Ito ang mga katangian, pangangalaga at pag-aari ng mga buto ng anis

Ang Anise ay nabibilang sa botanikal sa pamilya Apiaceae at kilala sa agham bilang ang Pimpinella anisum. Ang halaman ng anise na ito ay nagmula sa Gitnang Silangan at sa buong rehiyon ng Mediteraneo, ngunit marahil nagmula sa kapatagan ng delta ng Nile, sa mas mababang Egypt.

Ang mga buto ng anis ay mayroon pinahabang o hubog na hugis, mga 3-4 mm ang haba, light brown ang kulay at may pinong guhitan sa panlabas na ibabaw. Ang mga binhi ay may napakatamis at mabango na aroma na may isang natatanging lasa.         

Mga katangian ng mga buto ng anis

Binhi ng anis ay nakuha mula sa isang evergreen na puno Katutubo sa timog-kanlurang Tsina at papasok sa lupa, nagtatampok ang mga prutas na ito ng bilugan, amber na binhi. Ang parehong binhi pati na rin ang mga husk ay ginagamit bilang isang pampalasa sa pagluluto.

Mga pag-aari ng mga buto ng anis

Ang kakaibang pampalasa ng anis ay kabilang sa pinakamahalagang halaman, salamat sa mga kemikal na tambalan na alam nito may mga katangian ng antioxidant, para sa pag-iwas sa sakit at mga pag-aari upang palakasin ang kalusugan sa pangkalahatan.

Ang pabagu-bago ng mahahalagang langis na nagbibigay ng matamis, mabangong katangian ng lasa ng anis na binhi ay ang anethole. Ang iba pang mahahalagang mga compound na matatagpuan sa mga beans na ito ay kinabibilangan ng estragole, p-anisaldehyde, anise alkohol, acetophenone, pinene, at limonene.

Ang langis ng buto ng anis na nakuha mula sa pagkuha ng mga binhi ay maraming mga aplikasyon sa tinatawag na tradisyunal na gamot bilang isang tiyan, antiseptiko, anti-spasmodic, digestive, expectorant, stimulant at tonic agent.

Ang mga binhi ay isang mahusay na mapagkukunan ng marami B bitamina mga mahahalagang bagay tulad ng pyridoxine, niacin, riboflavin, at thiamine. Ang Pyridoxine ay tumutulong na madagdagan ang mga antas ng neurochemical ng GABA sa utak.

Gayundin ang mga binhing ito ay isa sa mahahalagang mapagkukunan ng mineral tulad ng kaltsyum, iron, tanso, potasa, mangganeso, sink at magnesiyo at ang 100 g ng mga pinatuyong binhi ay naglalaman ng humigit-kumulang 36,96 mg o 462% ng kinakailangang pang-araw-araw na antas ng iron. Ang potasa ay isang mahalagang sangkap ng cellular at mga likido sa katawan na tumutulong makontrol ang rate ng puso at presyon ng dugo.

Ang tanso ay isa pang cofactor para sa maraming mahahalagang mga enzyme, kabilang ang cytochrome C-oxidase at superoxide dismutase. Ang iba pang mga mineral na gumana bilang cofactors para sa enzyme na ito ay mangganeso at sink. Kinakailangan din ang tanso para sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo.

Ang pampalasa din naglalaman ng maraming halaga ng mga antioxidant na bitamina tulad ng bitamina C at bitamina A.

Ang iyong pagpipilian at imbakan

Ang anise pulbos ay madaling magagamit sa spice market sa buong taon, kaya inirerekumenda namin pagpili ng mga buto ng anis mula sa mga organikong tindahan ng damo para sa garantiya nito ng kadalisayan at pagiging tunay.

Bumili ng maliit na bahagi upang tumagal ng 3-4 na buwan dahil nawala ang kanilang lasa dahil sa pagsingaw ng mga mahahalagang langis. Sariwang buto dapat na berde ng oliba at makintab na kulay-abong-kayumanggi na kulay at may isang mayamang aroma kapag hadhad sa pagitan ng hinlalaki at hintuturo.

Iwasan ang mga binhi na nasira ang mga tip dahil wala silang mahahalagang langis at samakatuwid ay may mababang kalidad.

Sa iyong bahay, iimbak ang anis sa maraming mga lalagyan ng airtight at sinusubukan na ang lugar ay cool at hindi pindutin ang sikat ng araw. Ang ground powder ng anis ay dapat itago sa mga lalagyan ng airtight at gamitin sa lalong madaling panahon dahil nawala nila ang kanilang lasa nang napakabilis.

Ang Star anise naman ay may mas mahabang buhay na istante. Ang ground star anis ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight, malayo sa sikat ng araw.

