Om du trodde att blommorna skulle pollineras och så att vi kunde överväga dem, kommer du från och med nu att känna till en aspekt av dem som säkert kommer att överraska dig: det finns många som du kan använda för att följa dina rätter. Ja verkligen. Ätbara blommor finns; Och faktiskt, att laga mat med dem är inte något nytt.
För att veta vilken betydelse de en gång hade, titta bara på de gamla kokböckerna. Carlo Magnos favoriträtt var till exempel en mallow blommasallad; Och i Japan har krysantemum alltid haft en privilegierad plats både i trädgårdar och i kök. Men jag ska berätta något annat: du har redan ätit ätbara blommor, kanske utan att veta det. Ja, ja, jag är helt säker på att du någonsin har ätit blomkål, broccoli o saffran. Men det finns fortfarande fler saker som kommer att överraska dig ...
Typer av ätbara blommor
Även om alla angiospermplantor (det vill säga de som bär frukt där vi hittar frön) har blommor, är inte alla ätbara. Faktum är att det finns några som kan vara mycket giftiga. Här är en för att undvika problem lista över ätbara blommor som du enkelt hittar i plantskolor, trädgårdsbutiker eller marknader:
Allium
Liksom purjolök, vitlök, lök ... alla arter av detta släkt har ätbara blommor. Smaken är väldigt varierad. Purjolöken är till exempel ganska mjuk medan vitlök har en något mer intensiv smak.
Angelica
Gillar du lakrits? Om så är fallet kommer du att gilla Angelica-blommorna de har en smak som påminner mycket om detta. Perfekt för sopprätter.
Malva
Malva är mycket dekorativa blommande växter. De kan vara rosa, röda, vita eller lila. Men dessutom har de en mycket mild smak perfekt för sallader.
Hibiscus rosa sinensis
Den kinesiska rosenhibiskusen är en buske med mycket pråliga blommor. Det har också en söt smak som kan läggas till salladen, eller som garnering för kött.
Girasol
Solrosen är sommarens obestridda huvudperson, och det kan också vara i köket. Ha en smak lite bitter, så det rekommenderas att ånga innan servering.
pelargon
Alla sorter av pelargon har ätbara blommor. Smaken varierar beroende på typ: kan vara fruktig eller ganska söt. Du kan använda dem för att göra efterrätter, sallader, kakor, drycker eller som garnering.
Vallmo
Vallmo är en röd blomma och Smidig smak som används för att smaka på kakor, bröd och sallader.
begonia semperflorens
Blommorna på denna vackra växt har en mycket söt smak. Således konsumeras de med fruktsallad eller används som garnering.
pumpa
De söt smak, konsumeras blommorna på denna växt tillsammans med soppor eller i rätter från mexikanska köket.
Dianthus
Blommorna i detta släkte varierar beroende på färg och beroende på deras smak. TILLVissa har en smak som påminner mer om peppar, medan andra liknar kryddor. De går bra i sallader eller som garnering.
Chrysanthemum
Krysantemum kan vara gula, vita, röda och orange beroende på art. De har en bitter smak, så de används i sallader, såser eller vinägretter.
Gladiolus
Gladiolus är en lökformig växt som blommar på vår-sommaren. Ha en söt smak, och det kan användas för att följa med sallader.
lavanda
Dess blommor har en mycket karakteristisk lila färg. Dess smak är något kryddigoch används ofta för att smaksätta sallader eller krämer eller som garnering.
rosa
Det här är en buske som blommar under större delen av året, så att du kan njuta av dess utsökta söt smak i många månader. Använd dess kronblad för att göra kakor, glassar, sylt, örtteer, såser ... ja, vad du än gillar mest. De går med allt!
Tänkte
Pansies blommar på senvinter och tidig vår. De har vita, gula eller lila blommor, vars smak varierar från söt till bitter. De används för sallader.
Hur man får den bästa smaken från ätbara blommor
För att få blommor att vara riktigt goda måste vi ta hänsyn till att växter de måste vara väl omhändertagna. En bra gödselkalender och en perfekt bevattningsfrekvens kommer att vara nycklarna till att tillaga läckra rätter.
Passera
Eftersom de kommer att vara växter som är avsedda att användas som livsmedel kommer vi att välja att betala dem med naturliga gödningsmedel. I plantskolorna hittar du maskmus, guano och till och med mulch, som ger dina växter alla näringsämnen de behöver för att växa och har ett stort antal friska blommor.
Vi kommer att befrukta under hela växtsäsongen, det vill säga under våren och sommaren, en gång i månaden om det är pulver, eller var 15: e dag om det är flytande. När det gäller guano kommer vi att följa de rekommendationer som anges på behållaren eftersom det är det enda naturliga gödselmedlet som i överskott kan orsaka betydande skador på växten.
Riego
Det är inte alltid lätt att kontrollera bevattning. Jag kan faktiskt säga att jag har sköts om växter sedan 2006 och ibland tvivlar jag på när jag ska vattna. Lyckligtvis finns det flera saker vi kan göra för kontrollera fukt på underlaget, och de är:
- Sätt i en tunn träpinne i botten: Om när vi tar bort den ser vi att den har väldigt lite jord fäst, beror det på att den är mycket torr och därför är det nödvändigt att vattna.
- Ta potten en gång vattnat och igen efter några dagar: På så sätt kan vi få en mer eller mindre tydlig uppfattning om hur mycket den väger i varje situation, vilket kommer att vara till stor hjälp att veta när man ska vattna.
Plats
Blommande växter behöver utsättas för direkt sol så att de kan öppnas helt. Därför är det viktigt att du placerar dem i ett område där de får stjärnkungens ljus, om möjligt, hela dagen.
Rekommendationer för köp
Det är viktigt att du ser till att växterna du ska köpa inte har behandlats med kemikalier, annars du måste vänta minst en månad så att växten är ren. Av denna anledning, om du vill vara säker på att du inte behöver ta risker av något slag, rekommenderas det starkt att skaffa frön och odla våra blommor själva.
Hur förbereder jag ätbara blommor?
Varje gång vi vill smaka på några av dessa färgglada livsmedel, inget bättre än att skörda dem själva från vår trädgård eller uteplats. För att göra detta väntar vi på att daggdropparna torkar, även om de också kan tas mitt på morgonen. Jag rekommenderar dig att ta dem inte senare än klockan 12eftersom smaken då har minskat.
När du väl har dem, ta bort ståndare och pistiller, rengör dem noggrant med vatten och slutligen sätta dem på absorberande papper tills de har torkat, då kan du börja laga dina rätter.
Visste du att ätbara blommor fanns?