Det är mer än känt att potatisen är en av de knölar som används mest i våra måltider och den som vi konsumerar mest under året. Mona Lisa de kan åtföljas av någon av våra favoriträtterAntingen stekt, kokt eller bakat eller så kan vi helt enkelt äta dem ensamma, som mellanmål eller tillbehör, till exempel med en god öl.
Vad är Monalisa potatis?
Vår veckodie innehåller många nivåer av potatis och mer än någonting här i Spanien, där enligt en livsmedelsförbrukningsrapport 2015 varje person konsumerar cirka 26 kilo potatis per år, så samtidigt erhålls uppgifterna som 1,5 procent av den årliga budgeten för varje spanjor är avsedd att potatisarna, något som utan tvekan markerar hur viktig denna knöl är för våra liv.
I nästa artikel kommer vi att prata om Monalisa potatis, en av de mest använda potatisorterna och av de som säljs mest runt om i världen, som många gånger om året finns i din fritöser och eller i din kruka. Det är därför vi kommer att försöka identifiera det och kommentera dess egenskaper.
Som vi nämnde tidigare kan det vara så att vi inte särskiljer de olika typerna av potatis när de presenteras för oss i stora korgar på marknaden, men var och en av dem bär sitt namn och Monalisa-potatisen är en av de sorter som, även om vi inte känner igen det med ditt namn, är en av de mest använda på grund av dess mångsidighet och variationFörutom att vara en av exponenterna som har mindre vatten, något som gör det till en av de grundläggande potatisarna när det gäller matlagning.
Monalisa-potatisen är en av de sorter som går från ny till tidig, som vanligtvis sammanfattas som halvtid på grund av skördens hastighet, den ger ett bra utbyte för köket och visar en mjuk hud med en mjuk gul färg och dess kött har en attraktiv krämgul färg.
Egenskaper och egenskaper
En av de viktigaste egenskaperna hos denna typ av potatis som kallas Monalisa är att den innehåller en stor mängd stärkelse, så den har en av de minsta mängder vatten som en potatis kan ha, något som gör det väldigt bekvämt för alla typer av matlagning.
Det är en av de mest rekommenderade vid stekning, eftersom den låga mängden vatten vi pratade om gör att den behåller lite olja, så de kommer att ses och blir mindre fet och därför mer lönsamma när det gäller att äta några läckra pommes frites nu antingen bara för att äta dem eller för att följa med någon annan maträtt.
För kokning är den också en av de mest använda och den låga nivån av vatten den innehåller har också att göra med denna egenskap, eftersom den inte bara når kokpunkten lättare där den är väl krämig, vilket sparar tid, men det kommer också att hålla sin ovala form intakt, undvika brott och hantera till exempel att servera en hel potatis på din tallrik vid måltiderna.
Den attraktiva färgen som du hittar när du ser Monalisa-potatis i butiker bevaras även när du har tillagat dem, vilket ger ett estetiskt värde till en måltid som kommer att vara utsökt. För alla dessa egenskaper som nämns ovan, Monalisa potatis anses vara en delikatesser eller en elegant och mycket speciell sort potatis, varför det ofta sägs att det är en av de mest använda och eftertraktade i gourmetmiljön, som kommer att beskriva dess användning i följebrevet.
Potatisens och Monalisapotatisens historia
För att lokalisera oss i potatisens ursprung måste vi först gå till den allmänna historien om potatis, som på grund av dess stora användning och känsla av tillhörighet kan vi tro att den är infödd till den europeiska kontinenten, men detta är inte fallet och det har mycket mer att göra med ankomsten av våra förfäder till Amerika.
I slutet av XNUMX-talet och efter expeditionerna som Christopher Columbus genomförde och där han sprang in i den amerikanska kontinenten, insåg européerna som nådde dessa kuster att i de chilenska Anderna och på mycket höga och steniga platser odlade en typ av potatis , som Det fungerade som en av de viktigaste livsmedlen för stammarna som omringade området. Potatisen var ny för spanska, men det var inget nytt för de infödda inkaerna, som uppenbarligen odlade denna knöl sedan ungefär 8.000 XNUMX år före Kristus och blev nästan den enda typ av mat som kunde erhållas i Andernas höjder. Där, odling av majs var till exempel inte möjlig.
Det var utforskaren Gonzalo Jiménez de Quesada som dokumenterade "upptäckten" av potatisen år 1537, men det är först år 1570 när det finns korrekt information om potatisens ankomst till Europa. Det är från Spanien som potatisvägen börjar mot hela Europa och når Portugal, Frankrike, Italien, England, Irland och Holland i slutet av XNUMX-talet och början av XNUMX-talet och blir gradvis en av de livsviktiga försörjningarna. , särskilt då för de lägre klasserna.
Särskilt i Spanien blev odlingen och konsumtionen av potatisen mycket stark och det är i ett visst område, vid gränsen mellan detta land och Frankrike som en annan typ av potatis började odlas, som senare skulle kallas Monalisa Potato och det är Varför det är mycket populärt i Baskien, blir en av de typer av potatis som mest behövs och används i det området, med projektion över hela landet och världen.
Denna atata kan inte bevaras under långa perioder, eftersom det är en av de typer av "tidiga" potatisardet vill säga att det skördas bara 90 dagar efter det att det sådd, när det kommer in i rätt punkt, detta kommer också att förstöra snabbt, så det är inte en sort att lagra, utan snarare att njuta direkt de dagar du får det.