Ang panggamot na paggamit ng mga buto ng anis

Ang mga buto ng anis, pati na rin ang kanilang langis, ay may iba't ibang mga aplikasyon sa tradisyunal na gamot para sa itaguyod ang natatanging kalusugan at pag-iwas sa mga kilalang sakit. Ang mga paghahanda ng anise ay isang mahusay na lunas para sa hika, brongkitis, ubo, pati na rin ang mga karamdaman sa pagtunaw tulad ng utot, pamamaga, sakit sa tiyan o colic, pagduwal at hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ang mahahalagang langis na anethole at binubuo ng 75 - 90% ng anis, ay ipinakita na may epekto ng estrogen. Ang proseso ng sabaw ng binhi Ito ay madalas na inireseta sa mga ina ng pag-aalaga upang itaguyod ang paggawa ng gatas ng ina at ang anise seed water ay kapaki-pakinabang din upang maibsan ang ilang mga kundisyon sa ilong ng mga sanggol.

Ang mga binhi at sa ilang mga kultura, ay ngumunguya pagkatapos ng pagkain, tulad ng sa India at Pakistan upang sariwa ang hininga sa bibig pagkatapos kumain, ngunit palaging inirerekumenda namin ang pagkonsulta sa iyong doktor.

Anise at ang gamit sa pagluluto nito

Ang mga buto ng anis, ang kanilang langis, pati na rin ang mga batang sariwang dahon ay malawakang ginagamit sa pagluluto.

Ang lasa ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng malumanay na litson ng mga binhi. Mapapansin mo na ang mga binhi nito mayroon silang matamis at mabangong panlasa at ginagamit ang mga ito sa iba`t ibang mga masasarap at matamis na pinggan.

Ang buo o sariwang binhi na lupa ay maaaring idagdag sa mga recipe na huli sa paggawa upang malimitahan ang pagsingaw ng mga pabagu-bagoong mahahalagang langis.

Ang pinong pampalasa na ito ginamit bilang isang base ng lasa Para sa mga sopas, sarsa, tinapay, cake, cookies at kendi, ang mga buto ng anis, pati na rin ang kanilang langis, ay naroroon upang magamit sa paghahanda ng mga matamis na pinggan sa maraming mga bansa sa Asya. Ang mga buto nito ay ginagamit din bilang isang base ng lasa para sa paghahanda ng herbal tea at isang likido na tinatawag na anisette.

Star anise ay isa sa pinakamahalagang pampalasa sa lutuing Tsino at sa katunayan, ito ang nangingibabaw na lasa sa maraming pinggan, kasama ang mga sibuyas, kanela, Hua jiao (paminta ng Sichuan) at ang halamang binhi ng haras.

Mga Benepisyo

Ang anis ay maaaring isang immune booster upang labanan ang impeksyon.

Ang pananaliksik sa hayop na inilathala sa Pakistan ay iminungkahi na ang anise extract sa mga broiler chicks ay nadagdagan ang pagganap ng paglago at kaligtasan sa sakit.

Ang anise ay maaaring makatulong sa iyo na umihi pa.

Maaaring maniwala ang mga tao na isang masamang bagay ang madalas na umihi. Gayunpaman, umihi tumutulong sa iyong katawan na mapupuksa ang maraming mga lason at mga basurang produkto. Ang langis ng anis ay may epekto na kontra-diuretiko sa pamamagitan ng katulad na mekanismo sa iyong bato.

Ang Anis ay nagdaragdag ng pagsipsip ng glucose.

Langis ng anis nagpapabuti ng pagsipsip ng glucose o asukal. Ang mga may type 2 diabetes ay nagkakaproblema sa pagsipsip ng asukal, ngunit ang anis ay maaaring makatulong sa antas ng kanilang mga antas ng asukal sa dugo.

Makakatulong ang anis na maiwasan ang hadlang sa daanan ng daanan.

Ang isang herbal compound na naglalaman ng bawang, puting horehound, anis, haras, licorice, thyme, at hyssop ay binabawasan ang mga klinikal na palatandaan ng paulit-ulit na hadlang sa daanan ng daanan.

Maaaring makatulong ang anis sa mga kababaihan at sa kanilang kalusugan sa reproductive.

Ang Anise ay may potensyal na makontrol ang siklo ng panregla sa mga kababaihan. Tumutulong si Anise mapagaan ang panregla at pinadali ang pagsilang ng sanggol.

Tulad ng makikita mo, ang gamit at pakinabang ng mga binhing ito Ang mga ito ay medyo malawak, kaya ang pampalasa na ito ay hindi maaaring mawala sa iyong kusina.