Свет кромпира има много различитих примерака, од којих сваки показује своје посебне карактеристике, за које се често користи за ову или ону ствар у свету кулинарства.
Данас ћемо разговарати о кромпиру од агата, који се широко користи, јер је, према речима стручњака, једна од врста кромпира која је намењена за прављење свих врста чорби, парење или једноставно за печење. То га чини веома популарним и чини га једним од најпопуларнијих.
Карактеристике кромпира од агата
Једна од првих карактеристика која ову врсту кромпира чини веома корисном је та обично је ране колекције И у свету трговине ово је веома драгоцено јер ће због тога имати уједначен изглед.
То је гомољ који у већим примерцима представиће дугуљасти облик, док ће кад се пронађу мањи типови изгледати заобљеније. У свим случајевима његова танка кожица показује карактеристике мекоће, која када се екстрахује открива потпуно жућкаст и једнолик тон кромпира.
Када се кромпир од агата пресече, изгледаће добро хидратизован, са одређеном количином воде. Ово такође чини да садрже велику количину скроба, нешто што га чини врло посебним за припрему одређених јела међу којима су пуњени кромпир и њоки, међу многим другим кулинарским делицијама из различитих делова света.
Култура
Кромпир агат се све више користи широм света, али је у одређеним деловима Европе, по могућности у Шпанији и Француској, где се чешће гаји и непрестано користи у различитим врстама традиционалних јела са тих подручја.
Сетва ових усева обично се обавља у два одређена датума у години, а то су последњи дани августа и почетак априла. На ова два датума, кромпир од ахата биће у савршеном облику, која је такође била култивисана у тачном тренутку за њен исправан развој.
Најбољи развој ове врсте кромпира биће обезбеђен на одређеној температури између 12 и 13 степени Целзијуса, то значи да погодан је опсег између 10 и 20 ° Ц тако да је ова врста кромпира потпуно развијена.
У случају да је температура у растућем станишту на или испод 0 ° Ц, биљка кртола ће умрети. У случају прекорачења максималне препоручене температуре за његов развој, сигурно ће наставити са животом, али мораће да се предузму мало исцрпније мере предострожности.
Зналци и произвођачи кромпира од агата знају да је најбољи месец у години за почетак усева током октобра, тако да има кртоле развијен за месец април. То је повезано са чињеницом да су последњи месеци у години они са највећом стопом падавина, због чега му неће бити потребно пуно наводњавања за његов исправан развој.
Употребе
Кромпир агат потиче тачно из Француске и обично се користи у свету европске гастрономије, међу којима су и шпански, Обично је једно од најчешће коришћених јела са овом сортом.
Ово је обично познато као кромпир за бесконачне сврхе, али узимајући у обзир то у свом саставу има велике количине воде и скробаЧесто се каже да је то посебан кромпир за кување и прављење препарата на пари. Због тога се сматра савршеним украсом за различите врсте меса, живине и рибе.
Због ове особине није најприкладнији за пржење, како ће вода у врелом уљу пухнути, а кромпир потамнети. Кромпир агат је једна од најчешће коришћених и гајених сорти у Европи и у њему можете уживати у већини својих оброка и рецепата.