Ilang taon lang ang nakakalipas ang turmeric ay isang maliit na kilalang pampalasa, ngunit gayunpaman at sa huling 10 taon, ito ay isang malaking bilang ng mga tao na sinulit ang mga pakinabang ng malaking bilang ng mga benepisyo na inaalok sa amin ng pagkaing ito.
Sa pamamagitan ng ito ibig sabihin namin isang pampalasa na tumatanggap ng isang mataas na halaga sa lutuing IndiaIto ay dahil sa napakahusay nitong aroma pati na rin ang lasa na mayroon ito na bahagyang kumagat.
Pinagmulan at katangian turmerik
Ang turmeric ay nagmula sa kung ano ito ay isang halaman na mala-halaman na kabilang sa pamilyang Zingiberaceae, na tumatanggap ng pang-agham na pangalan ng Curcuma longa.
Mayroon itong isang katangian dilaw na kulay na nagiging isang maliit na orange na medyo kapansin-pansin, ang kulay nito ay dahil sa ang katunayan na kabilang sa mga bahagi nito ay isang elemento na tinatawag na curcumin. Para sa kadahilanang ito na sa loob ng maraming taon ang turmeric ay naging isang pampalasa na ginamit bilang isang pangkulay sa pagkain, lalo na para sa isang malaking bilang ng mga kamangha-manghang pinggan ng bigas pati na rin ang karne.
Turmeric Ito ay isang katas na nagmula sa halaman ng turmeric longa. Mula dito ang isang turmerik ay nakuha na ang mga species na ginamit para sa paghahanda ng curry pati na rin para sa iba pang mga pinggan na nagmula sa India, samakatuwid ito ang pampalasa na nagbibigay ng lasa sa bawat isa sa mga pinggan na tulad ng dilaw na kulay na sobrang katangian.
Sa kabilang banda, ang curcumin ay isang polyphenol na maaari nating makita sa loob ng mga bahagi ng pampalasa na ito, maaari rin nating sabihin na ginamit nang humigit-kumulang na higit sa 3000 taon sa Ayurvedic na gamot.
Ang mga pag-aaral na isinagawa ng agham hanggang ngayon ay ipinakita kung ano ang lakas ng antioxidant, immunomodulator, mga katangian na anti-microbial, pati na rin ang protektor ng hepato at ang lakas din nito bilang isang tagapagtanggol ng cardiovascular.
Kung idaragdag namin ang species na ito sa bawat pinggan na ginagawa namin sa bahay, hindi namin makukuha ang mga benepisyo ng mga therapeutic effect nito, dahil ang dami ng aktibong sahog ay hindi ang pinakaangkopIto ay para sa kadahilanang ito na pinapayuhan na ubusin ito sa pamamagitan ng ilang mga kapsula.
Gayundin, ang turmerik ay malaking tulong upang magawa dagdagan ang dami ng mga enzyme na kung saan ay detoxifying, pati na rin ang pagiging ng malaking tulong upang mapabuti ang kalusugan ng aming DNA.
Mga benepisyo ng turmerik
Ang mga sagabal na mayroon sa mga anti-inflammatories, ayon sa mga resulta na ipinahiwatig ng mga pag-aaral, iyon ay mayroong pagkakaroon ng isang protina na tinatawag na nuclear factor na KappaB, na maaaring matagpuan sa isang mataas na halaga, ang protina na ito ay may kakayahang buhayin ang bawat isa sa mga gen na responsable para sa pamamaga at na sa pagdaragdag ng edad na ang molekulang ito ay napakataas, samakatuwid ay maiiwasan kung ano ang talamak na pamamaga, na ay isa sa mga salik na responsable para sa pag-iipon, kailangan nating magsikap upang mabago ang molekulang ito.
Sa parehong paraan nagtataglay ng kakayahang pagbawalan ang arachidonic acid metabolism pati na rin ang mga aktibidad ng cyclooxygenase, lipoxygenase enzymes pati na rin mga cytokine (bukod dito ay mga interleukin).
Laban sa mga antas ng kolesterol, ang turmeric ay isang mahusay na utility pagdating sa lakas babaan ang antas ng LDL kolesterol, na kung saan ay negatibong kolesterol, at upang madagdagan ang mga antas ng HDL kolesterol, na kung saan ay ang kolesterol na nag-aalok sa amin ng mga benepisyo, dahil ito ay may kakayahang hadlangan ang oksihenasyon ng LDL kolesterol pati na rin ang mga triglyceride.
Nahaharap sa mga problemang nakakaapekto sa bato, turmerik nag-aalok sa amin ng proteksyon laban sa proteinuria, albuminuria para sa hypoalbuminemia at gayundin sa hyperlipidemia.