La lakrits Det är en klassisk och populär sötsak som du kan hitta i vilket hörn som helst, både i gatustånd och i form av godis eller till och med som dryckesingredienser. Det märkliga är att få vågar odla den hemma, kanske för att det diskuteras mycket kring denna produkt med en något bittersöt men samtidigt anismak.
Sanningen är att om du gillar att laga mat kan du komma ur grundschemat genom att införliva denna ingrediens i några beredningar. Mycket bättre om det är friskt och från din trädgård.
Ursprung och historia
La lakrits eller Glycyrrhiza glabra tillhör familjen Fabaceae och dess ursprung går tillbaka till Europa och Medelhavsområdet, även om det idag odlas i många delar av världen. Det är vanligt hitta det på fuktiga platser, såsom flodbäddar, raviner, dalar etc. Den del av växten som används som ingrediens är roten, en krydda som har använts i århundraden.
Anläggningen måste odlas i full sol och helst på platser som upprepar klimatförhållandena för sitt ursprung: Medelhavsklimatet. Tänk på att det är en växt som inte är motståndskraftig mot frost. Dessutom behöver den djup jord så att dess tjocka rötter kan växa bra. Den ska vara sandig, fuktig och rik på organiskt material, så kom ihåg att lägga till kompost.
Du kan plantera frön eller sticklingar på våren och i marken, på ett djup av ½ tum och med ett avstånd mellan växt och växt på 60 cm.
Bevattning och skörd
Vi pratade om ett fuktigt land, så det är viktigt att bevattning, som måste vara kontinuerlig men undvika överflödigt vatten för att inte röta rötterna.
När det gäller skörden är det nödvändigt att veta att det är en växt med lång utveckling som bara kan samlas in efter tre år från sådd. Anledningen? Rötterna måste vara tillräckligt starka.
Skörden äger rum från oktober till mars och skär rötterna försiktigt så att växten kan gro igen.