Är du inte säker på vad sesam är? Det är ett litet men kraftfullt frö som använts i matlagning och traditionell medicin i tusentals år.. Ursprungligen från Afrika och Asien har sesam spridit sig över hela världen och blivit en vanlig ingrediens i köket i många kulturer. Förutom sin smak och mångsidighet i köket är detta frö känt för sina många hälsofördelar.
I den här artikeln kommer vi att prata om användningen, näringen och hälsofördelarna med sesam. Dessutom kommer vi att förklara hur man konsumerar detta läckra frö. Så nu vet du: Om du vill veta exakt vad sesam är och vad det har för egenskaper rekommenderar jag att du fortsätter läsa.
Vad är sesam och vad är det till för?
Sesam, även känd som sesam, Det är ett litet, platt oljefrö som används flitigt i matlagning över hela planeten. Den är infödd i Afrika och Indien, men idag odlas den i många delar av världen. Detta frö är rikt på näringsämnen, såsom protein, hälsosamma fetter, fibrer, kalcium, järn, zink, magnesium och vitaminer B. På grund av detta anses det vara ett hälsosamt livsmedel som kan ge många hälsofördelar.
När du använder den i köket finns det flera sätt. Ett av de vanligaste sätten att använda det är vid produktion av sesamolja, som används som ingrediens i många rätter, särskilt i det asiatiska köket. Sesamfrön används också för att dekorera bröd, kakor och andra bakverk. Dessutom kan de användas för att göra tahini, en sesampasta som används som ingrediens i många såser och dressingar.
När det gäller hälsofördelarna, sesam har kopplats till ett antal positiva effekter på människokroppen. Det har visat sig hjälpa till att sänka kolesterolet, förbättra kardiovaskulär hälsa, minska inflammation, stärka benen och förbättra matsmältningen. Dessutom finns det bevis för att antioxidantföreningarna i detta frö kan ha en skyddande effekt mot vissa typer av cancer.
Näringsvärde
Sesam är ett mycket näringsrikt frö rikt på olika viktiga näringsämnen. Låt oss se vad det är ungefärliga näringsvärden för 100 gram råa sesamfrön:
- kalorier: 573 kcal
- Proteiner: 17 gram
- fett: 50 gram (inklusive enkelomättade och fleromättade fetter)
- kolhydrater: 23 gram (inklusive fiber)
- kalcium: 975 mg (motsvarande 98 % av det rekommenderade dagliga intaget)
- järn: 14.6 mg (motsvarande 81 % av det rekommenderade dagliga intaget)
- magnesium: 351 mg (motsvarande 88 % av det rekommenderade dagliga intaget)
- Zink: 7.8 mg (motsvarande 70 % av det rekommenderade dagliga intaget)
- Vitamin B1 (tiamin): 0.8 mg (motsvarande 64 % av det rekommenderade dagliga intaget)
- Vitamin B6: 0.8 mg (motsvarande 62 % av det rekommenderade dagliga intaget)
Dessutom innehåller sesamfrön lignaner, fytosteroler, antioxidanter och andra bioaktiva föreningar som kan ge ytterligare hälsofördelar. Därför är sesam en utmärkt källa till protein, hälsosamma fetter, fibrer, kalcium, järn, magnesium, zink och B-vitaminer, vilket gör det till en mycket näringsrik mat.
Vilka fördelar har sesamfrö?
Som vi nämnde tidigare, sesamfrö är ett mycket näringsrikt livsmedel som kan ge många hälsofördelar. Här kommer vi att diskutera några av dem:
- Rik på näringsämnen: Sesamfrön är rika på protein, hälsosamma fetter, fibrer, kalcium, järn, zink, magnesium och B-vitaminer. Detta gör dem till en utmärkt näringskälla för att bibehålla god hälsa.
- Förbättrar kardiovaskulär hälsa: Dessa frön kan hjälpa till att förbättra kardiovaskulär hälsa tack vare deras innehåll av hälsosamma fetter, såsom omega-3 och omega-6 fettsyror, som kan minska risken för hjärtsjukdomar.
- Sänk kolesterolet: Sesam innehåller lignaner, växtföreningar som kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet, vilket i sin tur kan minska risken för hjärtsjukdomar.
- Stärker benen: Det är en bra källa till kalcium, vilket är ett viktigt mineral för att bibehålla starka och friska ben. Dessutom innehåller sesam även andra mineraler, som magnesium och zink, som är viktiga för benhälsan.
- Det är antiinflammatoriskt: Innehåller antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar som kan hjälpa till att minska inflammation i kroppen och förebygga sjukdomar relaterade till kronisk inflammation.
- Förbättrar matsmältningen: Sesamfrön innehåller fibrer, vilket är viktigt för att upprätthålla god matsmältningshälsa. Dessutom kan lignaner som finns i sesam också ha prebiotiska egenskaper, vilket innebär att de kan stimulera tillväxten av nyttiga bakterier i tarmen.
Sammanfattningsvis kan vi säga det sesamfrö är ett mycket näringsrikt livsmedel som kan ge många hälsofördelar, som att förbättra kardiovaskulär hälsa, sänka kolesterolet, stärka skelett, ha antiinflammatoriska egenskaper och förbättra matsmältningen.
Hur konsumerar man sesamfrön?
Nu vet vi vad sesam är och vad dess fördelar är. Men hur konsumeras dessa frön? Tja, det finns flera sätt att göra det på. Här är några alternativ:
- Som dressing: Ett av de vanligaste sätten att konsumera sesamfrön är som dressing för sallader, ris, grönsaker eller kött. Vi kan rosta dem i en panna utan olja tills de är gyllene och sedan strö dem på dina måltider.
- Som ingredienser i recept: De kan användas som ingrediens i många matlagningsrecept, såsom bröd, kakor, kakor och såser. Vi kan lägga till dem i dina favoritrecept för att ge dem en krispig touch och nötaktig smak.
- Som tahini: Tahini är en sesampasta som används i många recept i medelhavs- och Mellanösternköket. Vi kan göra tahini hemma genom att blanda rostade sesamfrön med sesamolja tills en slät pasta erhålls.
- Som mellanmål: De kan också ätas som mellanmål. Vi kan rosta dem och krydda dem med salt eller kryddor för att njuta av ett hälsosamt och smakrikt mellanmål.
Som du kan se kan sesamfrön konsumeras på olika sätt. Det bästa man kan göra är att prova olika sätt att konsumera dem och på så sätt upptäcka vilken som är vår favorit, och i processen njuta av alla dess fördelar!