Har du hört talas om provensalska örter eller Herbes de Provence (på franska)? De har en delikat smak och en mycket trevlig lukt, så mycket att de används för att klä alla slags kött, fisk, pasta ... även grönsaker!
Men vad är de exakt och hur förbereds de?
Provensala örter är den perfekta blandningen av växter som växer naturligt i Medelhavsområdet och närmare bestämt i Provence, i södra Frankrike. Växter som timjan, merian, oregano, basilika, lavendel, rosmarin eller lagerblad, lämnas för att torka och blandas med varandra och används sedan för att förbättra smaken på praktiskt taget alla rätter du kan laga. Frågan är, Hur torkar de dem? På det här sättet:
- Det första du ska göra är naturligtvis att ta bladen som är friskare, det vill säga att de inte har några skadedjur eller konstiga fläckar.
- De tvättas sedan väl med regn, destillerat eller dricksvatten för att avlägsna eventuell smuts.
- Placera dem sedan på en torr yta skyddad från direkt sol tills de inte längre har vattendroppar.
- Bind nu stjälkarna i buntar och häng dem så att lövspetsarna är vända nedåt. Lämna dem där i en vecka eller två tills de har torkat.
Bild - Eladerezo.com
När det är torkat är det enda som finns kvar att krossa dem väl och blanda dem. Om du aldrig har provat provensalska örter och inte vill experimentera, Vi rekommenderar att du blandar 30 gram oregano, 20 gram timjan, 20 gram rosmarin, 10 gram dragon och 30 gram basilika. När de är väl blandade måste de förvaras i en lufttät burk.
Nu när du vet hur du förbereder dina provensalska örter behöver du bara prova det. Om du vill, berätta för oss att se hur det gick 🙂.