Kikärter är mat som tillsammans med andra element, du kan laga läckra rätter för konsumtion. Så mycket att du idag kan hitta ett stort utbud av recept att göra. Sin embargo, det finns mycket information som är okänd om dem, både dess egendom och dess näringsämnen. Men det viktigaste fortfarande och som många ignorerar, är den mängd kikärter som finns.
Så idag vi kommer att nämna några typer av bästsäljande baljväxter och konsumeras, på ett sådant sätt att du kan skilja var och en av dem och veta vilken maträtt som kan göras beroende på typ av kikärter.
Vissa egenskaper hos kikärter
Innan vi satsar på killarna vill vi att du ska veta konsumtion av kikärter ger utmärkta fördelar för människor. De allra flesta kikärter har cirka 20% vegetabiliskt protein för varje 100 gram du konsumerar. Till detta läggs att de är stora proteinkällor, kalium, B-vitaminer, järn, mineraler och mer. Så du har ingen anledning att inte konsumera någon form av kikärter.
Olika typer av kikärter
Från början säger vi dig det det finns cirka 40 olika kikärter. Nedan kommer vi att nämna de som är mest relevanta och de som mest konsumeras i Spanien.
kastilianska
Det är också känt som kikärter och är den mest kända av alla slag. Dess utseende är i form av en sfär med en gul eller krämfärgad färg, beroende på dess mognad. på liknande sätt, den har ett slags näbb något uttalat i ena änden och deras hud tenderar att vara skrynklig. Och det är tack vare denna egenskap hos läderet att användningen i köket är många.
mjölkvitt
Att hitta en gröda av denna kikärta du måste besöka Andalusien eller Extremadura att se mjölkvita plantager på nära håll. Anledningen till att denna art odlas är tack vare den höga kvaliteten på själva kikärten. Nästan liknar den första varianten, detta har en krämfärg, men tenderar mot vitt.
Men det som skiljer det från det förra är det formen på detta korn är platt och långsträckt. När det gäller texturer är det ganska fast och när de väl är kokta får de en jämn konsistens, perfekt för att förbereda grytor eller starka beredningar.
Andalusisk venös
Detta spannmål kommer från fälten i Granada och är, precis som de två föregående kornen, relaterat till Kabuli-familjen. När det gäller formen på denna kikärta är den långsträckt och dess storlek är stor jämfört med andra kikärter.
När Andalusisk venös Den är beredd, dess smak är intensiv och med god accentuering. Detta gör det till ett perfekt alternativ för beredning av grytor och grytor. Även om detta inte är din smak, Du kan också använda denna kikärta för att förbereda sallader eller krämer. Det är till och med så mångsidigt att du kan förbereda baljväxter med denna typ.
Chamad
Denna kikärts utseende liknar mycket persikor, men med en mycket mindre version. Det är känt på spanska som frukten av hydrering och dess odling Det ses främst i Andalusien, även om det också är det i Granada finns det platser där de växer Chamad. När det gäller dess form kan vi säga att dess utseende är krökt i toppen som det har längst ner.
Dess färg är krämig och dess konsistens en gång kokt är jämn, även om smakens intensitet inte är lika stark jämfört med andra släktingar. Det är värt att nämna det du kan laga eller tillaga puréer och krämer med denna typ av kikärter.
Pedrosillano
I det här fallet är det en extremt liten kikärta och med en sfärisk form. Det normala är att dess odling främst ses i städer som Salmantino de Pedrosillo el Ralo. Även om det också är mycket vanligt att se plantager av denna typ av kikärter i provinser som Andalusien, Castilla la Mancha och Castilla y León. När det gäller din hud, Den är mjuk vid beröring och delas av en linje som går genom hela centrumet.
Ett märkligt faktum om denna typ av kikärter är att när det gäller att laga det, behöver längre tillagningstid än resten av de som redan nämnts.