La Dioscorea alata Ang (yams) ay isang sangkap na hilaw na pag-crop ng pagkain para sa milyon-milyong mga tao sa buong mundo, higit sa lahat sa mga rehiyon ng tropikal at subtropiko. Kilala rin ito bilang malaking yam o water yam, pagiging isa sa mga pangunahing nilinang species at malawak na ipinamamahagi sa tropiko.
Sa kabila ng pang-ekonomiya at kultural na kahalagahan nito, napakakaunting alam tungkol sa pinagmulan nito, pagkakaiba-iba at genetika. Bilang kinahinatnan, ang mga pagsisikap sa pag-aanak para sa paglaban sa pangunahing sakit na, antracnose, ay limitado.
Pinagmulan
Sinasabing ang Dioscorea alata nagmula sa Timog Silangang Asya, kung saan nagsimula ang paglilinang nito. Nalilinang ito sa buong tropikal at subtropiko na rehiyon at kumakatawan sa pinakamalawak na pamamahagi sa buong mundo ng lahat ng mga dioscoreas. Bilang karagdagan sa Timog Silangang Asya, ang paglilinang nito ay laganap sa Caribbean (kung saan matatagpuan ang pinakamahalagang yam), sa West Africa (kung saan nalampasan lamang ito ng Dioscorea rotundata Poiret) at sa Oceania.
Tiyak na ito ang pinakamahalagang species sa Timog-silangang Asya at ang paglilinang nito ay praktikal na laganap sa lahat ng mga bansa sa rehiyon, lalo na sa Indonesia, Malaysia, Papua New Guinea, Pilipinas at Vietnam.
Mga Katangian ng Dioscorea alata
Ito ay isang napakahalagang halaman sa mga rehiyon ng tropiko, kung saan lubos itong pinahahalagahan bilang pagkain. Ito ay may mga ugat at a uri ng mga bombilya napaka-matatag, alin bumuo ng mga underground tubers na may mataas na nutritional halaga. Bilang karagdagan, ito ay isang pag-akyat na halaman na may mga kagiliw-giliw na nakapagpapagaling na katangian.
Ang mga dahon ay malaki, hugis puso at maliwanag na berde sa kulay, maaari silang umabot ng hanggang 25 cm ang haba. Ang mga ugat ay minarkahan at ang mga kakaibang pagkakaiba-iba ay nagpapakita ng mga lilang tono sa talim. Ang halaman ay gumagawa ng mga tubers at bombilya (aerial tubers), Aling sprout mula sa mga axils ng mga dahon. Ang mga ito ay silindro at mayaman sa mga karbohidrat, na nagpapahintulot sa halaman na mabuhay sa mga tuyong klima.
Cuidados
Ito ay isang halaman na tipikal ng tropikal na klima, na bubuo nang maayos sa mainit at mahalumigmig na mga rehiyon sa latitude band na N at S ng 30 of (linya ng ekwador). Ang naaangkop na temperatura para sa gulay na ito ay nasa pagitan ng 25 at 30ºC, tag-ulan sa paligid ng 1.500mm / taon, na may tinukoy na dry season na 2 hanggang 5 buwan. Ang Dioscorea alata hindi nito kinaya ang malamig at mas kaunting lamig.
Nangangailangan ito ng mga magaan na lupa na may hindi masyadong mabuhanging pagkakayari, malalim, na may mahusay na paagusan, mayaman sa organikong bagay, na may mahusay na kapasidad ng pagpapanatili ng kahalumigmigan. Sa panahon ng paglaki nito, ang lupa ay dapat na mamasa-masa. Dapat na iwasan ang mga acidic na lupa, mga lupa na may texture na luad at mga dalisdis na napapailalim sa pagguho.
Kultura
Ito ay isang asexual reproduction plant, ang paglilinang nito ay ginagawa sa pamamagitan ng buong tubers o mga piraso nito. Sa bawat tuber mayroong maraming mga natutulog na hiyas na umusbong kapag ang mga kondisyon sa kapaligiran ay kanais-nais. Maaari silang magamit sa mga timbang sa pagitan ng 50g at 250g.
Ang mga tubers lamang na may timbang na 150g o higit pa ay dapat mapili para sa pag-section sa dalawa o tatlong piraso; Ang paggupit ay maaaring gawin sa oras ng paghahasik o may isang maikling paunawa (gupitin ang 3 araw bago o hanggang sa 1 araw bago ilagay ang mga piraso sa lilim). Ang mga tipak ay dapat na itago sa isang maaliwalas na lugar at maprotektahan mula sa kahalumigmigan, init at pag-iisa.
Mga Paggamit
Ito ay isang pagkaing mayaman sa karbohidrat, lubos na natupok sa mga tropikal na bansa, madaling natutunaw at angkop para sa mga pagdidiyeta. Si yaman ay mayaman sa almirol, mayamang mapagkukunan ng beta-carotene, bitamina C at B complex; naglalaman din ito ng calcium, iron at posporus.
Ay isang ang halaman ay kilala rin sa mga detoxifying at paglilinis na katangianInirerekumenda rin ito para sa paggamot ng mga sakit tulad ng rayuma, sakit sa buto, uric acid at pamamaga sa pangkalahatan. Ginagamit din ito para sa pag-iwas sa mga sakit na naihahatid ng lamok, tulad ng dengue, malaria at dilaw na lagnat.
Mayroon din itong pag-aari ng pagpapanumbalik at pagpapanatili ng malusog at lumalaban na immune system. Sa Africa sinasabing responsable ito para sa pagtaas ng pagkamayabong sa mga kababaihan na ginagamit ito sa kanilang diyeta nang regular.
Mga karamdaman at peste
Ang pinaka-karaniwan ay antracnose, isang sakit na naglilimita sa pag-unlad at paglago ng Dioscorea alata at tuyong sakit na nabubulok, sanhi ng yam nematode.