Denna typ av växt är känd mycket lite utanför det som är Europa, kanonerna är de örtartade växter som produceras årligen, varav vi kan äta bladen råa eller så kan vi laga en sallad med dem.
Dess namn kommer från det faktum att vid medeltidens tid odlades och konsumerades denna växt av folket som var präster som var inne i kristna kloster, en växt tillhör familjen Valerianaceae och som bär det vetenskapliga namnet på valerianella locusta.
Även om dess referenser kommer från tiden som tillhör mitten av XNUMX-talet, tror man på något sätt att kanoner konsumerades sedan urminnes tider. Förutom dess känsliga smak innehåller den näringsegenskaper som är viktiga för vår kropp.
Kanonernas egenskaper
Som vi nämnde tidigare är dessa typer av växter både örtartade och årliga. Lammets sallad kan ha en längd som normalt inte överstiger 40 cm. och bladen som kanonerna har har en form som liknar en spatel konkava och dessa ligger ganska nära marken och bildar en slags rosett.
Växtens färg är grön, men något gråaktig, de har också en speciell glans på den övre delen.
Stammen, som är ganska liten, är född från mitten av bladen som har två eller tre kvistar, varav det är där blomställningarna uppträder. Växtens blommor är hermafroditiska, av liten storlek och färgen de har kan vara en vit eller ljusblå ton.
De manliga och kvinnliga komponenterna som blommorna har kan mogna samtidigt, varför detta sätt att mogna kallas homogamt.
De frukter som produceras av kanoner är värk och inuti har de frön, som är något nyfiket att när de mognar, genom gravitationen har de förmågan att sprida sig runt huvudväxten. Den period då dessa växter blommar inträffar mellan vårmånaderna och sommarmånadens första månader.
Dessa växter liknar ganska vattenkrasse, de kan växa i områden i Europa som har en milt väder och finns i naturen. Idag finns det olika sorter av denna typ av växter som kan vara mer ömma och kan också vara större än de sorter som finns i naturen, men till skillnad från de andra kännetecknas de av att ha en smak som är mer välsmakande.
Varianter av lammsallad
Det kan finnas två typer av kanonsorter Huvudsakligen de som har stora löv och andra som har lite smalare blad, som också har en något mer kompakt storlek.
De senare är de som ofta odlas i delar av Europa. Vi kan också säga på ett lite mer specifikt sätt att dessa kanonplantor odlas ofta i europeiska länder, liksom länderna i Frankrike, Italien, Tyskland och Schweiz och bland de sorter som är allmänt kända och som finns i dessa europeiska länder kan vi nämna de som heter Verde de Cambrai, de som kallas Concha de Louviers, de som kallas Redonda hortelana , de som är kända som Green full heart, dessa som kallas Holland glory, andra kända med namnet Seed thick, andra med namnet blonda skal och de senare kända med namnet green of Etampes.