Vete (Triticum)

Människan kan äta en mycket varierad kost. Fortfarande och fortfarande spannmål är grundläggande i vår kost, särskilt vete. På grund av sin höga konsumtion är denna grönsak en av de mest odlade i Spanien, rankad tvåa strax efter korn.

Om du är intresserad av ämnet och vill veta mer om detta näringsrika spannmål, rekommenderar jag att du fortsätter läsa. Vi kommer att förklara vad vete är, vad är dess egenskaper, vilka är de vanligaste sorterna, applikationerna det har och fler saker.

Vad är vete?

Vi har alla en uppfattning om hur vete ser ut. Men vad vet vi egentligen om honom? Denna icke-fleråriga växt är en del av gräsfamiljen och den har olika sorter. De mest odlade är de sk Triticum durum y Triticum compactum. När det gäller spannmål som mest odlas för att göra mjöl och bröd är det Triticum aestivum. Senare kommer vi att kommentera i detalj om de olika sorterna av vete som finns.

Denna grönsak producerar en uppsättning frukter som är smält med ett enda frö som finns på en terminal spik. Vete kan hittas i naturen eller odlas. Enligt historiker, ursprunget till detta spannmål inträffade i den mesopotamiska civilisationen hos egyptierna. De upptäckte vete och dess användning för att göra vissa livsmedel.

Efter att den neolitiska revolutionen ägde rum i Mellanöstern började denna spannmål odlas i olika delar av världen och blev fram till idag en av de mest grundläggande livsmedlen i vår kost. De flesta av dagens livsmedel är gjorda med vete. Det uppskattas att denna grönsak täcker mellan 10% och 20% av de kalorier som intas dagligen.

särdrag

Nu när vi vet lite om veteets ursprung kommer vi att prata om dess egenskaper beroende på växtens del. Först och främst har vi rötterna, som kan nå en meter eller mer på djupet. Trots det är de flesta av dem belägna i markens första 24 centimeter. Dessa börjar växa under gudsonperioden, under vilka de fortfarande är dåligt förgrenade. Experterna anser att utvecklingen av rötterna är klar när inkapslingen är klar.

Grönsaksstammen är ihålig, som om den vore en vass, och den har totalt sex noder. Både dess soliditet och dess höjd bestämmer motståndskraften mot logi. När det gäller bladen är dessa parallelinervier, vågiga och tippade. Blomman består av tre ståndare och en pistill. Vad mer, Den har ett skydd som beviljas av två gröna takblad eller glumillor. När det gäller frukten är det en caryopsis vars perikarp är svetsad till det seminala integumentet. Kornets huvudmassa utgörs av endospermen som innehåller reservämnena.

Också anmärkningsvärda är blomställningarna av vete. Det är en spik som består av en central stam av korta internoder, kallade rachis. Var och en av dessa knutar är placerade på en spikelet, som är skyddad av två skottblad på vardera sidan. Spikelets har nio blommor vardera. Men de slutar med att avbryta de flesta blommorna, ner till två till fyra normalt. Undantagsvis kan den rymma upp till sex blommor.

Sorter av vete

Som många andra grönsaker, vete eller triticum, har olika sorter. Vi kommer att diskutera de vanligaste nedan.

Relaterad artikel:

Sorter av vete

Triticum aestivum eller Triticum vulgare

Den mest odlade vetesorten i världen är Triticum aestivum o triticum vulgare. Mellan 90% och 95% av världsproduktionen av denna spannmål motsvarar denna sort. Det handlar om brödvete, bröd eller mjukt, eftersom det är det mest använda för att göra mjöl och bröd. Denna art odlas normalt på de två breddgraderna på de två halvklotet.

Triticum monoccum

Även känd som odlat einkavete eller spelt, Triticum monoccum det är en primitiv sort av vete. Tidigare var det mycket viktigt men idag är det nästan utrotat. Det finns väldigt få existerande grödor av denna art och de finns i få bergiga områden i Europa. Ett märkligt faktum: Ötzi, mannen som befann sig i de italienska alperna och som levde omkring 3300 f.Kr. C., hade frön av Triticum monoccum i tarmen.

