Ang Pleurotus ostreatus, na kilala rin bilang hugis oyster na hugis o talaba ng talaba, kilala natin ito bilang isang basidiomycete fungus na kabilang sa order na Agaricales. Ipinamamahagi ito sa buong bahagi ng mga lugar ng Hollarctic, sa mga lugar na may katamtamang klima, sa kabila ng katotohanang nalinang ito sa maraming bahagi ng mundo.
Ito ay isang ganap na nakakain na kabute, na malapit ding nauugnay sa kilalang tinik na kabute, na natupok din sa kasaganaan dahil sa mahusay na lasa nito at kung gaano kadali makilala. Gayunpaman at maraming beses, lituhin namin ang fungus na ito sa ilan sa iba pang mga species ng Pleurotus na sa parehong paraan ay nakakain.
Mga Katangian ng Pleurotus ostreatus
Ang karaniwang pangalan at ang pangalang Latin na naibigay sa kabute na ito ay dahil sa kakaibang hitsura nito. Ang Pangalang Latin na Pleurotus, tumutukoy sa paraan ng paglaki ng stipe o paa kaugnay sa kung ano ang sumbrero nito.
Sa kabilang banda, ang Latin na pangalan na ostreatus, ay tumutukoy sa partikular ang hitsura ng sumbrero, na karaniwang katulad sa mollusk na may parehong pangalan.
talabang kabuti ay may sumbrero na maaaring sukatin sa pagitan ng 5 cm at 20 cm ang lapad, na may isang paa na nakahilig sa isa sa mga gilid at mayroon ding paglaki na kasama ng iba pang mga fungi ng parehong species sa isang overlap na paraan.
Ang ibabaw nito ay may makinis pati na rin ang makintab na hitsura, na may kulay-abong kulay na maaaring mag-iba sa isang bahagyang mas madidilim na tono at sa ilang mga kaso, maaari itong magkaroon ng isang kayumanggi o mala-bughaw na kulay.
Ang margin na mayroon ang sumbrero, ay may kakayahang magbago sa edad nito kapag lumiligid sa mga ispesimen na mas bata, at bukas, sa mga medyo may sapat na gulang. Ito ay isang kabute na mayroon itong mga sheet na maaaring maging masikip, decurrent, na may kulay na katulad sa puti at payat.
Ang karne ng pareho ay napakahigpit, na medyo matigas sa mga specimens na mas matanda, na pati na rin mayroon itong panlasa pati na rin isang medyo kaaya-ayang amoy.
Karaniwan natural na tumutubo sa ibabaw ng mga tuod at pati na rin ng mga malambot na kahoy na trunks, tulad ng: poplar, willow o beech din. Ang pagkakaroon ng fungus na ito ay medyo madalas.
Ang mga buwan para sa koleksyon ay nasa Abril, Mayo, Oktubre at pagkatapos ay sa Nobyembre.
Mga Katangian ng Pleurotus ostreatus
Ito ay isang kabute na ay ganap na walang taba, pati na rin ang kolesterol at gluten at mayroon ding isang mababang halaga ng calories at ang parehong halaga ng sosa.
El talabang kabuti Mayroon itong mataas na nilalaman ng sink, calcium, potassium, iron, folic acid, niacin, bitamina B1 at bitamina B2.
Ang nilalaman ng Pleurotus ostreatus ay mas mataas kaysa sa karaniwang matatagpuan sa karne, na sa ganitong paraan isang mahusay na kahalili para sa mga nagpasya na sundin ang isang vegan diet.
Sa kabilang banda, ang kanya mataas na nilalaman ng potasa Ginagawa itong isa sa mga pagkain na may kakayahang maiwasan ang mga sakit na nakakaapekto sa puso, tulad ng hypertension.
Mga paggamit ng Pleurotus ostreatus
Ito ay isang nakakain na kabute na may mataas na pagtanggap. Mahalaga na maubos natin ito kapag bata pa, dahil ito ay sa oras na iyon kung ang karne nito ay mas malambot, pagkatapos nito, kumuha sila ng isang texture na halos kapareho ng kahoy, na may isang lasa na hindi masyadong kasiya-siya.
Es madalas na ginagamit ng oriental na lutuin, lalo na sa pag-elaborasyon ng pagkaing Hapon, sa pagkaing Tsino at gayundin sa pagdaragdag ng pagkaing Koreano.