Постоје различите сорте дуње, жуте и ароматичне које сазревају до савршенства ако се налазе на сунчаном месту. Могу се користити за многе ствари и веома је препоручљиво да их додате у своју воћну башту јер је његова нега прилично једноставна и није подложна многим проблемима које имају најчешће воћке. Многи људи не знају добро када се беру дуње нити чему служе.
Из тог разлога, овај чланак ћемо посветити томе да вам кажемо када се беру дуње и која је њихова најчешћа употреба.
Неки захтеви
Ово воће је савршено за прављење желеа, џема или типичне дуње коју Шпанци праве да једу са сиром. У рано пролеће, храните се редовним компостом богатим калијумом. Поспите шаку по квадратном метру око дрвећа које расте на голој земљи и шаку и по око дрвећа на травњацима. Онда, око основе распоредите малч дебљине 7,5 цм.
Дуњама је потребна дуга сезона раста да би добро сазреле, па их је најбоље распоредити у изложенијим баштама или на северу, уз зид окренут према југу или западу. Рано цветају, па треба избегавати мраз. Баштовани у топлој клими или заштићеним подручјима, урбаним или приобалним Дуње можете узгајати као самостална стабла, све док су на сунцу.
Они су добро прилагођени већини земљишта, посебно онима која су релативно влажна током лета, али добро дренирана током лета. спречити стагнацију воде зими. Лаком или плитком кречњачком земљишту треба дати доста органске материје пре садње, а затим га добро прекрити.
Када се беру дуње?
Дуња је плод стабла дуње, малог до средњег дрвета из породице Росацеае и јединог члана рода Гардениа. Ово дрво расте у хладним и умереним климатским условима и Пореклом је из региона Кавказа у југозападној Азији. У Шпанију је стигао из Грчке, а касније је извезен у Сједињене Државе.
То је меснато воће које је светло златно жуто када је зрело и зелено када је незрело. Беру се од краја септембра до децембра. Како плод сазрева, емитује јак ароматичан мирис и одбацује длачице које штите плод док се формира. Кад идете у бербу дуње, пазите да не ударите плод. Плод треба брати осушен.
Приликом куповине треба изабрати воће са жутом кором и без модрица. Ако дуња има флеке на кожи, то значи да је зрела и да је треба одмах јести. Једном убране, дуње остају зреле два до три месеца. Због тога је препоручљиво купити зелену и оставити да сазре на собној температури. Један од начина да дуње одржите зрелим је да их појединачно умотате у папир и чувате у фрижидеру. Ова метода ће их сазревати око три недеље. Реч је о воћу које се може замрзнути, међутим, мора се огулити, опрати и исећи и попрскати лимуновим соком да не порумене.
Најбоље време за брање дуња
Јесен може бити крај лета коштичавог воћа, али ускоро ћемо бити надокнађени обиљем касног воћа које има много карактера и укуса: дуње. То је древно воће које се ретко виђа у продавницама, али се поново враћа. Стари воћњаци су одлично место за проналажење дуња, а јесен је време за њихово брање. дуња (Цидониа облонга) расте на дрвећу високом до 8 метара и личи на укрштање крушке и јабуке (сродници су обе). Имају диван мирис; у ствари, дуња је популарна као дезодоранс просторија и такође се користи за мирис фиока за постељину.
Дуња је дрво отпорно на мраз којем су потребне ниске температуре испод 7 степени Целзијуса да би правилно цветала. Дрво је самооплодно, листопадно, а плодови се морају убрати пре првог мраза. Сезона почиње у рану јесен и плод се мења од зелене до бледо златне. Они падају на земљу када сазре, али се такође могу убрати са дрвета и наставити да сазревају након брања.
Цонсерватион
Сезона бербе почиње од септембра до октобра, у зависности од сорте и локације. Просечан годишњи принос по стаблу је више од једног фанега. Воће се чува у фрижидеру до 2 недеље. Када их ставите у фрижидер, умотајте их у кухињски папир. Не држати са другим воћем, јер његова јака арома може да промени укус другог воћа. Ако се воће чува у пластичној кеси или контејнеру на хладном месту, издржаће до 1-2 месеца.
Пореклом из Сједињених Држава, постаје све популарнији као додатак јестивим пејзажима и фармама. Богата антиоксидансима, то је као да имате орман за лекове у башти. Одлични су за сокове, сирупе и чајеве, а од њих праве дивне џемове.
Употребе у кухињи
Дуња има грубу текстуру и киселкаст укус и не може се јести сирова. Постоје различити препарати овог воћа због његове ароме. Од њега се прави популарни шећер од дуње, који је производ кувања пулпе дуње са истом количином шећера. Овај препарат води порекло из шпанске кухиње и обично се једе са свежим сиром или сувим воћем.
Друга употреба у кулинарству је у џемовима, конзервама или желеима. Природни влакнасти пектин из ћелијских зидова плода дуње помаже у згушњавању ових препарата. без додавања других састојака да би се згуснули. Користи се и за прилог јелима од меса, риби, салатама и слаткишима у колачима и слаткишима.
Типичан производ је аллиоли де цодони, производ направљен од дуње, савршен за ниске температуре у планинама. Цодони алиоли се обично маже на кришке хлеба, коке или као зачин за месо и белу рибу, росејат пиринач и тестенине.
Надам се да уз ове информације можете сазнати више о томе када се беру дуње и чему служе.