Ang mga najeran peppers ay iba-iba kabilang sa rehiyon ng Nájera. Mayroon silang isang pag-uuri sa pamamagitan ng protektadong indikasyon ng pangheograpiya tulad ng paminta ng Riojano, na kinabibilangan ng paminta ng Najerano na pangkalahatang lumaki sa mga lambak ng Rioja baja, media at pati na rin sa Rioja alta, at kung saan ay pinalalabas na kapwa bilang isang sariwang produkto at bilang isang mapanatili.
Ang mga ito ay isang napaka tipikal na produkto at karaniwang ginagamit bilang isa sa mga pangunahing sangkap sa mga pinggan ng pagkain sa Riojan na maaaring matupok sa Nájera, pati na rin sa rehiyon ng Santo Domingo de la Calzada. Ang kasaysayan ng pagkonsumo nito ay nagmula sa ika-XNUMX na siglo.
tampok
Ito ay isang gulay na may hugis na kahawig ng isang kono na nagtatapos sa isang tuka, ang ibabaw ng paminta na ito ay magaspang at nagtatanghal ng isang masarap na karne.
Sa pangkalahatan, ang paminta ay binubuo ng halos dalawa o tatlong mukha na Mayroon silang kabuuang haba na nasa pagitan ng 16 hanggang mga 18 sentimetro, ang kapal ng iyong balat ay karaniwang umaabot mula 6 hanggang 8 millimeter.
Ang produktong ito ay karaniwang may isang pulang kulay at mayroon ding isang maliit na berde na may ilang mga kakulay sa maitim na pula at hindi karaniwan na maanghang ang lasa nito.
Ang koleksyon nito ay nagaganap sa mga buwan ng Hunyo at Agosto, na may tiyak na posibilidad na mapalawak hanggang umabot sa buwan ng Oktubre at Nobyembre. Ang mga pag-aari na pagmamay-ari nito ang lupain ng mga lambak ng Rioja Mayroon silang mga katangian ng organoleptic na tipikal para sa mga gulay na ito.
Ang mga paminta na ginagamit para sa gawing pangkalakalan ng mga pinapanatili, kailangang sundin ang isang medyo tinukoy na proseso. Hindi sila nakalubog sa tubig at oo nakabalot sa kanilang sariling mga katas na inilabas sa proseso ng paggawa ng de-latang pagkain.
Kultura
Ang paghahasik ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pag-broadcast o mekanikal din sa tuktok ng tuba substrate sa mga tray na gawa sa polyethylene.
Kung ang halaman ay itatago sa punla ng punla sa isang maikling panahon, ang paminta ay magiging mas mataas ang kalidad at magkakaroon ng mas malaking timbang.
Paghahanda ng lupa
Kinakailangan na ihanda ang lupa na isinasaalang-alang ang estado ng lupa, ang mga kondisyon ng panahon, ang pH, pati na rin ang balanse ng mga nutrisyon na matatagpuan sa lupa at pati na rin ang oras ng paghahasik, sa ganitong paraan, tinitiyak ang pinakamahusay na pag-unlad para sa paminta.
Pagtanim ng mga halaman
Ang prosesong ito ay dapat gawin sa sandaling ito kapag ang temperatura ang mga average ng araw ay lumampas sa 10 ° C, na maisasagawa simula sa walang ugat na ugat o sa isang root ball, na manu-manong o sa mekanisadong pagkakaiba nito.
Pagpapabunga
Dapat itong gawin na isinasaalang-alang ang pagkuha ng nasabing ani, ang katayuan sa nutrisyon ng halaman, ang pagkamayabong ng lupa, pati na rin ang mga ambag na naapektuhan ng ilang iba pang paraan upang mapanatili ang balanse, mga antas ng pagkaing nakapagpalusog sa lupa at sa halaman.
Sa kabilang banda, ang kontribusyon ng mga nutrisyon ay maaaring gawin nang direkta sa lupa o sa pamamagitan ng pag-spray at kinakailangan ang organikong bagay na ay idinagdag nang tama fermented.
Riego
Ang dosis ng tubig ay kailangang maiakma sa mga pangangailangan ng mga halaman sa bukirin ng paglilinang sa paraang may napakakaunting pagkalugi sanhi ng paglalagay, pagsingaw o pag-agos, gayun din, kinakailangan din Iwasan ang labis na kahalumigmigan dahil maaari itong maging sanhi ng napaka negatibong epekto sa mga halaman.
Tanggalin ang mga damo
Para sa kontrol ng mga damo pati na rin para sa mga sakit, inirerekumenda ito gumamit ng ilang pamamaraan sa kultura na maaaring mabawasan ang nakahahawang potensyal na maaaring mayroon ang lupa.
Pag-aani
Ito ay isang gawain na isinasagawa kapag ang pisikal, organoleptic at kemikal na mga katangian ng paminta ay nababagay sa isang parameter na nagpapahiwatig ng naaangkop na sandali. Sa kabilang kamay, ito ay isang koleksyon na dapat gawin nang manu-mano at may maingat na pangangalaga.