Quinoa eller quinoa som det också kallas är en av de mest populära livsmedel som finns speciellt för oss som har en vegetarisk eller vegansk kost Och även om quinoa inte ingår i familjen med de mest typiska kornen, som havre, korn eller vete, kan vi också betrakta det som ett spannmål och ett av de mest näringsrika.
chenopodium quinoa är det vetenskapliga namnet som vi känner till denna extraordinära växt och Det är en växt som kommer från de lägre områdena i Sydamerika och vi kan hitta det naturligt, främst i Bolivia, som är en av de platser där det finns det största antalet sorter.
Quinoa egenskaper
Quinoa är en växt som bara lever under en säsong, den har ganska breda och stora löv, förutom det faktum att varje anläggning kan mäta mellan cirka 0.5 och nå 2 meter i höjd, men det har också det särdrag att blomstra innan det bildar fröet, som för sina blommor, de är röda och i vissa fall har en ton, som är grupperade tills de bildar ett slags spik i slutet av stammen. Stammen har en rak form med många grenar, fröna som är den viktigaste delen av denna växt på grund av deras högt näringsinnehåll, som är mycket små granuler som har en tjocklek som sträcker sig från 1.8 till 2.2 millimeter och deras färg kan variera, eftersom vi kan hitta dem i vitt, brunt, rosa, gult, rött, svart och grått.
Quinoa är en växt som det måste finnas ett klimat som är relativt cooltDet tål dock inte mycket kalla klimat, eftersom det inte kan växa i områden där temperaturen förblir över 35 ° C eller under -1 ° C.
Växtvård
En av de viktigaste frågorna som vi måste ta hänsyn till när en av dessa växter växer ogräs, eftersom dessa i allmänhet tenderar att slåss hårt med quinoa och i de flesta fall är det vår anläggning som slutar förlora.
La quinoa växt den växer mycket långsamt och när den når 30 centimeter i höjd börjar den växa snabbt tills den blir praktiskt taget självförsörjande.
Chenopodium quinoa eller quinoa växterna är för stora för att odlas i krukor, eftersom som vi har nämnt tidigare kommer var och en av dessa frön att växa till en enorm växt upp till 2 meter lång. Dessutom skulle det inte vara vettigt att odla bara en eller två quinoa-växter, eftersom det i det här fallet vi får knappast en mycket liten skörd av korn, så för att få en mer exakt idé, om vi odlar cirka 10 eller 11 av dessa växter kommer vi att kunna skörda cirka ett och ett halvt kilo quinoa-korn.
Odlar en quinoa-växt det är inte en mycket svår uppgift som många föreställer sigVi behöver bara ett brett område och samtidigt ett klimat efter växternas behov och det är det, på så sätt kan vi njuta av några quinoafrön, ekologiska och odlade under vår egen vård.
Sjukdomar och skadedjur
Quinoa frön täcks vanligtvis av ett ämne som är känt under namnet Saponin, som har en ganska bitter smak och samtidigt tjänar till att förhindra att fåglar och skadedjur skadar kornen.
Även om Saponin hjälper till att skydda kornen från vissa skadedjur kan bladen på denna växt vara mycket svaga mot skador som vissa insekter, t.ex. loppbaggar eller bladlöss. När quinoa-växten når tillräcklig mognad tål den de skador som dessa irriterande insekter ger utan problem, men när de fortfarande är mycket unga är detta ett stort problem.
Även om det i en mycket låg andel vissa typer av larver kan också lockas till växtenDet räcker dock bara för att vi ska bli av med dem när vi ser dem, så skadedjur bör inte ge oss några problem om vi vill odla denna växt.
Fastigheter
Quinoa är bara ett frö som har exklusiva egenskaper när vi konsumerar det som spannmål, det är av den anledningen som Quinoa är också känt under namnet pseudocereal Som sådant ger detta korn oss de flesta av sina kalorier i form av komplexa hydrater och samtidigt ger cirka 16 gram protein per 100 gram.
Om vi jämför quinoa med de allra flesta spannmål kan vi se det det innehåller högre fett och protein, trots att de senare mestadels är omättade, där vi måste belysa närvaron av omega 3- och omega 6-syror.
När det gäller mängden kalorier det bidrar, quinoa ser mycket ut som eller bara lite överlägsen spannmål, eftersom den innehåller en lägre mängd kolhydrater.
På samma sätt måste vi betona dess höga fiberinnehåll, eftersom kan nå 15 gram per 100 grameftersom det mesta av detta är fibrer av olöslig typ som frön allmänt kännetecknas.
Å andra sidan, och om vi hänvisar till mikronäringsämnen, sticker quinoakornet ut för sitt kalium, järn, kalcium, zink, fosfor och magnesiumSom det erbjuder det B-komplexa vitaminer i betydande mängder och vitamin E med antioxidativa egenskaper.
Quinoa fördelar
Eftersom vi kan använda quinoa som spannmål är det mycket användbart för kosten för människor som lider av tarmproblem, eftersom quinoa i detta fall inte innehåller gluten. Dessutom och genom att ha en högt fiberinnehåll och ger ett högre proteinintag jämfört med andra spannmål, har quinoa ett ganska lågt glykemiskt index, vilket gör det till den perfekta maten för personer som lider av diabetes eller för dem som vill gå ner i vikt medan de äter hälsosamt.
En annan av fördelarna är att det hjälper oss mycket när det gäller att kontrollera kolesterolnivåerna i blodet, eftersom de tack vare dess fiber och omättade lipider gynnar lipidprofilen i vår kropp. Quinoa hjälper också till att bekämpa förstoppning och samtidigt är det mycket användbart för kosten för vegetarianer på grund av dess mängd protein, såväl som att det är en utmärkt källa till växtbaserat järn.