Om du vill höglandsmatDu måste ge dig näring med några ingredienser med ursprung i Latinamerika som ofta används för att tillaga dessa karakteristiska rätter, så fyllda med smak och aromer.
Mexikansk mat, till exempel, näras av olika paprikasorter, som du använder annorlunda i din receptbok. Idag kommer vi att ägna oss åt chilipeppar, en mängd het chili Det har stor personlighet och det är därför det är en ingrediens som ofta används av kockar.
Något om chili
Chilipeppar tillhör familjen Capsicum som samlar alla paprikor och, i den, chili, som i sin tur är uppdelade i en uppsättning sorter, såsom Jalapeño, Ñora frön eller Tahi peppar.
Derassnedig och kryddig abor Det är karakteristiskt utöver sitt utseende: liten, långsträckt och eldröd.
Native till Amerika, det är dags att lära sig om odlingsprocessen.
Chilipeppar i trädgården
De nödvändiga villkoren är följande: en plats för full sol, en temperatur mellan 8 och 10 grader Celsius på natten och 25 till 30 Celsius under dagen; a bördig jord rik på gödsel.
Låt fröna vila i vatten i ett par dagar innan du sådd dem och plantera dem sedan i plantor och vatten för att fukta jorden. Efter grobarhet och när plantan har fyra eller fem par blad, transplantera den i en kruka på minst 10 cm. diameter.
Lägg den på en solig plats och vattna måttligt. Kontrollera växten för att undvika typiska sjukdomar i denna familj: bladlöss, spindelmider, trips, bladbrytare och sjukdomar som Pythium, som ruttnar rötterna.
Skörden kan göras från mitten av sommaren till mitten av hösten. Du kan se att frukterna är mogna när de är djupa röda. Samla och placera dina chili på en torr och ventilerad plats.