Triticum dicocum

En annan av de vanligaste veten är Triticum dicocum, eller farro. Denna gamla spannmål är mycket nära besläktad med speltvete och speltvete, varför det ofta förväxlas med dessa arter. Den innehåller gluten, så dess konsumtion är inte lämplig för dem som har störningar relaterade till det.

Triticum durum

Durumvete, eller Triticum durumDet är också känt som candeal, sicilianskt, skrytande, semolina eller moriskt vete. På grund av dess höga gluten- och proteininnehåll, det är en av de vetearter med högst näringsvärde. Denna sort är mycket resistent mot både sjukdom och torka, men presterar mindre i grödor jämfört med andra arter.

Triticum spelta

Bland de vanligaste sorterna av vete stavas också, vars vetenskapliga namn är Triticum spelta. Ett annat sätt att namnge denna art stavas i större eller större skala. Denna spannmål kan överleva i hårda, kalla och fuktiga klimat. När det gäller näringsvärdet är det mycket likt det för vanligt vete. Ändå, spelt innehåller en högre andel av både niacin och riboflavin.â € <

Vetefältet

För närvarande är den mest representerade grödan i Spanien korn, följt av vete. Den senare odlas i alla autonoma samhällen på det spanska territoriet, med en högre koncentration i Castilla y León, som producerar 40% av allt vete i Spanien. Sedan följer Castilla La Mancha, vilket är runt 22%.

När det gäller att få bra korn i vetefälten, nyckeln är både temperatur och nederbörd. Dessa två faktorer är avgörande för grödans goda utveckling. Generellt är denna grönsak ganska motståndskraftig mot kyla och kan överleva temperaturer under noll grader. Men för att dessa växter ska blomstra behöver de temperaturer på minst 16 grader. När det gäller vatten och luftfuktighet kräver de inte stora mängder. Trots det är idealet att överstiga 300 till 400 millimeter.

Befruktning är också en påverkande faktor för veteutbytet. Det beror på säsongen på året då vete har såtts, mängderna och typen av gödningsmedel varierar. Veteutbudet och klimatet spelar också en roll.

Vetegroddens egenskaper

De mest anmärkningsvärda egenskaperna av vetegroddar är följande:

• Anti-aging och naturlig antioxidant.
• Hög på protein och kolhydrater. Detta ger hälsa och energi till våra muskler.
• Hög i linolsyra eller vitamin F. Det hjälper till att assimilera proteiner, fetter och sockerarter.
• Den innehåller vitaminer av B. Av denna anledning anses det vara en naturlig skönhetsbehandling som förbättrar hårets, hudens och naglarnas vitalitet och hälsa.

Ytterst, fördelarna med vetegroddar är flera tack vare de essentiella fettsyrorna och vitaminerna som den innehåller:

• Kontroll av urinsyra.
• Förbättrad cirkulation.
• Reglering av blodtryck.
• Hjälper muskelutveckling och tarmpassage.
• Trötthetsminskning.
• Minskning av nervösa problem som stress, ångest eller sömnlöshet.
• Förbättring av hudens utseende, särskilt den torra.
• Förbättring av hårets utseende.

Huvudsakliga användningsområden för vete

Mjöl erhålls från de malda kornen av vete som vi använder för att göra främst bröd, men också andra livsmedel som kakor, pasta och kakor. Det finns totalt två sorters mjöl:

• Mjöl typ A: Det är brödmjölet. Den har totalt tre kvalitetsbetyg, vilket skulle vara vanligt eller standard, böterna och extraböterna.
• Typ B -mjöl: De är semolina och de går inte att baka. Dessa är vanligtvis de mjöl som används för att göra makaroner och pasta.

Med vetekornet kan vi inte bara producera mjöl eller fullkornsmjöl, utan även öl, gryn och andra typer av livsmedel. Om vi ​​äter detta spannmål regelbundet, vi hjälper vår kropp att genomföra matsmältningen, eftersom det underlättar avsättningen, gynnar assimilering av mat och hjälper till att rena organismen. Allt detta är tack vare fibern som den innehåller.

Sammanfattningsvis kan det därför sägas att vete är en basvara i vår kost. tack vare de många fördelarna det ger oss och dess höga näringsvärde. Dessutom skulle mjöl inte existera utan det, och utan mjöl skulle vi inte kunna skapa så läckra kakor.