Ang mga chickpeas ay mga pagkain na kasama ng iba pang mga elemento, maaari kang maghanda ng masasarap na pinggan para sa pagkonsumo ng tao. Napakarami, na ngayon ay makakahanap ka ng maraming iba't ibang mga recipe na gagawin. Gayunpaman, maraming impormasyon na hindi alam tungkol sa kanila, pareho ng pag-aari at mga nutrisyon nito. Ngunit ang pinakamahalagang bagay pa rin at maraming hindi pinapansin, ay ang iba't ibang mga chickpeas na mayroon.
Kaya ngayon babanggitin namin ang ilang mga uri ng pinakamahusay na nagbebenta ng mga legume at natupok, sa isang paraan na maaari mong makilala ang bawat isa sa kanila at malaman kung aling ulam ang maaaring gawin depende sa uri ng sisiw.
Ang ilang mga katangian ng mga chickpeas
Bago kami magsimula sa negosyo kasama ang mga lalaki, nais naming malaman mo iyon ang pagkonsumo ng mga chickpeas ay nagdudulot ng mahusay na mga benepisyo para sa mga tao. Ang karamihan sa mga chickpeas mayroong tungkol sa 20% na protina ng gulay para sa bawat 100 gramo na iyong natupok. Dagdag dito na sila ay mahusay na mapagkukunan ng protina, potasa, B bitamina, iron, mineral at marami pa. Kaya't wala kang dahilan na hindi ubusin ang ilang uri ng sisiw.
Iba't ibang uri ng sisiw
Mula sa pasimula sasabihin namin sa iyo iyon mayroong tungkol sa 40 iba't ibang mga species ng chickpea. Sa ibaba ay bibigyan namin ng pangalan ang mga pinaka-nauugnay at ang mga karamihan ay natupok sa Espanya.
Castilian
Kilala rin ito bilang sisiw at ang pinakakilala sa lahat ng uri. Ang hitsura nito ay nasa hugis ng isang globo na may dilaw o kulay ng cream, depende sa punto ng kapanahunan nito. Katulad nito, mayroon itong isang uri ng tuka na medyo binibigkas sa isang dulo at ang kanilang balat ay may gawi na maging kulubot. At ito ay salamat sa katangiang ito ng katad na ang mga gamit sa kusina ay maraming.
Milky white
Upang makahanap ng isang ani ng sisiw na ito bibisitahin mo ang Andalusia o Extremadura upang makita ang mga plantasyong Milky White nang malapitan. Ang dahilan kung bakit nilinang ang species na ito ay salamat sa mataas na kalidad ng sisiw mismo. Halos kapareho ng unang variant, ito ay may kulay ng cream, ngunit may gawi patungo sa puti.
Ngunit ang pinagkaiba nito mula sa nauna ay iyon ang hugis ng butil na ito ay patag at pinahaba. Sa mga tuntunin ng mga pagkakayari, ito ay medyo matatag at sa sandaling naluto na sila, nakakakuha sila ng maayos na pagkakapare-pareho, mainam para sa paghahanda ng nilaga o matitinding paghahanda.
Andalusian Venous
Ang butil na ito ay nagmula sa mga bukirin ng Granada at, tulad ng nakaraang dalawang butil, ay nauugnay sa pamilya kabuli. Tungkol sa hugis ng chickpea na ito, pinahaba ito at ang laki nito ay malaki kumpara sa ibang mga sisiw.
Sa sandaling ang Andalusian Venous Inihanda ito, ang lasa nito ay matindi at may mahusay na pagbibigay diin. Ginagawa nitong perpektong pagpipilian para sa paghahanda ng mga nilagang at nilagang. Kahit na kung hindi ito ang iyong panlasa, Maaari mo ring gamitin ang chickpea na ito upang maghanda ng mga salad o cream. Ito ay kahit na maraming nalalaman na maaari mong ihanda ang mga legume flours sa ganitong uri.
Chamad
Ang hitsura ng sisiw na ito ay halos kapareho sa mga milokoton, ngunit may isang mas maliit na bersyon. Kilala ito sa Espanya bilang bunga ng hydration at paglilinang nito Ito ay nakikita pangunahin sa Andalusia, kahit na ito rin sa Granada may mga lugar kung saan pinatubo nila ang Chamad. Tulad ng para sa hugis nito, maaari nating sabihin na ang hitsura nito ay hubog sa tuktok na mayroon ito sa ilalim.
Ang kulay nito ay mag-atas at ang pagkakayari nito sa sandaling luto ay makinis, bagaman ang tindi ng lasa nito ay hindi kasing lakas kung ihahambing sa ibang mga kamag-anak. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na maaari kang magluto o maghanda ng mga purees at cream na may ganitong uri ng sisiw.
Pedrosillano
Sa kasong ito ito ay isang napakaliit na sisiw at may spherical na hugis. Ang normal na bagay ay ang paglilinang nito ay higit na nakikita sa mga bayan tulad ng Salmantino de Pedrosillo el Ralo. Bagaman karaniwan din itong makita ang mga plantasyon ng ganitong uri ng sisiw sa mga lalawigan tulad ng Andalusia, Castilla la Mancha at Castilla y León. Tungkol sa iyong balat, Ito ay malambot sa pagpindot at nahahati sa isang linya na tumatakbo sa buong gitna.
Ang isang kakaibang katotohanan tungkol sa ganitong uri ng sisiw ay na pagdating sa pagluluto nito, nangangailangan ng mas mahabang oras sa pagluluto kaysa sa natitirang mga nabanggit na.