May mga napopoot sa kanya at may mga nagmamahal sa kanya. Ang paminta ay isang kontrobersyal na gulay sa ating culinary customs, dahil mismo sa matinding lasa nito. Karaniwan sa maraming tao, lalo na sa mga kabataan, ang pagtanggi sa gulay na ito. At ito ay isang kahihiyan, dahil ito ay isang purong pinagmumulan ng mga kagiliw-giliw na nutrients para sa kalusugan. Gayunpaman, tulad ng nakikita natin sa mga nagsasabi ng malinaw na "hindi" sa paminta, marami pang iba ang hindi makakaisip ng isang recipe kung wala ito. At sigurado akong gusto nilang malaman ang pagkakaiba at katangian ng berde, pula at dilaw na paminta.
Ito ay ang batayang sangkap ng anumang self-respecting stir-fry. Nagbibigay ito ng hindi maikakaila na lasa bilang isang kasama sa pinaka-iba't ibang mga recipe at maaari nating kainin ito ng refried, hilaw sa mga pagkain tulad ng gazpacho o sa mga dressing, inihaw, pinirito at nilaga o bilang isang mahalagang bahagi ng maraming mga sarsa. Ang paminta ay may napakaraming posibilidad na salamat dito ang aming mga pagkaing nakakakuha ng lasa at personalidad.
Makikita mo sa palengke na may mga sili na may iba't ibang kulay at sukat. Ang maaaring hindi mo masyadong malinaw ay ang pagkakaiba ng berdeng paminta, Pula at dilaw. Sa artikulong ito, lulutasin namin ang iyong mga pagdududa.
Berde, dilaw at pula, pareho ba sila ng paminta?
Ang sagot ay oo, sila ay parehong paminta, sila ay nasa iba't ibang yugto ng pagkahinog. Nagbibigay ito ng ibang kulay at katangian sa bawat isa sa tatlong uri ng sili. Tingnan natin sila isa-isa para malaman ng malalim ang mga posibilidad na ibinibigay sa atin ng bawat paminta ayon sa kulay nito.
Berdeng paminta
El berdeng paminta ay ang pinakasikat. Bagaman ang mga kulay ay nakasalalay sa panlasa, (at hindi kailanman mas mahusay na sinabi), ngunit berde ang pinaka ginagamit sa kusina, para sa Pagprito, para sa refried na pagkain at stir-fries, bagaman kung minsan dalawa o tatlong kulay ang pinagsama sa parehong ulam. Ito ay kadalasang ginagamit upang samahan ng chicken tenderloin o fillet sandwich at upang pandagdag sa karne, alinman sa sarsa o pinirito na paminta.
Ang lasa nito ay napakatindi. Ito ay ang paminta na kalalabas lamang mula sa bush, iyon ay, berde, gaya ng ipinahihiwatig ng kulay nito, o wala pa sa gulang. Para sa kadahilanang ito, mayroon itong napakatindi na berdeng kulay at mas mapait na lasa kaysa sa iba pang mga sili.
Sa nutrisyon, ang berdeng paminta ay mayaman sa potasa, bitamina B1, B6, A at K. Mayroon din itong mataas na nilalaman ng bitamina C, bagaman sa kaso ng bitamina na ito, ang nilalaman ay tumataas habang ang paminta ay tumatanda, iyon ay, habang nagbabago ito. sa dilaw o pulang paminta.
Dapat ding tandaan na ang berdeng paminta ay mabilis na ani mula sa bush. Ginagawa nitong isang mas murang paminta kaugnay sa iba pang mga varieties na, habang gumugugol sila ng mas maraming oras sa bush, ay nangangailangan ng higit na pangangalaga upang maiwasan ang mga ito mula sa pagkasira.
Dilaw na paminta
Gaya ng sinabi natin kanina, ang dilaw na paminta Ito ay ang parehong berdeng paminta, ngunit ito ay napunta sa isang mas advanced na yugto at ay mas mature. Maaari pa itong tumanda, hanggang sa maging pulang paminta. Kung nabunot mula sa bush kapag ito ay dilaw, ang paminta ay may mga sumusunod na katangian:
- Mahahanap natin ito sa dilaw o kahit na kahel depende sa antas ng kapanahunan nito.
