Växt Physalis philadelphica, tillhör Solanaceae-familjen, kallas också 'grön tomat, majs, vild tomatillo eller skal '; arter med en stor genetisk variation.
Detta fördelas över det mexikanska territoriet på en höjd mellan 8 och 3.350 XNUMX meter över havet..känner igen åtta kategorier: Arandas, Manzano, Milperos, Puebla, Rendidora, Salamanca, Silvestre och Tamazula. De har inte studerats agronomiskt och genetiskt.
särdrag
På Antillerna, Centralamerika, Sydamerika och USA infördes det av misstag. Denna 1 m långa växt, grenad, med ensamma blommor, slät och rund stam med blad 1.5 - 4.5 cm breda 3.7 - 7.9 cm långa, vars frukt är en bärbär med 1.5 cm diameter, den är känd och odlad av aztekerna sedan prekolumbiansk tid.
Blommar årligen och är vanlig i åkrar, bevattnade grödor, längs vägar, våta jordar och diken. Dess frukt är ätlig med en något sur smak; det används medicinskt eller som foder. Den växer i jord med surt, alkaliskt eller neutralt pH; med en lerig och fuktig konsistens, även om den är mottaglig för vattenpölar, av denna anledning är dräneringen av området där den planteras mycket viktig.
Användning av Physalis philadelphica
Det här är äldre än tomaten, dess användning i Mesoamerica var vanlig vid framställning av såserNär den åtföljs av chili minskade den kryddiga karaktären. Med den råa eller kokta tomaten görs köttfärs och puré som bas; Så är fallet med den gröna såsen som används i grytor eller som en följeslagare till måltiderna.
Fruktens uttorkning för bevarande är mycket vanlig, och varar mer än tre månader. Förfarandet är enkelt, du utsätter dig bara för solen under en viss tid. Enligt experter är priset på torkad tomat högre.
Dess namn härstammar från Nahuatl 'tomatl', ett ord som vanligtvis används för växter med bär, vattnig massa och många frön. Den vilda formen kallas också 'majsfältstomat eller miltomatl', mindre än den vanliga.
Tomaten tillskrivs otaliga medicinska egenskaper. Frukten och bladen är fördelaktiga för magont, huvudvärk och obehag orsakade av hemorrojder. Saften används för halsinfektion; påssjuka botas genom att smörja frukten med salt och placera den som kompress.
Kokta kalyces rekommenderas för diabetes; dessa mjölkar också kött, smakar och motverkar håravfall. För att bekämpa rynkor och torr hud. Kylan hos nyfödda och molnet i ögonen lindras med tomatjuice. Roten lugnar kolik, diarré och gastro-leverkris; det är också ett diuretikum.
Tomater lider av olika sjukdomar och attackeras av skadedjur som parasiter, maskar som kläcks i blomman och insekter (bladlöss) som vanligtvis utrotas med insektsmedel och kemikalier. Frost och regn skadar frukten och orsakar helt eller delvis förlust av skörden.
En av de mest framstående egenskaperna hos genren Physalis Det är dess kula, som under mognadsprocessen täcker frukten. Bland de grönsaker av stort värde och ekonomisk betydelse i Mexiko, skaltomaten upptar femte plats enligt odlingsområdet. Det är i detta land där det finns en markant mångfald, och detta beror på arten av de arter som ligger inom dess territorium.
Taxonomiska kontroverser har uppstått för att tillämpa produktionstekniker och att använda sina vilda arter, som har ett obestridligt näringsvärde, och samtidigt kondenserar de ämnen med oöverträffade läkemedelskostnader, såsom withanolider med stor cancerförmåga; de flavonoider som vi vet är naturliga antioxidanter, vitaminer och folsyra som är koncentrerade till denna frukt och gör Physalis philadelphica till en attraktiv sort för forskare i ursprungslandet.
I den mexikanska kosten, tomaten har funnits sedan urminnes tider. Detta demonstreras i de arkeologiska studier som gjordes under utgrävningarna i Tehuacán-dalen där spår konstaterades att befolkningen matade på växter, inklusive Physalis philadelphica.