Röd mangold är en populär sort som sticker ut för sin slående färg och dess näringsegenskaper. Denna grönsak är rik på viktiga näringsämnen som vitaminer, mineraler och antioxidanter, vilket gör den till ett utmärkt alternativ att lägga till en hälsosam kost. Dessutom gör dess milda och lätt bittra smak den mångsidig i köket, eftersom den kan tillagas på olika sätt.
För att få en uppfattning om hur bra denna grönsak är, kommer vi att diskutera i den här artikeln egenskaper och fördelar med röd mangold, samt några matlagningstips. Om du vill ta reda på hur denna grönsak kan vara ett bra komplement till din kost och livsstil, fortsätt läsa.
Vad är röd mangold?
Röd mangold är en variant av mangold (Beta vulgaris) som kännetecknas av att ha djupröda blad. De är en rik källa till näringsämnen, inklusive vitamin A, C, K och antioxidanter. Dessutom är mangold låg i kalorier och innehåller kostfiber, vilket gör det till ett utmärkt alternativ som komplement till en hälsosam kost.
När det gäller den fysiska aspekten har den röda mangold ett utseende som liknar andra sorter av mangold, men den särskiljs av sin färg. Den röda mangoldens blad är stora och breda, med en mild och lätt bitter smak. Bladvenerna är tjocka och köttiga och kan vara blekrosa till djupröda. Röd mangold ger också långa, tunna stjälkar som är ätbara. Dessa stjälkar smakar likt bladen, men är knaprigare och något sötare.
I allmänhet är röd mangold en visuellt slående grönsak som den kan ge färg och smak till alla rätter. Den är mångsidig i köket och är ett utmärkt alternativ för en hälsosam och balanserad kost.
Hur ska mangold ätas?
Nu när vi vet vad röd mangold är, hur kan vi äta det? Tja, denna grönsak kan konsumeras råa i sallader eller tillagade som garnering eller i huvudrätter. Det vanligaste sättet att förbereda den är genom att ångkoka den eller fräsa den med olivolja och vitlök. Bladen och stjälkarna på dessa grönsaker är ätbara och kan användas i olika kulinariska recept. Här är några tips på hur man äter mangold:
- Urval och förvaring: När du köper mangold, se till att välja färska, möra blad utan blåmärken eller bruna fläckar. För förvaring, slå in mangoldet i fuktigt hushållspapper och förvara i kylen i upp till tre dagar.
- preparatet: Innan du lagar mat, skölj mangoldbladen och stjälkarna under kallt vatten för att ta bort smuts eller gryn. Putsa stjälkarna från bladen och skär dem i jämnstora bitar, eftersom stjälkarna kan ta längre tid att koka än bladen.
- kök: Mangold kan tillagas på en mängd olika sätt, som ångad, sauterad med olivolja och vitlök, eller till och med i soppor och grytor. Koka bladen och stjälkarna i ca 5-7 minuter tills de är mjuka. Undvik att överkoka mangold eftersom det kan minska dess näringsvärde.
- Kombinera: Mangold är mycket mångsidig i köket och kan kombineras med andra livsmedel som fetaost, tomater, lök och oliver. De kan också läggas till sallader, tortillas, pasta, risrätter, soppor och grytor.
Mangold kan vara en hälsosamt och gott tillskott till en balanserad kost. Se till att tvätta dem ordentligt innan du lagar mat, och experimentera med olika sätt att förbereda och kombinera dem för att hitta det sätt du gillar bäst.
Vilka egenskaper har röd mangold?
Röd mangold är, liksom andra sorter av mangold, en näringsrik och hälsosam mat tack vare sin flera fördelaktiga egenskaper. Låt oss se vad de är:
- Näring: Röd mangold är rik på viktiga näringsämnen för hälsan, såsom vitamin A, vitamin C, vitamin K, järn, kalcium, magnesium, kalium och fibrer.
- Antioxidant: Röd mangold innehåller en mängd olika antioxidanter, inklusive betakaroten och andra karotenoider, som hjälper till att skydda kroppen mot cellskador och inflammation.
- Benhälsa: Det höga kalciuminnehållet i mangold kan vara fördelaktigt för benhälsan, vilket kan minska risken för benskörhet och andra tillstånd relaterade till benförlust.
- Kardiovaskulär hälsa: Röd mangold är rik på kalium, vilket kan bidra till att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
- Matsmältning: Fibrerna i röd mangold kan hjälpa till att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem och förhindra förstoppning.
- ögonhälsa: Röd mangold är rik på lutein och zeaxantin, två antioxidanter som har visat sig skydda ögonhälsan och minska risken för åldersrelaterade ögonsjukdomar som makuladegeneration.
Näringsvärden av röd mangold
Vi vet redan lite mer om röd mangold och dess egenskaper. Vi har också diskuterat hur man förbereder den för konsumtion. Vi behöver bara lyfta fram en detalj som folk tittar på mer och mer när de väljer mat: näringsvärden. Varje 100 gram av denna råa grönsak innehåller följande:
- kalorier: 19
- Proteiner: 1,8 g
- fett: 0,2 g
- kolhydrater: 3,7 g
- fiber: 2,1 g
- Sockerarter: 1,1 g
- Vitamin A: 268 % av det rekommenderade dagliga intaget
- C-vitamin: 40 % av det rekommenderade dagliga intaget
- K-vitamin: 716 % av det rekommenderade dagliga intaget
- kalcium: 10 % av det rekommenderade dagliga intaget
- järn: 8 % av det rekommenderade dagliga intaget
- kalium: 7 % av det rekommenderade dagliga intaget
Som vi kan se, Röd mangold är en mycket näringsrik grönsak som är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Den är särskilt rik på vitamin A och K, vilket är fördelaktigt för ögon-, hud- och benhälsan. Dessutom kan dess höga fiberinnehåll hjälpa till att förbättra matsmältningen och minska risken för kroniska sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdomar.
Utan tvekan bör denna grönsak inte saknas i vår kost. Rätt tillagad är den utsökt som sällskap till vilken maträtt som helst. Och hur gillar du mangold?