Utan tvekan är lagerblad en av de mest använda aromatiska växterna i medelhavsköket. Dessutom är det en väldigt lätt grönsak att odla hemma. Vi kan plantera den direkt i jorden i trädgården eller fruktträdgården eller i en kruka. Med god omsorg kan vi skörda dess blad för att ge våra rätter lite mer smak. Det är dock viktigt att vi vet hur man torkar lagerblad innan man lägger dem i maten.
För att hjälpa dig berika din maträtt och din kunskap, i den här artikeln kommer vi att förklara hur man torkar lagerblad och även hur man behåller dem så att de håller längre. Jag hoppas att denna information är användbar för dig!
Hur torkas lagerblad?
Innan du förklarar hur man torkar lagerblad är det viktigt att notera att Laurus nobilis Det är den enda arten som tillhör lagerfamiljen som är ätbar. Denna grönsak konsumeras vanligtvis inte nyplockad, eftersom den har en mycket kryddig och bitter smak. När det gäller lagerbladen är dessa grova, hårda och till och med farliga om vi konsumerar dem råa. Det är därför det är viktigt att torka dem först. innan du lägger dem till våra rätter.
Även om det är sant att denna aromatiska växt framför allt används för att ge lite smak till olika kulinariska recept, såsom grytor, soppor, fisk eller kött, används den även inom läkemedelsvärlden. Laurel har vissa medicinska egenskaper som har använts under lång tid. Det är till exempel till stor hjälp att genomföra matsmältningen, minska inflammationer eller lindra magbesvär. Också, Lagerblad har insekticida komponenter som kan vara mycket användbart för att bekämpa och stöta bort några av de vanligaste skadedjuren i trädgårdar och fruktträdgårdar.
När det kommer till torkning av lagerblad finns det olika processer som vi kan använda. Men vi kommer att förklara den traditionella metoden, som är den enklaste, eftersom ingen typ av verktyg krävs. Det är bäst att samla löven på sommaren på morgonen, eftersom det är då de är som torrast. Sedan kan vi torka dem på två sätt: Ta och torka endast bladen på grönsaken eller klippta grenar och torka dem i buketter. Båda alternativen är väldigt lika när det gäller process och torktid.
Torka bara bladen
För att bara torka lagerbladen måste vi först samla dem noggrant så att de inte går sönder. När du väljer dem är det mest rekommenderade ta de som är friska och som inte har märken av något slag. Om möjligt är de största det bästa alternativet. I händelse av att de hade lite fukt måste vi torka dem med till exempel hushållspapper.
När vi väl har löven måste vi förbereda ett stort utrymme som har bra luftning. Det är viktigt att har inte fukt och får inte direkt solljus. Där ska man lägga kökshanddukar och breda lagerbladen på dem. Ju längre ifrån varandra de är desto bättre.
Efter att ha placerat dem så långt ifrån varandra som möjligt måste vi låt dem torka i minst två veckor. Då och då kan vi ta bort dem för att säkerställa att de torkar lika mycket. Efter att torktiden har gått ska lagerbladen ha fått en mörkgrön färg och vara helt torra. I händelse av att de fortfarande hade något område som är mjukt att ta på, bör vi lämna dem för ytterligare en dag eller så.
torra corsages
Processen att torka lagerbuketter är mycket lik den föregående. Istället för att bara samla löven ska vi använda trädgårdssax för att klippa några små grenar och sedan knyta ihop dem. Varje bukett bör helst innehålla cirka fem eller sex enheter. När vi väl har knutit buketterna måste vi hänga dem upp och ner i ett välventilerat utrymme som inte får direkt solljus, som i fallet med löven. De ska ligga kvar där i två till tre veckor, beroende på miljön i rummet. Det ska sägas att mörkret kommer att ge dem en mycket starkare och kraftfullare arom och smak.
Hur man bevarar lagerblad
Nu när vi vet hur man torkar lagerblad, vad gör vi med dem? Det bästa sättet att förvara dem är att lägga in dem plastpåsar med lufttäta försegling. Ett annat alternativ skulle vara att förvara de torkade lagerbladen i täckta murarburkar. När det gäller platsen är det bäst att förvara dem på svala platser och utan direkt solljus. På så sätt kommer de att behålla sin smak och arom längre. Vi kan vanligtvis lagra lagerblad på detta sätt i ungefär ett helt år.
Trick och tips
Vi vet redan allt vi behöver veta om hur man torkar lagerblad och hur man förvarar dem efteråt. Trots det kommer jag att ge dig några tips och tricks om denna aromatiska växt.
Det är av yttersta vikt att vi behåller löven borta från solljus för att bättre bevara dess smak och arom. Dessutom kommer färgen på densamma att bibehållas bättre om vi behåller dem i mörkret. Ett ganska märkligt faktum är att det bästa sättet att förvara torkade lagerblad är i kylen. Tack vare kylan bevarar de sin arom mycket bättre. Naturligtvis ska de alltid vara hermetiskt tillslutna.
Det bör nämnas att bladen är oftast väldigt starka smakmässigt. Av denna anledning räcker det vanligtvis med ett lagerblad för att smaksätta en måltid, till exempel en gryta. När tillagningen är klar, är det lämpligt att ta bort bladet, eftersom det inte är särskilt trevligt att bita på det och det kan vara något irriterande.
Genom att ta hänsyn till dessa tips och följa stegen för hur du torkar lagerblad kan du nu prova det själv hemma. Också, Samma process kan också användas för andra aromatiska växter, som oregano, rosmarin eller timjan. Dessa skärs i allmänhet i grenar och kan lämnas att torka hängande eller platta, men enligt samma indikationer om miljön som för lager.