Данас ћемо разговарати о једној од јестивих врста гљива која има укус између горког и зачињеног. Је око Хиднум репандум. Такође прима уобичајена имена мачјег језика, жутог пристаништа или дивокозе. Укус који се налази између горког и зачињеног обично се изоштрава са зрелошћу. Стога је занимљивије добро знати колико је година било могуће уживати у његовом укусу у потпуности.
У овом чланку ћемо вам рећи све карактеристике, станиште и могуће забуне Хиднум репандум.
Главне карактеристике
Говоримо о врсти јестиве гљиве која расте у мешовитим шумама или киселим земљиштима.
Шешир и фолије
Шешир ове печурке има пречник који варира између 3-15 центиметара. Понекад можемо наћи неке примерке који имају већи пречник. Кад је млад, има конвексан изглед, али како се развија и достиже зрелост, планира док се не деформише. Има кремасто беличасте боје, нешто препечену у младости. Те мале разлике су оно што нам омогућава да знамо старост и стање гљивице.
Беличасти и кремасти бикови задржаће средиште шешира и бледе према ивицама. На рубовима је где успева да добије белу боју. Узорци који су већ зрели имају неправилан облик, исмејани, валовити и имају прилично дебелу маргину. Маржа се обично развија од ваљаног до закривљеног. Кожица му даје помало баршунасту, суву текстуру мат изгледа.
Има химен формиран конусним убодима светло кремасте боје. Ова боја током сазревања потамни. То је још једна од разлика које могу имати када су различите старости. Дужина је обично променљива између 0.3-0.6 центиметара и има бројне, погођене и оштре убоде који проистичу из стопала. Смањују се у одраслој доби и лако се одвајају од меса шешира.
Пита и месо
Што се тиче стопала, оно има цилиндрични облик, нешто је краће и чвршће. Није шупље стопало као што се то дешава код других врста, али је меснато. Понекад откријемо да му је стопало потпуно ван центра. Боје су нешто светлије, али сличне шеширу. Кремасте је боје, претварајући се у беличасту, обавештава јединицу са шеширом. Обично мери између 1-3 центиметра у пречнику и 2-9 центиметара у висину.
Коначно, месо је бело док је младо. Како се развија и достиже зрелост, његово месо постаје све док не постигне жућкасто кремасту боју. То је чврсто, али крхко и обилно месо. Ларве га не нападају, па он има одређену предност када је у питању одржавање његовог доброг стања у природном екосистему. Мирис му је врло благ, а укус је између горког и зачинског. Обично је то уочљивији укус код одраслих примерака.
Екологија Хиднум репандум
El Хиднум репандум То је врста јесење печурке која понекад такође доноси плодове у пролеће и лето. Да би се то догодило, услови околине морају бити адекватни и неке карактеристике морају бити задовољене у окружењу. Као врста јесени потребан је висок степен влажности са више или мање обилним падавинама. Ако су пролеће и лето нешто хладније и кишовитије, то се може развити у ово доба.
El Хиднум репандум подноси ниске температуре, чинећи је једном од гљива која касније нестаје. Потребне су му листопадне шуме да би могле да расту међу леглом. Стеља је количина лишћа која се накупља након пада лишћара. Скуп ових листова акумулира влагу и органске материје савршене за развој ових гљивица. Расту у редовима или редовима, а можемо их наћи и у боровим шумама. У неким приликама може да издржи снежне падавине и остане здрав.
То је гљива која се сматра добром јестивом и врло је погодна да прати чорбе, а не да је једе сама. Неки сматрају да је његов укус нешто горчији и да има тенденцију да се наглашава са годинама. Пожељно је сакупљати млади примерци који имају овај укус, али нису толико изоштрени. Ако су печурке већ зреле, боље је претходно их кувати и одбацити воду. Овим успевамо да елиминишемо део горког укуса. Такође је донекле непробављива гљива, па је не треба јести у великим количинама. Боље је да пратите нека варива и тако уживате у његовом укусу са сосом.
Могуће забуне Хиднум репандум
Ову печурку можемо збунити са другим врстама истог рода које имају сличан облик. Један од њих је Хиднум руфесценс. Овај примерак има црвенкаст шешир и много је тањи. Природног облика Хиднум репандум се одваја од друге врсте познате као Хиднум албидум која је бела и крхка врста ексклузивна за борове шуме. Различите молекуларне студије откривају да постоје неки нови својти повезани са овим примерцима. Међутим, ниједна од ових забуна није опасна јер је јестива врста.
Неки мисле да је Хиднум руфесценс квалитетније је, док други сматрају да има горчији укус. Разлику можете прилично лако уочити јер је много мање величине и има мање меса са мање конзистенције. Кутикула је више наранџасте и тамније боје, а жаоке хименијума су мање изражене.
У неким областима се може наћи у децембру, јануару, па чак и у фебруару, јер одлично подноси ниске температуре. Обично се не пуни црвима, тако да је у стању да одржи своје месо доброг квалитета. Предност коју ово нуди у односу на друге печурке је та што се временом могу прихватити. Могло би се рећи да је неки љубитељи миколошке гастрономије сматрају прецењеном гљивом. Добро је посебно кувано на роштиљу.
Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о томе Хиднум репандум и њихове карактеристике.