den tistel svamp de är de mest populära ätliga svamparna under sommaren-hösten. De är väldigt lätta att hitta, eftersom de växer på rötterna av örtartade växter av släktet Eryngium, som kännetecknas av att de har taggiga löv och lila blommor; så vi behöver bara leta i trädgården eller på fältet efter dessa växter för att hitta dessa svampar och läckra organismer.
Men hur vet man att vi verkligen har att göra med en tistelsvamp och inte med någon annan typ av svamp? När är den bästa tiden att samla in den? Vi kommer att prata om allt detta och mycket mer i denna special.
Tistelsvampens egenskaper
Dessa svampar, vars vetenskapliga namn är Pleurotus eryngii, kännetecknas av att ha en halvklotisk hatt när den är ung, och senare tillplattad, mellan 3 och 12 cm i diameter. Färgen kan variera ganska mycket, från blek grädde till mörkbrun. Den har en cylindrisk fot, vit i färg och ganska motståndskraftig, så att den anses vara som ett radergummi. Köttet är vitt och ger en behaglig lukt.
För att hitta dem i livsmiljö, du måste åka till ett land i Medelhavsområdet. I Spanien kan du till exempel hitta dem mycket enkelt i åkrar och skogar.
När och hur samlas de in?
Tistel svamp skördas på sensommaren eller tidigt på hösten, beroende på regn som har varit på våren (ju våtare den här säsongen har varit, desto snabbare kommer de att gro). Vi kommer att se dem nära tistlarna av släktet Eryngium, från vars rötter de matas. Men det är viktigt att du vet att de inte bor i stora utrymmen, så du måste vara mycket försiktig när du plockar upp dem.
Sålunda, det skär dem från fotens bottenoch inte riva av dem. På detta sätt hålls mycelet intakt, varifrån nya svampar kan växa fram säsong efter säsong. Om detta inte görs riskerar vi att ta slut på svamp.
Odling av tistelsvampar
Genom att koncentrera sig i små hörn är dessa svampar ofta inte tillgängliga för alla, eftersom produktionen år efter år inte är homogen. Av denna anledning, och eftersom den har en smak som många älskar, finns det de som väljer odla dem. Men det är inte lätt att få dem. Ändå, om du vill prova det, kommer vi att berätta hur du gör det:
Första steget - Få sporer från specialiserade laboratorier
Om det här är första gången du ska odla svamp är idealet det du skaffar sporer från ett specialiserat laboratorium, eftersom detta sätt kan du spara mycket arbete, eftersom myceliet redan skulle bildas. Dessa sporer kommer att gro i plastpåsar eller behållare med substrat.
Andra steget - Leta upp dem i det perfekta området
När du har din burk eller plastpåse med sporerna måste du placera dem i en cool zon, med en mild temperatur (mellan 10 och 2'ºC). Området måste vara ljust men utan att solens strålar når direkt. Luftfuktigheten måste vara hög, mellan 75 och 80%, så du bör spraya en gång om dagen.
Tredje steget - Uppmuntra utvecklingen av tistelsvamp
Efter högst 15 dagar kläcks sporerna. Just nu, du måste minska luftfuktigheten med 10-15% för att förhindra att bakterier skadar dem.
Steg fyra - Samling
Efter några veckors odling börjar svampkåpan att platta ut, men utan att böjas. Nu är det när du kan samla in dem, trimning vid fotenoch lämnar myceliet intakt så att du snart kan njuta av läckra nya svampar.
USOs
Tistelsvampen används för sin utmärkta och känsliga smak. Det är mycket lämpligt för att till exempel tillaga en mängd olika rätter kombinerar det med kött (både rött och blått) eller till och med grillat.
Tistelsvampens egenskaper
Visste du att de har mycket intressanta egenskaper? Ja ja verkligen de är rika på proteiner, mineraler och vitaminer. Dessutom används den också för att vara en källa till antioxidanter, Vad influensa, och även några studera vilket avslöjar att det kan stimulera cellerna som bildar ben, osteoblasterna. Så nu vet du, varje gång du äter lite kommer du också att hålla din hälsa i utmärkt skick 😉.
Svamp är svamporganismer som förekommer i skogar och fält runt om i världen. Att känna till dem är viktigt för att undvika problem, eftersom det finns många, som t.ex. flugsvamp, vilket kan sätta våra liv i fara. Men så är inte fallet med tistelsvampar, vilket med minimal vård de kan odlas hemma.
Vad tyckte du om den här specialen? Har du hört talas om dessa svampar? Om du till slut vågar kultivera dem, berättar du hur du har gjort done. Njut av dem!