La рогач То је производ који се све више користи у природној кухињи и ако га не тако давно велики кухари нису високо цијенили, данас је један од основних састојака здравствено освијештене гастрономије.
Најчешће се користи у производњи колачића: слатких, тамних и са укусом који покушава да опонаша чоколаду, али на много здравији и хранљивији начин.
Популарно дрво
El Алгарробили је то дрво пореклом из југозападног дела Азије које даје своје познате махунарке, карактеристичне боје тамне чоколаде које касније такође мрље разрађене производе.
Такође познат као Гарроферо или Алгарробера, ово дрво припада породица Цаесалпиниацеае а његово научно име је Цератониа силикуа. Иако је пореклом из Азије, веома је присутан на медитеранском подручју, где се његово узгој проширио.
Несумњиво су најупечатљивије на дрвету његови плодови, мада сама врста неће остати непримећена с обзиром на то да сваки примерак достиже просечну висину од десет метара. Има тамнозелене, наизменичне, сложене и перасте листове.Цветови се рађају лети и раној јесени.
Дрво се може представити у различитим сортама: молар (плодови црвено-кестеновог воћа са дугачком махуном и белом пулпом), негрете (црно воће, густа и жива пулпа), кешови (тамноцрвени плод са врло дугим, мало кашастим махунама) црвена (ситно воће и бела пулпа) и Матафелера (тамно воће које се завршава длакама).
Брига за дрво рогача
ово дрво расте на пуном сунцу и врло се добро прилагођава сувој и врућој клими, иако не подноси хладноћу. Такође није захтеван на тлу, јер може толерисати било који тип терена. Важно је регулисати наводњавање, јер не подноси превише влажна тла.
ентре las штеточине и болести рогача чешће су шумска глиста (Зеузера) и гљиве Аспидиотус сулпхуреус, Оидио цератониа и Дематопхора нецатрик.