Нисте сигурни шта је сусам? То је мало, али снажно семе, које се хиљадама година користи у кувању и традиционалној медицини.. Пореклом из Африке и Азије, сусам се проширио широм света, постајући уобичајени састојак у кухињи многих култура. Поред свог укуса и разноврсности у кухињи, ово семе је познато по бројним здравственим предностима.
У овом чланку ћемо говорити о употреба, исхрана и здравствене предности сусама. Поред тога, објаснићемо како да конзумирате ово укусно семе. Дакле, сада знате: Ако желите да тачно знате шта је сусам и које су његове карактеристике, препоручујем вам да наставите да читате.
Шта је сусам и чему служи?
Сусам, такође познат као сусам, То је мала, равна уљарица која се широко користи у кувању широм планете. Пореклом је из Африке и Индије, али се данас узгаја у многим деловима света. Ово семе је богато хранљивим материјама, као што су протеини, здраве масти, влакна, калцијум, гвожђе, цинк, магнезијум и витамини Б. Због тога се сматра здравом храном која може пружити многе здравствене предности.
Када га користите у кухињи, постоји неколико начина. Један од најчешћих начина употребе је у производњи сусамовог уља, који се користи као састојак многих јела, посебно у азијској кухињи. Сусам се такође користи за украшавање хлеба, колачића и других пецива. Поред тога, могу се користити за прављење тахинија, сусамове пасте која се користи као састојак многих сосова и прелива.
Што се тиче здравствених предности, сусам је повезан са низом позитивних ефеката на људско тело. Показало се да помаже у снижавању холестерола, побољшању кардиоваскуларног здравља, смањењу упале, јачању костију и побољшању варења. Поред тога, постоје докази да антиоксидативна једињења у овом семену могу имати заштитни ефекат против одређених врста рака.
Хранљива вредност
Сусам је веома хранљиво семе богато разним есенцијалним хранљивим материјама. Хајде да видимо шта су приближне нутритивне вредности 100 грама сировог семена сусама:
- Калорије: КСНУМКС кцал
- Протеини: КСНУМКС грама
- Масти: 50 грама (укључујући мононезасићене и полинезасићене масти)
- Угљикохидрати: 23 грама (укључујући влакна)
- Калцијум: 975 мг (еквивалентно 98% препоручене дневне дозе)
- Гвожђе: 14.6 мг (еквивалентно 81% препоручене дневне дозе)
- Магнезијум: 351 мг (еквивалентно 88% препоручене дневне дозе)
- Цинк: 7.8 мг (еквивалентно 70% препоручене дневне дозе)
- Витамин Б1 (тиамин): 0.8 мг (еквивалентно 64% препоручене дневне дозе)
- Витамин Б6: 0.8 мг (еквивалентно 62% препоручене дневне дозе)
Осим тога, семенке сусама садрже лигнане, фитостероле, антиоксиданте и друга биоактивна једињења која могу пружити додатне здравствене предности. Због тога је сусам одличан извор протеина, здравих масти, влакана, калцијума, гвожђа, магнезијума, цинка и витамина Б, што га чини веома хранљивом храном.
Које предности има семе сусама?
Као што смо раније поменули, сусамово семе је веома хранљива храна која може пружити многе здравствене предности. Овде ћемо разговарати о неким од њих:
- Богата хранљивим материјама: Семе сусама је богато протеинима, здравим мастима, влакнима, калцијумом, гвожђем, цинком, магнезијумом и витаминима Б. То их чини одличним извором хранљивих материја за одржавање доброг здравља.
- Побољшава кардиоваскуларно здравље: Ове семенке могу помоћи у побољшању кардиоваскуларног здравља захваљујући садржају здравих масти, као што су омега-3 и омега-6 масне киселине, које могу смањити ризик од срчаних обољења.
- Смањите холестерол: Сусам садржи лигнане, биљна једињења која могу помоћи у смањењу нивоа холестерола у крви, што заузврат може смањити ризик од срчаних болести.
- Јача кости: Добар је извор калцијума, који је есенцијални минерал за одржавање јаких и здравих костију. Осим тога, сусам садржи и друге минерале, као што су магнезијум и цинк, који су важни за здравље костију.
- Противупално је: Садржи антиоксиданте и антиинфламаторна једињења која могу помоћи у смањењу упале у телу и превенцији болести повезаних са хроничном упалом.
- Побољшава варење: Семе сусама садржи влакна, која су неопходна за одржавање доброг здравља варења. Поред тога, лигнани присутни у сусаму могу такође имати пребиотичка својства, што значи да могу стимулисати раст корисних бактерија у цревима.
Укратко, можемо то рећи сусамово семе је веома хранљива храна која може пружити многе здравствене предности, као што је побољшање кардиоваскуларног здравља, смањење холестерола, јачање костију, антиинфламаторна својства и побољшање варења.
Како конзумирати семенке сусама?
Сада знамо шта је сусам и које су његове предности. Али како се ово семе конзумира? Па, постоји неколико начина да се то уради. Ево неколико опција:
- Као облачење: Један од најчешћих начина конзумирања семена сусама је као прелив за салате, пиринач, поврће или месо. Можемо их тостирати у тигању без уља док не порумене, а затим их посути по јелима.
- Као састојци у рецептима: Могу се користити као састојак у многим рецептима за кување, као што су хлебови, колачићи, колачи и сосови. Можемо их додати вашим омиљеним рецептима да бисмо им дали хрскави додир и укус орашастих плодова.
- Као тахини: Тахини је паста од сусама која се користи у многим рецептима у медитеранској и блискоисточној кухињи. Тахини можемо направити код куће тако што ћемо пржене сусамове семенке мешати са сусамовим уљем док се не добије глатка паста.
- као ужина: Могу се јести и као ужина. Можемо их тостирати и зачинити сољу или зачинима да бисмо уживали у здравој и укусној ужини.
Као што видите, сусам се може конзумирати на различите начине. Најбоље је да испробате различите начине да их конзумирате и тако откријете који нам је омиљени, а притом уживате у свим његовим предностима!