Paano palaguin ang safron

El safron Ito ay isang pampalasa, sinabi nila na ang pinakamahal sa mundo, na nagmumula sa mga mantsa ng bulaklak ng halaman bulbous Crocus sativus. Bagaman hindi malinaw ang mga pinagmulan nito, sinasabing nagmula ito sa Persia o southern southern Turkey.

Nais mo bang malaman kung paano lumaki ang safron? Patuloy na basahin!

Pangangalaga at paglilinang ng safron

El Crocus sativus ay isang bulbous na halaman na na itinanim sa taglagashabang namumulaklak ito sa tagsibol. Ang substrate na kailangan mo ay maaaring binubuo ng itim na pit na halo-halong may perlite o mga pellet na luwad upang mapadali ang pagpapatapon ng tubig at sa gayon maiwasan ang paglubog at kasunod na pagkabulok ng bombilya. Karaniwan ang malalaking bombilya ay ibinebenta, at dahil sa kanilang laki, pinapayuhan ko ang pagtatanim ng isa para sa bawat palayok na humigit-kumulang 12cm ang lapad, o sa distansya na humigit-kumulang 10cm kung itinanim namin ang mga ito sa lupa o sa isang nagtatanim. Mahalaga rin na igalang ang perpektong lalim: kung ang bombilya ay 3cm ang taas, itatanim namin ito sa lalim na 5 o 6cm.

Tungkol sa patubig, kailangan nating tubig ng isang beses sa isang linggo o kahit sa bawat labing limang araw. Mas mahusay na mabagsak kaysa sa lumipas ng tubig. At ito ay depende nang malaki sa ating klima; Sa madaling salita, kung nakatira tayo sa isang tuyong klima, maipapayo sa tubig na mas madalas kaysa kung nakatira tayo sa isang mahalumigmig. Maraming mga trick sa tubig sa perpektong oras ang mga sumusunod:

• Isa sa mga ito ay upang ilagay ang iyong mga daliri sa substrate. Kung nakita natin na maraming substrate ang "dumikit" sa atin, ito ay dahil ang halaman ay mayroong lahat ng tubig na kinakailangan nito, at hindi kami maiinom.
• Ang isa pa ay, kung hindi natin nais na mantsahan ang ating sarili, magpakilala ng isang manipis na kahoy na stick. At, pareho, kung ilalabas natin ito at nakikita ang adhered substrate, ito ay dahil hindi ito nangangailangan ng tubig.
• Sa merkado mayroong mga metro ng kahalumigmigan, na ipinakilala sa substrate at sinasabi sa amin ang antas ng kahalumigmigan na mayroon.

Ani ng safron

Mga 500.000 na bulaklak ang kinakailangan upang makakuha ng 1kg ng safron, dahil ang mga bulaklak ay mayroon lamang 3 stigmas bawat isa. Kinokolekta ang mga ito tulad ng sumusunod:

1. Kukunin sila nang maaga sa umaga.
2. Ang mga bulaklak ay nakolekta isa-isa, sa ibaba ng pagpapasok ng mga stigmas.
3. Pagkatapos ay mailalagay sila sa mga espada o wicker basket, na inaalagaan na ang mga bulaklak ay hindi masyadong nasiksik.
4. Ang mga stigmas na tinanggal ay ilalagay sa pinong mga wire wire screen o tela ng seda, sa isang mapagkukunan ng init (brazier, hot stove,…).
5. Ang ilang mga tao ay binalot ang safron sa itim na tela, upang maprotektahan ito mula sa mga epekto ng panahon.
6. Sa ikatlong taon ipinapayong itaas ang safron, sa pagtatapos ng tagsibol.
7. Pagkatapos nito, maginhawang maghintay ng 10 taon upang muling itanim ang mga crocuse sa parehong larangan.

Ang pag-asa sa buhay ng halaman ay halos 15 taon, bagaman pagdating sa paggawa ng safron, karaniwang itinatapon sila pagkatapos ng 4 na taon.

Gumagamit ang Saffron

 

Ang koleksyon at pagmamanipula ng stigmata ng tinaguriang Kusina pulang ginto ito ay isang napaka-matrabaho, matagal na trabaho. Ito ang dahilan kung bakit umabot ito sa napakataas na presyo. Sa katunayan, ito ay sampung beses na mas mahal kaysa sa banilya at limampung beses na higit pa sa cardamom. Ang mga gamit para sa pampalasa na ito ay maraming. Ang ilan sa kanila ay:

• Sa Espanya, ginagamit ito bilang pampalasa para kay paella.
• Ang iba't ibang mga liqueur, tulad ng Chartreuse, ay naglalaman ng safron.
• Sa Inglatera ginamit ito upang gumawa ng mga cake ng espongha.
• Sa Italya ay idinagdag ito sa risotto.

Naglakas-loob ka ba na magkaroon ng isang kamangha-manghang at kinagusto na bulaklak sa bahay?

Pinagmulan - infogarden

Larawan – SRECEPTY, Planta.la