El yam ay ang pangalang ibinigay sa isang pangkat ng nakakain na tuberculous na halaman ng genus Dioscorea. Ang mga tubers na ito ay ginagamit sa parehong paraan tulad ng patatas, iyon ay, maaari silang prito o luto ayon sa aming kagustuhan. Mayroon silang isang napaka kaaya-ayang lasa at maaari naming pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga pagkain, tulad ng karne, isda at / o gulay.
Kung nais mong malaman ang lahat tungkol sa yam, ang pangangalaga nito, ang pag-aani nito, at marami pa, huwag palalampasin ang espesyal na ito.
Mga katangian ng Yam
Dioscorea alata
Tulad ng nabanggit namin, yam ang tawag sa mga tubers ng iba't ibang Dioscorea. Ang mga halaman na ito ay katutubong sa mainit at mahalumigmig na lugar ng Africa, South Asia at mga isla ng Pasipiko. Ang pangunahing species na nilinang ay:
Dioscorea alata
Ito ay ang lila yam, at ito ay lumaki sa Malayong Silangan. Bagaman mas mababa ang produksyon, ito ang pinakahinahabol, dahil ang mga tubers ay may mga pygmy na nagbibigay sa kanila ng lila o kulay-lila na kulay. Ang mga panukalang ito tungkol sa 30cm mahaba, ang mga ito ay globose at may isang manipis, madilaw na balat ng balat. Ang mga dahon ay hanggang sa 25cm ang haba, kabaligtaran at sa pangkalahatan ay kahalili sa mga batang halaman.
Dioscorea bulbifera
Ito ay isang species na maaaring maging nagsasalakay sa mainit na klima. Ito ay kilala sa pangalan ng »aerial patatas». Ang mga tubers ay bilugan sa hugis, kasing laki ng isang bola ng tennis. Ang mga dahon nito ay hanggang sa 20cm ang haba, at kabaligtaran.
Dioscorea cayennensis
Ito ay isang yam na katutubong sa Africa. Ang mga tubers ay may isang cylindrical na hugis, siksik na pagkakayari at isang haba ng 20-25cm. Ang mga subspecies rotundata, na tinatawag ding Dioscorea rotundata, ay ang puting yam. Ito ay isa sa pinakamahalaga, dahil maaari itong mapanatili sa loob ng maraming araw nang hindi nasisira.
Dioscorea dumetorum
Ito ang mapait na yam. Hindi gaanong lumaki para sa lasa nito. Ito ay katutubong sa Africa. Ang mga tubers nito ay halos 20cm ang haba at ang dahon nito ay 15cm ang haba ng 9cm ang lapad.
Dioscorea esculenta
Ito ang karaniwang yam, mula pa ang lasa nito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay. Ito ay nalinang sa loob ng ilang libong taon sa Asya. Ang mga tubers ay tungkol sa 20-25cm ang haba at may isang matamis na panlasa. Ang mga dahon ay malaki, hanggang sa 20cm ang haba, at kabaligtaran.
Dioscorea contraditifolia
Ito ay isang yam na katutubong sa Tsina, na nalinang din sa Japan. Ang tuber ay mas maliit kaysa sa ibang mga species, ngunit higit na lumalaban sa sipon. Maaari itong sukatin hanggang sa 20cm mahaba Ang mga dahon nito ay malaki, hanggang sa 30cm ang haba.
Dioscorea trifida
Ito ay isang yam na ang pinagmulan ay matatagpuan sa tropical America, partikular sa Caribbean at Central America. Kilala ito sa mga pangalan ng puting yam, mapuey, yampí o papa de aire, bukod sa iba pa. Mahaba ang tubers, at maaaring sukatin hanggang sa 30cm. Ang mga dahon ay simple, kahalili, at sumusukat hanggang sa 15cm.
Paglinang o pangangalaga
Kung nais mong magkaroon ng isang planta ng Dioscorea, sundin ang aming payo:
Kinalalagyan
Kung magkakaroon ka nito sa labas, mas lalago ito sa semi-anino, ngunit kung ito ay magiging loob ng bahay, ilagay ito sa isang silid kung saan maraming ilaw ang pumapasok.
Riego
Dapat madalas. 3 hanggang 4 na beses sa isang linggo sa tag-araw, at 1 hanggang 2 sa isang linggo ang natitirang taon.
Transplant
Nais mo man itong magkaroon sa hardin o sa isang palayok, maaari mo itong ilipat sa tagsibol.
Anong lupa ang kailangan mo?
Sa kaso ng nais mong makuha ito sa hardin, mahalaga na ang lupa ay may mahusay na kanal, sa gayon ito ay may kaugaliang siksik, lubos na inirerekomenda na gumawa ka ng butas na mga 50-70cm, at maglagay ng dalawang bloke, isa sa tuktok ng isa pa, at punan ang mga ito ng mabuhanging substrate, o may pinaghalong lupa sa hardin may pumice, akadama o katulad.
Anong substrate ang kailangan mo?
Kung nais mong makuha ang mga ito sa isang palayok, ipinapayong gamitin porous substrates.
Subscriber
Dahil ito ay isang halaman na ang mga tubers ay nakakain, dapat itong bayaran Mga organikong patabaKatulad guano, Ang earthworm humus o el pataba. Sa kaso na mayroon kami nito sa isang palayok, papatayin namin ito ng mga likidong pataba, ngunit kung nasa lupa maaari tayong maglagay ng isang layer na halos 2-3cm sa paligid nito minsan sa isang buwan.
Pagpaparami
Maaari mo gupitin ang mga tangkay at itanim sa mga kaldero na may mga porous substrate sa huling bahagi ng tagsibol, o paghiwalayin ang mga tubers sa simula ng nabanggit na panahon.
Kakayahan
Karamihan sa mga species ay hindi maaaring pasanin ang sipon, ngunit kung pipiliin mong magtanim a Dioscorea contraditifolia, ang yam ng Tsino, ay maaaring magkaroon ng labas sa mga lugar na may taglamig na may mga frost na hanggang -5ºC.
Mga pag-aari ng Yam
Ang Yam ay isang tuber na malawakang ginagamit upang gumawa ng mga resipe, ngunit alam mo ba na maaari itong ang pinakamahusay na kapanalig para sa iyong kalusugan? Sa katunayan, ito ay diuretiko, nagpapalakas sa immune system, naglilinis ng dugo, at kung balak mong magkaroon ng mga anak, makakatulong ito sa iyo mula pa nagdaragdag ng pagkamayabong sa mga kababaihan, lalo na ligaw na yam (Dioscorea villosa).
Saan ito bibilhin?
Maaari mo itong makuha sa anumang supermarket, kahit na dapat mong malaman na ang mga capsule ay ibinebenta din sa mga herbalist.
Ano ang naisip mo tungkol sa halaman na ito?