Det finns människor som har en trädgård i sitt hem och vill ha det frysa vad de har skördat att njuta av det hela året och andra föredrar dock att köpa färska produkter direkt från marknaden.
Det finns tillfällen när du inte har tid att konsumera allt köpt, vilket får produkter, särskilt grönsaker, att nå förlorar sina egenskaper.
Steg för att frysa gröna bönor
Det är viktigt att veta rätt sätt att kunna frysa grönsakerI detta fall de gröna bönorna, eftersom de på det här sättet kommer att förbli intakta i flera månader och också ha samma smak som när de var nyskurna.
Om du vill frysa gröna bönor måste du ta hänsyn till en rad tips, eftersom det inte bara handlar om att placera dem i frysen. De behöver förberedelser så att de kan bevara sina egenskaper, såväl som deras smak, utan att lida någon skada.
När mat är fryst produceras iskristaller. När denna process inte görs korrekt kan dessa kristaller orsaka förändringar i matens struktur, vilket gör att bönornas smak blir obehaglig och att de förlorar sin karakteristiska struktur, liksom sina näringsämnen.
Om du vill förhindra att detta händer, det är viktigt att frysa bönorna snabbtPå detta sätt är kristallerna som alstras små och bryter inte cellstrukturen hos denna grönsak.
Bönorna för att vara en grönsak som konsumeras kokt, måste blekas innan vara frusen.
Detta betyder det du måste placera dem i några sekunder i lite kokande vatten, töm dem och kyl dem sedan omedelbart med mycket kallt vatten. För detta måste du placera vatten med mycket is i en behållare och tillsätt de gröna bönorna efter att du har blancherat dem.
Det är viktigt att notera att tiden som gröna bönor ska vara nedsänkt i vattnet beror på dess tjocklek, såväl som snittet, är det vanligtvis från en minut till tre. Ju tjockare bönorna är, desto närmare kommer de tre minuter, tvärtom, om de är mycket korta bitar måste de vara kortare.
När gröna bönor är kalla måste de tömmas och sedan torkas. Detta är det viktigaste steget sedan de måste vara helt torra, för att förhindra att vattnet fryser och bränner bönorna.
När bönorna är torra är det nödvändigt frys dem omedelbart, så att proteiner som kan skada gröna bönor kan inaktiveras.
När du lägger gröna bönor i frysen är det viktigt att komma ihåg att de måste vara i små portionerOm detta läggs till i det faktum att de redan är kalla vid tidpunkten för frysning minskas risken för att kristaller bildas som orsakar skada på konserveringen av nämnda grönsak.
På detta sätt, nämnda frysning kommer att ske homogent och på kort tid.
Gröna bönor som går igenom denna process kan vara i frysen i en Maximalt 12 månaderDärför är det tillrådligt att konsumera dem innan du når denna tidsgräns. Ett bra sätt att hålla kontrollen över detta datum är att skriva ner det på något papper, på det här sättet kan du veta hur länge bönorna har kvar innan de börjar förlora sina egenskaper.
När du vill konsumera dem måste du bara placera dem i en kruka med kokande vatten i cirka trettio minuter. De behöver inte tinas i förväg.
Några viktiga tips för frysning av bönor
Det är viktigt att packa bönorna korrekt, på ett sådant sätt att de är hermetiskt förseglade så att de inte blir torra och därmed också förhindrar att andra luktar modifierar deras smak.
Förhindra att gröna bönor vidrör frysväggarna, eftersom om detta skulle hända, kunde grönsakerna brännas.