- Iba-iba rin ang lasa nito at hindi lang ang kulay nito. Dahil ang dilaw na paminta ay mas matamis kaysa sa berde.
- Nutritionally ito ay mas kawili-wili kaysa sa berdeng paminta, dahil naglalaman ito ng mas maraming bitamina at nutrients.
Kung tungkol sa mga gamit na ibinibigay sa dilaw na paminta sa pagluluto, maaari nating kainin ito nang hilaw, sa mga salad, idinagdag sa mga nilaga at stir-fries. Karaniwang kainin ito kapag naghahanda ng ratatouille. Patok din ang mga inihaw na dilaw na paminta.
Mga pulang paminta
El Pulang paminta Ito ay, simple, ang hinog na paminta. Ang lasa nito mas matamis, dahil ito ay naghihinog na at, dahil ito ay nabunot mula sa bush mamaya, ito ang pinakamahal na paminta sa merkado, dahil nangangailangan ito ng mas maraming oras sa pangangalaga at, huwag nating kalimutan na Sa panahon ng paglilinang ng paminta, dapat iwasan ang mga sakit.
Ang kanilang matamis na lasa ay ginagawang mas tinatanggap ang mga pulang sili kaysa sa berde at dilaw.
Hindi lamang ito mas masarap, ngunit ang pulang paminta din mas mayaman sa nutrients. Ang nilalaman ng bitamina at mineral nito ay tumataas sa paglipas ng panahon. Mayroon itong mas maraming bitamina C, mas maraming antioxidant, fiber at lycopene. Ang huli ay ang nagbibigay dito ng katangiang mapula-pula na kulay.
Bilang karagdagan sa lahat ng mga nutrients na mayroon ito, inirerekomenda nila ang pagkain ng pulang paminta dahil nakakatulong ito na labanan ang pagkabalisa. Mayroon din itong analgesic function at, dahil ito ay matamis, hindi mo na kailangang magdagdag ng asin, kaya ito ay mas malusog at mas magaan.
Nagdaragdag kami ng mga katangian ng pagtunaw, kahit na kung magpasya kang ubusin ang berdeng paminta, ito ay medyo hindi matutunaw.
Ang ilang mga panukala sa paghahanda ng pulang paminta ay niluto, inihaw at kinakain nang hilaw. Gayunpaman, hindi ipinapayong pakuluan ang mga sili, upang maiwasan ang pagkawala ng kanilang mga bitamina na natutunaw sa tubig.
Mga benepisyo ng pagkain ng paminta
Alam na ang mga kakaibang katangian ng bawat paminta dahil sa kulay nito, ang hindi maikakaila ay ito ay isang napaka-interesante na pagkain. Maipapayo na magdagdag ng paminta, berde man, dilaw o pula (depende sa lasa), sa ating karaniwang pagkain dahil:
- Ang mga ito ay isang napakagaan na pagkain, kung saan halos lahat ng nilalaman nito ay tubig.
- Naglalaman ang mga ito ng maraming hibla, na tumutulong sa pag-regulate ng bituka na transit.
- Ang mga ito ay mayaman sa bitamina C, na nagpapalakas ng immune system.
- ay pinagmulan ng antioxidantes, tumutulong na pabagalin ang pagtanda ng cellular.
- Ito ay nag-hydrate sa amin, salamat sa nilalaman ng tubig at potasa nito.
Higit pa rito, sa kaso ng pulang paminta, ang tubig sa pagluluto ay ginagamit upang linisin ang gallbladder at upang gamutin ang pharyngitis, sa huling kaso sa pamamagitan ng pagmumog gamit ang likido.
Higit pa rito, ibinigay ang mga katangian ng berdeng paminta, Pula at dilaw, mapapatunayan mo na may paminta para sa bawat recipe na gusto mong ihanda at para sa lahat ng panlasa. Pinagkaiba nila ang mga ito yugto ng pagkahinog, ang lasa at bitamina nito. At ang mga ito ay masarap!, na nagbibigay ng kanilang personal at pagkakaiba-iba kapag idinagdag sa anumang pagkain. Ito ay isang pagkain na, kapag nagpasya kang subukan ito, ikaw ay umibig!