходна да бисте имали правилну жетву.
Аспекти сакупљања кукуруза
Циклус зрелости кукуруза је одређен збиром акумулираних температура (термички интеграл), од сетве до жетве (ако је силиран) или до физиолошке зрелости зрна. Топлотни интеграл је константан: у топлим годинама збир температура потребних биљкама достиже се раније него у хладнијим годинама, а цветање и сазревање су такође раније.
Пошто је ФАО циклус заснован на условима у америчком кукурузном појасу, локалне варијабле у региону као што су клима, надморска висина и датум садње треба узети у обзир при одабиру семена. У нормалним условима, Сетва кукуруза се обавља од средине априла до средине маја. Поред тога, мора се узети у обзир да када сетва касни, циклус ФАО семена мора бити краћи,
Што се тиче жетве, узимајући у обзир варијабле, могу се идентификовати три општа периода:
- нежно зрно: три недеље након цветања. Око августа или септембра.
- сточни кукуруз: октобра, када је зрно близу зрелости.
- суво зрно: Од новембра, али у сушним годинама, може се брати у октобру.
Када се бере кукуруз
Отприлике 4 месеца након сетве кукуруза приближава се време за жетву клипа. Треба знати да ово није егзактна наука, и то временске прилике, време садње и развој усева могу довести до тога да жетва буде неколико недеља раније или касни.
Због тога нема много смисла давати конкретне датуме, а много је боље научити како да визуелно прегледате уши да бисте били сигурни да су у врхунском стању за бербу. У овом чланку ћемо дати и приближне датуме, али што је најкорисније, показаћемо како да одредимо најбоље време за бербу на основу употребе зрна кукуруза.
Време садње, климатски услови у области гајења, управљање усевом и генетске карактеристике сваке сорте кукуруза може довести до ранијих или каснијих датума жетве. Ово је јасно и дешава се са скоро сваком усевом, али у случају кукуруза, такође морате узети у обзир где зрно иде.
Зрели кукуруз за складиштење
Ако желите да је држите на собној температури, веома је важно да је берете потпуно зрелу и суву, односно да није била изложена влази неколико дана пре бербе. Ово је једини начин да садржај влаге у зрну буде што мањи., што је идеално за добро складиштење након сушења на ваздуху.
Осушено зрно се често користи за млевење брашна или за љуштење кукуруза за исхрану стоке или домаћих животиња.
Одређивање стања физиолошке зрелости
Ово су неки од аспеката који се морају узети у обзир да би се утврдило стање физиолошке зрелости кукуруза:
- Биљке кукуруза показују знаке трулежи: листови се суше и губе зелену боју.
- Кад прстима стиснемо класје, клипови кукуруза неће попустити и зрна кукуруза се јасно осећају.
- Кожа уха је тамна, ломљива или се љушти.
- Облози постају тањи, светлије боје и суви по изгледу.
- Неке или све уши су окренуте наопачке и сада су усмерене ка земљи, као да су отпале.
- Када се љуска скине са клипа, сва зрна су била добро обликована и довољно тамна да не потоне када се притисну ноктом.
- Ако се зрно ишчупа, уочавају се црне тачке на месту где је убачено у клас.
Незрели кукуруз за конзервирање или потрошњу
Када се кукуруз једе печен или куван, или ако се зрно у наредним месецима пакује као кукуруз шећерац, треба га убрати пре него што зрно достигне физиолошку зрелост и постане сувише тврдо.
Одређивање времена жетве беби кукуруза је тежи задатак од откривања зрелости. Ако време није довољно, зрна ће бити превише нежна или чак безоблична. Ако је време предуго, зрна ће се стврднути. Кукуруз шећерац се бере отприлике 20 дана након што бркови израсту на ушима.
Али у овом случају се такође могу открити симптоми да је кукуруз шећерац у оптималном времену жетве. Су:
- Лупина клипова је тамне боје и не осећа се влажна на додир.
- Приликом стискања ушију у њиховом средњем делу оне не попуштају.
- Махуне су бледе боје (ако су тамно жуте или наранџасте, презреле су)
- Притисните ноктима, честице ће се олабавити и испустити млечну течност. Ако је течност која прска зрно безбојна, мораћете дуже да сачекате пре жетве класја. Напротив, ако делује мекано, идеално време за жетву се ближи крају, па ћете морати да пожурите пре него што све класје буду бескорисне за ову сврху.
Савети како да знате када да берете кукуруз шећерац
- Жетва рано ујутру или увече, покушајте да температура буде што хладнија, а уши не вруће.
- Сакупите уши у слојевима и тако их држите до служења.
- Одмах померите уши на хладно место ван директне сунчеве светлости.
- Једите или конзерву што је пре могуће.
Надам се да ћете уз ове информације сазнати више о томе када треба да берете кукуруз.