Данас ћемо разговарати о једној од најпризнатијих гљива у Каталонији по томе што је јестива и лако се разликује. Ради се о Лацтариус сангуифлуус. Његово уобичајено име је низцало крви виноса. Они се лако могу разликовати од сапутника Лацтариус делициосус захваљујући боји меса при резању. Лакше га је наћи од супружника и сматра се бољим јестивим.
У овом чланку ћемо вам рећи све што треба да знате о Лацтариус сангуифлуус.
Главне карактеристике
Има шешир пречника који се креће између 5 и 10 центиметара, мада повремено могу да постану већи. Како се развијају, они добијају конвексни облик са заравњенијим центром. Ова врста, за разлику од других, не постаје потпуно спљоштена. Површина овог шешира препознаје се голим оком јер је сув као мноштво пруга и с бледоокер бојом. Можете видети одређену наранџасту нијансу, али никада потпуну наранџасту боју.
Има велики број лопатица, неравномерне морфологије и прилично тесне једна од друге. Такође има мале ламеле које су бледе бамије до наранџасте боје. Како се гљива развија и расте, она добија винску црвену или љубичасту боју, па је отуда и њен заједнички назив. Када ова гљива има неку врсту ране, обично одише врстом винско-црвеног латекса.
Што се тиче стопала, оно је углавном прилично дуго и кратко, иако има робустан изглед. Код младих примерака можемо наћи стопало прилично пуно, а затим је издубљено. Његова боја је прилично светла, понекад готово бела и љубичасте боје. Најнормалније је да на нози налазимо скробуле тамно винског црвеног.
Месо ове печурке је јестиво и ужива. Међу његовим карактеристикама имамо густо и чврсто месо бледоокер боје. Понекад можемо наћи неке примерке са месом готово беле боје и исеченим латексом који одише винско-црвеном бојом. Ово је карактеристика која се највише разликује од остатка печурки, има пријатан мирис и благ укус, мада благо зачињен ако се конзумира сиров.
Станиште и подручје распрострањености Лацтариус сангуифлуус
То је прилично честа и честа врста у неким областима, а у другим практично не постоји. Може се наћи у микоризи у боровима, посебно под боровима ове врсте Пинус силвестрис. Надморске висине на којима се обично развија и налази велики број њих је висок између 700 и 900 метара. Такође их можемо наћи у боровим шумама као што је стена.
Његов развој започиње у јесењој сезони. Обично је станиште где најбоље може да расте у оним пределима који имају сеновити подраст, богат димом и са пуно влаге. Што се тиче тла, више воли вапненасто тло и расте под опалим иглицама бора. У Мурцији налазимо већи број примерака који су навикли на узгој у близини звездастих маховина.
Способни су да произведу изоловане плодове поред бора или испод оближњих храстова или околних грмља. Када формира микоризу, они се постављају искључиво под борове и нећете моћи да пронађете ове примерке изван зрелих шума врста рода Пинус. Тхе Лацтариус сангуифлуус је широко распрострањен у све шумске формације ових четинара које имамо на Пиринејском полуострву. Конкретно, већи број примерака налазимо у подручјима где имамо медитеранску климу.
Такође их можемо наћи у неким обалним подручјима и планинским ланцима, али су ређи јер се услови за плодовање у окружењу не јављају сваке године. Потребно му је довољно влаге и обилних падавина како би се могле развијати у добрим условима.
Употребе од Лацтариус сангуифлуус
Веома је популарна гљива у свету кулинарства. У многим областима Шпаније сматра се добром јестивом и бољом од многих лисичарки. Тхе Лацтариус делициосус Једна је од врста овог рода за коју се сматра да има добар квалитет за припрему различитих јела. Исток Лацтариус делициосус може се разликовати од Лацтариус сангуифлуус у шта Има наранџасти шешир светлих тонова и наранџасти латекс.
Најобилнија жетва ове гљиве је у новембру. Омиљена је код свих Мурчана који траже јестиве печурке током јесење сезоне. Постоје чак и традиције конзумирања ове гљиве у северозападном региону, јер се она може наћи само у ово доба године. Хоби сваке године сакупљати ову гљиву представља изазов за то у великим количинама. Будући да је врло лако препознати себе, поставља се изазов да се види ко је способан да сакупи већу количину Лацтариус сангуифлуус.
За сакупљање ове врсте гљива није потребно бити стручњак, јер је прилично лако препознати. Поред тога, његово месо је прилично пријатно и укусно на непцу. Вероватно је да се сматра оном врстом рода Лацтариус која има виши гастрономски квалитет заједно са Лацтариус делициосус.
У овим областима Мурциа и Албацете познат је и под заједничким именом гуисцано. Ово име потиче од придева царрасцо или царраскуено, црвена или крв, јер се врло често може наћи поред борових храстова, а боја је боровог црвеног латекса. Ова боја подсећа на крв и долази када се посече ножем или ако се њоме манипулише рукама када је печурка свежа.
Занимљивости
То је најчешћа врста рода Лацтариус коју можемо наћи у Мурцији. Ово је одређено преференцијом за кречњачко земљиште и нешто топлије што може промовисати боље еколошке услове за оптималан развој.
Ако је лети било већих олуја највероватније је да ће у октобру и новембру бити услови веће влажности који омогућавају бољи развој ове печурке.
Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о томе Лацтариус сангуифлуус.